quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Bombons, bombons, bombons...


Trufa de menta com chocolate branco





Recheio alpino com chocolate de leite. Confesso que é o meu preferido!

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Bombons de chocolate negro com recheio de creme de Whisky, made by Bimby

Começam os preparativos para a formação de gomas e bombons do próximo sábado, dia 27. Estes são de chocolate negro recheados a creme de whisky, made by Bimby, que irão ser degustados ao café e a seguir todas vão "meter a mão na massa", ou seja, fazer o que acabaram de provar.

Creme de whisky na Bimby 

- 400 g natas
- 250 g whisky de boa qualidade
- 20 g chocolate de leite
- 20 g chocolate culinária
- 180g açúcar
- 1 ovo

Etapa 1: Pesar 200 gr de natas. Reservar. Pesar o whisky. Reservar.
Etapa 2: Colocar no copo os chocolates, o açúcar, o ovo, 200 g de natas e misturar 10 seg/vel10. De seguida programar 5 minutos/90º/vel2.
Etapa 3: Programe mais 4 minutos/90º/vel3 e com o copo de medida inserido, ir deitando devagar as natas e o whisky sobre a tampa.
Etapa 4: Deitar o licor em recipientes que depois de frios se conservam no frigorífico. No dia seguinte o aspecto é de um creme grosso, muito bom para rechear bombons, fica um sabor semelhante ao gelado “tartita de whisky”.
Dica: pode usar qualquer bebida alcoólica, como Vinho do Porto. Deve é ser sempre uma bebida de boa qualidade.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Tarte Pastel Nata by Bimby, of course...

Tarte Pastel Nata 


Ingredientes para a massa:
 
150gr farinha

60gr de manteiga derretida

60gr de açúcar

1 ovo

Juntar todos os ingredientes e amassar 1 min, vel espiga.
Colocar a massa na tarteira.

Ingredientes para o creme: 
150gr de açúcar
50gr de farinha maisena
3 gemas
500 gr leite (se a tarteira for grande, pode deitar 600gr.)
Casca limão (só a parte amarela)

Juntar todos os que ingredientes excepto a casca de limão e programar 15 seg/vel 3,5. Adicionar a casca limão e programar 12 min /90º/vel 2,5 Coloque na tarteira e leve ao forno a 180 graus pré aquecido cerca de 35 min ou até alourar. Na hora de servir polvilhar com açúcar e canela.

domingo, 21 de fevereiro de 2016

Bolinhos de abóbora do Convento de Odivelas, made by Bimby!

Bolinhos de abóbora do Convento de Odivelas. Do livro: "Do Convento para a Bimby"



100 gr de água
400 gr de abóbora cortada em cubos pequenos
200 gr de açúcar
60 gr de coco ralado
4 ovos
70 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento

Coloque a água no copo e o cesto com a abobora e programe 20 m./varoma/vel1. Retire e reserve a água da cozedura. No copo coloque 130gr. da água reservada e o açúcar e programe 20m./varoma/vel 1. Adicione a abóbora e em 30 seg. vá progressivamente até vel. 7. Adicione o coco e programe 5 m/100º/vel.2. Retire o copo da base e deixe arrefecer até 60º. Aqueça o forno a 180º e prepare 14 formas de queques com as formas de papel plissado dentro. Assim que a massa tiver atingido os 60º., adicione os ovos e misture 1 m./vel. 2. Junte a farinha com o fermento e envolva 20 seg./vel. 3. Forno a 180º durante 20 m.

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Bolo de mel e gengibre (Bimby)


Bolo de mel e gengibre para um aniversariante. Feito na Bimby, pois então!





Cobertura de marshmallow de baunilha e esta NÃO foi feita na Bimby...




Bolo de mel e gengibre (Bimby) 

250 gr de farinha de trigo;

150 gr de açúcar amarelo;

4 ovos;

80 ml de mel de boa qualidade;

80 ml de azeite com baixo teor de acidez;

raspa e sumo de 1 laranja;

1 c. (sopa) de canela moída;

1 c. (café) de gengibre moído;

1 c. (café) de noz-moscada moída;

1 c. (café) bem cheia de fermento em pó

Modo de preparação:
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 20/22 cm. Pulverize a raspa da laranja 10 seg. vel. 9. Bater os ovos com o açúcar 1 min. vel 5. Adicione o mel, o azeite e o sumo de laranja e bata 1 m. vel 6. De seguida, adicione a farinha, o fermento e as especiarias, envolvendo 15 seg. vel. 3. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos a 180ºC e de seguida baixe para 140ºC por mais 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Nota: ao verificar se o bolo está cozido o palito deve vir húmido. O facto de o bolo cozer primeiro a uma temperatura mais alta e depois a uma temperatura mais baixa faz com que fique com uma crosta no exterior e com um interior bem húmido. Em vez do sumo da laranja coloco uma laranja bem descascada e a Bimby faz o resto!

Beijinhos de sogra, made by Bimby, pois então!

Beijinhos de sogra, receita do saudoso Chefe Silva e adaptada por mim à Bimby. Rende imenso e, guardada em caixa de lata é ideal para acompanhar o café. Nham... nham...


Beijinhos de Sogra (receita do Chefe Silva adaptada à Bimby, pois então!) 

4 ovos (gemas e claras separadas)
500gr de açúcar
200 gr de azeite
150 gr. de café forte (fiz duas chávenas bem cheias)
1 colher de chá bem cheia de canela
1 colher de chá de fermento
 400 gr de farinha

 Bata as gemas com 450 gr. açúcar 2 m./vel.6. Junte o azeite, o café e a canela e bata mais 2 m./vel.6. Junte a farinha e o fermento 15 seg/vel3 (pode ser necessário ajudar com a espátula). Bata as claras em castelo com os 50 gr. de açúcar (gosto de as bater à parte, com batedeira, mas podem bater-se no copo Bimby antes das gemas e reservar). Junte o batido inicial com as claras, mexendo com cuidado, coloque num tabuleiro 25X30 e leve ao forno durante 35 m. Desenforme e assim que possível, corte quadrados ou rectângulos pequenos com uma faca bem afiada e envolva em açúcar e canela.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Queques de cenoura e amêndoa, made by Bimby!

Há dias fiz esta receita com abóbora e hoje voltei a fazer só que com cenoura. Ficam mais leves e húmidos. E, claro, feitos na Bimby!

Queques de cenoura e amêndoa 

120 gr de cenoura
duas cascas de limão
2 ovos
120 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
80 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento

Triture as amêndoas grosseiramente 5 seg/vel.5 e reserve. Triture a cenoura com as cascas de limão 8 seg/vel. 9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes e dê mais 5 seg. Depois junte os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal e bata 1 m/vel 6 até ficar um creme homogéneo. Junte a farinha com o fermento e a amêndoa e misture 15 seg./vel. 3 apenas para envolver. Coloque em formas de papel, se desejar polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 20/25 m. Rende 10/11 queques.

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Bolachas de gengibre, feitas na Bimby, pois então!


E para terminar o dia o dia da minha Bimby em dia de Carnaval, fiz bolachas de gengibre, que o "Monstro das bolachas" já reclamava que não gosta de se ver despido.



BOLACHAS DE GENGIBRE 


Ingredientes: 
350 gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela
¼ de colher de noz moscada
1 pitada de sal
125 gr de manteiga sem sal
175 gr. de açúcar mascavado
1 ovo
2 colheres de sopa de melaço de cana

Misture farinha com o bicarbonato, as especiarias e o sal 15 seg vel 3. Junte o açúcar e a manteiga, o ovo, o melaço e misture 1 m. vel 4. Meta a espátula para ajudar a misturar bem os ingredientes e se for preciso dê mais 1 min. Coloque num prato e deixe no frigorífico 30m. Aqueça o forno a 180º, estenda a massa e corte com os cortadores de bonecos de gengibre. 13 m de forno.

Queques de abóbora e amêndoa, na Bimby, já se sabe!

Queques de abóbora e amêndoa 


120 gr de abóbora descascada e ralada (ou cenoura)
2 ovos
120 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
80 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento

 Triture as amêndoas grosseiramente 5 seg/vel.5 e reserve. Triture a abóbora 8 seg/vel. 9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes e dê mais 5 seg. Depois junte os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal e bata 1 m/vel 6 até ficar um creme homogéneo. Junte a farinha com o fermento e a amêndoa e misture 15 seg./vel. 3 apenas para envolver. Coloque em formas de papel, se desejar polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 20/25 m. Rende 10/11 queques.

domingo, 7 de fevereiro de 2016

Mais um bolo made by Bimby de iogurte grego de maçã e canela


Um bolo ideal para acompanhar café ou para a sobremesa do almoço de domingo em família. Made by Bimby, pois então!





Fica um bolo pequeno, apudinzado e pouco doce. DELÍCIA!









Bolo de iogurte grego de maçã e canela 

3 ovos
1 iogurte grego de maçã e canela
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha com fermento
1 colher (café) de fermento
1 maçã
Açúcar e canela a gosto para polvilhar

 Misture os ovos com o açúcar e bata 2m/37º/vel.6. Adicione o iogurte bata mais 50 seg./vel.6. Junte a farinha com o fermento 15 seg./vel 3. Deite a massa numa forma de bolo inglês (23X11) untada e forrada no fundo com papel vegetal. Lave bem a maçã, corte-a ao meio e retire o caroço. Corte as metades de maçã em meias luas grossas e disponha-as por cima da massa (a ideia é que elas afundem um pouco para ficarem no centro do bolo) e polvilhe tudo com açúcar e canela. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Ovos de Páscoa 2016 - 12 de março - inscrições abertas!


Ovos de Páscoa 2016 / dia 12 de março / inscrições abertas. Em BRAGA. 
Leva para casa pelo menos dois ovos feitos por si: um fechado tipo Kinder e duas metades recheadas, para serem comidos à colher. 

Recheios: tipo Rafaello, Ferrero Rocher, Trufado de laranja, Prestígio e bolo-bombom.
Decoração e pintura dos ovos.

Esta formação é só para quem fez workshop de bombons com Doces com Carinho. Obrigatório trazer molde de ovos em policarbonato e pelo menos uma chocolateira.

Início: 13,30 h.
Mais informações: doces.com.carinho@gmail.com
Licor de whisky feito na Bimby, pois então! Uma delícia para rechear bombons, fica com o sabor do gelado "tartita de whisky". 

Licor de whisky na Bimby 

- 400 g natas
- 250 g whisky de boa qualidade
- 20 g chocolate de leite
- 20 g chocolate culinária
- 180g açúcar
- 1 ovo

Etapa 1: Pesar 200 gr de natas. Reservar. Pesar o whisky. Reservar.
Etapa 2: Colocar no copo os chocolates, o açúcar, o ovo, 200 g de natas e misturar 10 seg/vel10. De seguida programar 5 minutos/90º/vel2.
Etapa 3: Programe mais 4 minutos/90º/vel3 e com o copo de medida inserido, ir deitando devagar as natas e o whisky sobre a tampa.
Etapa 4: Deitar o licor em recipientes que depois de frios se conservam no frigorífico. No dia seguinte o aspecto é de um creme grosso, muito bom para rechear bombons, fica um sabor semelhante ao gelado “tartita de whisky”.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Bolo fofo de cenoura e coco, made by Bimby


BOLO FOFO DE CENOURA E COCO 


3 cenouras (300 gr.)
4 ovos
350 g de açúcar
150 ml de óleo
200 g de farinha de trigo com fermento
80 g de amido de milho
1 colher de chá fermento em pó
50 g de coco (ralado)
1 colher de café de canela em pó

 Rale as cenouras 15 seg. vel 9. Junte os ovos, o óleo e o açúcar e bata 1 m. vel. 6. Junte a farinha, o amido de milho e o fermento 15 seg. vel. 3. Junte, por fim, o coco e a canela e envolva 5 seg. vel 3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 35 m. numa forma (22) previamente untada.

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Bolo de cenoura com a receita dos queques e, na Bimby, pois então!

Em vez de queques, optei por fazer na forma de bolo inglês, resulta muito bem . Na Bimby, pois então!

Queques de cenoura 

250 g cenoura
4 ovos 90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento p/ bolos

 Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado na forminhas e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.