segunda-feira, 22 de maio de 2017

BOLO DE LIMÃO by Bimby

Bolo de limão para o António comemorar o aniversário. Cobertura de ovos moles e letras feitas em chocolate negro.


BOLO DE LIMÃO by Bimby 


Ingredientes: 
- 4 ovos
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 200 gr de manteiga
- 1 chávena (chá) de leite
- 2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- casca de 1 limão

Preparação: 
Bata as claras em castelo e reserve.
No copo, deite a casca de um limão e pulverize 5 seg./vel 9. Junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata 30 seg./37º/vel. 5. Adicione a farinha e o leite, e bata 15 seg./vel. 3,5 e, por último, misture com a espátula as claras em castelo e o fermento em pó. Unte uma forma (22/24) leve a cozer em forno médio (180º) 40m.

domingo, 21 de maio de 2017

PAVLOVA, doce nacional da Austrália

Vi este doce pela primeira vez na primeira temporada do MasterChef Austrália e fiquei fascinada com ele. Fiz pesquisa e acertei na receita que é realmente uma delícia. A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, decorado com frutos em cima.


PAVLOVA


Ingredientes: 

500 gr de açúcar
8 claras
4 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre.

Para o recheio de cima: 

250 gr de natas batidas que podem ser misturadas com queijo mascarpone 

Modo de preparar: 

Aquecer o forno a 180º. Quando se coloca a pavlova, baixa-se para 120º, isto é muito importante.

Batem-se muito bem as claras até fazer picos (bem firmes), vai-se deitando a pouco e pouco os 500 gr de açúcar em pó até incorporar bem. Por fim as colheres de amido de milho e o vinagre. Prepara-se uma base forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Deitam-se colheradas e alisam-se os lados. Não usar forma. Coze no forno durante 1 hora e deixa-se arrefecer no forno até estar quase fria. Colocam-se as natas batidas e por cima a fruta.

Bolo de chocolate húmido e sem farinha, com rendas em SugarVeil icing


Bolo de chocolate húmido e sem farinha para a Marta festejar o seu aniversário. Rendas de açúcar, comestíveis, feitas com SugarVeil icing. Letras em chocolate branco.



Bolo de chocolate húmido e sem farinha 

(receita da Lorraine Pascale) 




Ingredientes: 
165 gr de manteiga
180 gr de chocolate preto com 70% de cacau
6 ovos separados
130 gr de açúcar
130 gr de amêndoa em pó

Derreta a manteiga, junte o chocolate e derreta no micro-ondas mexendo de 30 em 30 segundos e em potência média. Bata as gemas até terem duplicado e depois junte lentamente metade do açúcar batendo bem. Assim que a misture estiver leve e com espuma junte o chocolate e envolva. Bata as claras até endurecerem e junte o restante açúcar. Envolva na mistura de chocolate e junte a amêndoa moída. Deite numa forma (20/22) untada e leve ao forno a 170º durante 30 m, até ficar cozido mas um pouco mole no meio.

quinta-feira, 11 de maio de 2017

Bolo by Bimby sem glúten, com rendas em SugarVeil dark chocolate


Bolo Mix Dolci Shar C by Bimby (farinha especial sem glúten) 


220 gr de Mix Dolci Shar C
200 gr. de açúcar
125 gr. de manteiga
5 ovos
10 gr. de fermento
125 ml de leite
casca de limão a gosto

Bater as claras em castelo com metade do açúcar. Reservar. Pulverizar a casca de limão 10 seg/vel.9. Juntar a manteiga e o açúcar e bater 2m./37º/vel.5. Adicionar as gemas e o leite 30 seg./vel.4. Juntar a farinha com o fermento 15 seg./vel.3,5. Misturar as claras em castelo e levar em forma (22) untada a forno pré-aquecido a 180º durante 40 m.

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Bombons de chocolate branco com recheio de baunilha e menta


Chocolate branco a envolver um delicioso recheio de menta e de baunilha

domingo, 7 de maio de 2017

Bombons de chocolate de leite


Chocolate de leite com recheio de trufa de baunilha, com recheio de cheesecake de morango e chocolatinas (bombons maciços) de praliné (crocante de frutos secos preparado com ajuda da Bimby)

Praliné by Bimby! 


Usei: 
100g de amêndoas
100g de avelãs
100g de nozes
250g de açúcar branco

Fiz assim: 
Numa frigideira funda e anti-aderente, juntar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo de vez em quando até o açúcar começar a caramelizar. Envolver bem os frutos no caramelo e retirar de imediato para não avançar na cozedura. Deitar o preparado sobre um tapete de silicone ou na bancada untada com um pouco de óleo, e deixar arrefecer. Com uma faca de lâmina larga ou com um cutelo de cozinha, partir o praliné em pedaços.
Colocar aos pedaços na Bimby e moer 4 seg./vel. 6. Não convém colocar tudo duma vez, senão a máquina mói uns demais e ficam outros pedaços demasiado grandes.

Notas: O praliné pode ser feito com qualquer fruto seco. Uso os frutos com pele e não há necessidade de os torrar no forno antes de levar ao lume com o açúcar, pois a temperatura elevada deste ao atingir o ponto de caramelo confere ao fruto o aroma torrado.

BOLO DE LIMÃO by Bimby


Bolo de limão para duas mães





O mesmo bolo versão "bolos de todos os dias com roupa de festa"




BOLO DE LIMÃO 

Ingredientes: 
- 4 ovos
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 200 gr de manteiga
- 1 chávena (chá) de leite
- 2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- casca de 1 limão

 Preparação: 
Bata as claras em castelo e reserve. No copo, deite a casca de um limão e pulverize 5 seg./vel 9. Junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata 30 seg./37º/vel. 5. Adicione a farinha e o leite, e bata 15 seg./vel. 3,5 e, por último, misture com a espátula as claras em castelo e o fermento em pó. Unte uma forma (22/24) leve a cozer em forno médio (180º) 40m.

Bolo de tangerina by Bimby


Bolo de tangerina especial para uma mãe que pediu um bolo coberto com muito chantilly. Fica um bolo diferente com um sabor especial e muito fresco




Bolo de tangerina sem glúten


260 gr. de farinha de amêndoa
250 gr. de tangerina c/casca (3) cortadas ao meio e s/ caroços
200 gr. de açúcar amarelo
6 ovos
1 colher de chá de fermento

 Coloque no copo as tangerinas, o açúcar e os ovos e bata 1min./50º/vel.5. Adicione o fermento e a farinha de amêndoa e envolva 10seg./vel.3. Deite na forma (22) untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 35m.

sábado, 6 de maio de 2017

Bolo de laranja sem glúten, by Bimby, já se sabe!


Bolo de laranja sem glúten 


Ingredientes
250 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
3 ovos inteiros
80 ml de óleo
160 gr de açúcar 
160 gr + 2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento

 Colocar os ingredientes (primeiro os líquidos, depois e aos poucos os secos) no copo 10 seg/vel.4, deixando por último o fermento 5 seg/vel.3. Unte uma forma de 18cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até que fique dourado. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, polvilhe açúcar de confeiteiro.

sexta-feira, 5 de maio de 2017

Pão by Bimby, pois então!


O meu pão preferido. Desde que tenho a Bimby, não compro mais pão, faço-o. Sem melhorantes nem conservantes.






Depois de frio, corto em quatro partes e congelo. Vou retirado conforme é preciso.








Pão da Suzy 


505 gr farinha tipo 65
1 colher de chá açúcar
25 gr fermento fresco
325 gr água
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite

Preparação: 
Deite a água, açúcar e o fermento 2 min/37º/ vel 3. Junte a farinha, sal, azeite e programe 5 min/vel espiga. Retire para um balcão com farinha, molde o pão com as mãos enfarinhadas. Leve ao forno 220º (sem ser pré-aquecido e sem ventoinha) por cerca de 25 min. O pão leveda enquanto o forno aquece. No total este pão leva 32 minutos a ficar pronto!

terça-feira, 2 de maio de 2017

BOLO DE AMÊNDOA SEM GLÚTEN by Bimby, pois então!

Um bolo super-rápido de fazer, 25 seg. na Bimby, se já tiver a farinha de arroz e a de amêndoa preparada. A farinha de arroz faz-se pulverizando arroz carolino 20 seg./vel. 10. Faço 10 seg. de cada vez, dou uma mexida e depois mais 10 seg./vel.10.

BOLO DE AMÊNDOA SEM GLÚTEN by Bimby, pois então!

2 ovos
1/2 de chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de farinha de amêndoas
1 chávena de farinha de arroz
3/4 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de fermento

Bater os três primeiros ingredientes 10 seg/vel.4. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo 10 seg/vel. Junte o fermento 5seg./vel3 e coloque em forma nº 18. Leve para assar em forno pré-aquecido 180º por 35 minutos aproximadamente. Fica um bolo deliciosamente húmido.