Bolachas de limão do Chefe Silva em versão Bimby

As bolachinhas de limão do saudoso Chefe Silva (Tele-culinária nº 10) não podem faltar cá em casa e desta vez fiz em "versão Natal!"

BOLACHINHAS DE LIMÃO 

(do Chefe Silva, Tele-Culinária nº 10 e adaptada à Bimby) 

 Ingredientes: 

500gr de farinha
200gr de manteiga sem sal
250gr de açúcar
2 ovos
10 gr de fermento
1 pitada de sal
Casca de limão (só o vidrado)

 Ligue a Bimby vel. 9 e pulverize duas cascas de limão (quantidade a gosto). Junte a manteiga (pode tirar nesse momento do frio) e o açúcar e amasse 1 min./37º/vel 3.
Junte os ovos, o fermento e a farinha (por esta ordem) e amasse 3 min./vel. 3. Deixe descansar meia-hora no frigorífico, estenda com o rolo e leve a forno pré-aquecido e com a ventilação ligada, a 180º durante 8/10 minutos.
Por vezes gosto de deitar uma mistura de açúcar e canela em cima das bolachas antes de irem ao forno.