terça-feira, 29 de setembro de 2015

Bolo de cenoura, nozes, maçã e canela feito na Bimby


BOLO DE CENOURA, MAÇÃ, CANELA E NOZES (Bimby) 


- 6 ovos
- 300 gr açúcar
- 200 gr de farinha
- 120 gr de óleo
- 2 c. chá canela
- 2 cenouras grandes raladas
- 2 maçãs raladas
- 100 gr de nozes picadas grosseiramente
- 2 c. chá fermento bolos

 Ralar a cenoura 10 seg. vel. 5 e reservar. Ralar 7 seg. a maçã vel 4 e reservar. Bater os ovos com o açúcar 1 minuto vel 4. Adicionar a cenoura, a maçã, a canela, as nozes, o óleo e misturar 1,5 minutocs vel 3. Adicionar a farinha já com o fermento incorporado, 10 segundos vel. 3. Forma 22/24. Forno a 180º durante cerca de 65m.

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Maçãzada de maçãs reineta (feito na Bimby)


Maçãzada de maçãs reineta, feito na Bimby, pois claro! 

600 gr de fruta
meio limão sem casca
400 gr de açúcar
20 minutos, temp. 100º, vel. 2,5 + 25 minutos, temp. varoma, vel. 2,5.
Logo no princípio trituro a fruta alguns segundos na vel. 6

Bolo de maçã reineta feito na Bimby


BOLO DE MAÇÃ REINETA 

INGREDIENTES
Ovos L 3
Açúcar 200 g
Manteiga 200 g
Farinha + 1 colher de café de fermento 100 g
Canela q.b.
Maçãs Reinetas grandes 2
Forma de 18 cms

PREPARAÇÃO
Juntar o açúcar e os ovos numa taça e bater 2 m. vel. 4. Juntar manteiga ao creme e bater 1 m. vel. 4. Juntar a farinha e o fermento e bater 10 segundos vel. 3. Cortar as maçãs em pequenos cubos. Untar uma forma. Colocar metade do creme. Colocar maçãs até cobrir o creme todo e colocar canela a gosto. Cobrir com o resto do creme. Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme. Polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno a 180ºC por 40/50 minutos.

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Bolo de noz coberto com marshmallow


Bolo de noz coberto com marshmallow.  

Esta receita nunca me falha e é ideal para cobrir cup-cakes!

 MARSHMALLOW
*4 claras
*1 chávena de açúcar
*1 colher sopa de glucose de milho
*1 colher chá essência da sua preferencia.

Tudo numa panelinha no fogo, mexendo sem parar até derreter todo o açúcar (senão ele não cresce). Feito isso ele fica espumosinho e mais claro. Bata com a batedeira em velocidade alta até arrefecer... depois acrescente a essência!!

Workshop de bombons artesanais e gomas


Quer aprender a fazer Bombons Artesanais 
e preparar assim os seus presentes de Natal? 

 Os participantes, levam consigo os bombons, que fazem durante o workshop.
Duração 5 horas. Início – 13,30 horas – em BRAGA!

O workshop inclui:
 Preparação de bombons para rechear - Receita, ingredientes e utensílios Aprender diversos recheios e a sua durabilidade A escolha do recheio torna-se essencial.
Neste workshop vamos aprender a fazer diversos recheios.

Dicas e Truques - Existem alguns truques e conselhos que poderão ser úteis na produção dos bombons, como por exemplo a qualidade do chocolate, a forma de o derreter, enfim, alguns aspectos que são importantes e que devem ser tidos em conta para o êxito na produção.

E ainda… Bombons maciços de coco, praliné, e frutas confitadas, a utilização das cores e sabores e as famosas gomas quase sem açúcar.

Está cientificamente provado que o chocolate contém feniletilamina, o “químico do amor” e que ao comê-lo, se sente uma sensação semelhante àquela de quando se está apaixonado. Alguns dizem que até é melhor que um encontro escaldante… E o melhor de trabalhar com chocolate, é que pode comer os seus próprios erros!
Mais informações SO pelo mail: doces.com.carinho@gmail.com

Festival de bombons!






Recheio de arando com chocolate negro







Chocolate branco e recheio de baunilha





Chocolate branco e chocolate de leite com praliné (crocante de frutas secas)





Recheio de caramelo de pistácio






Chocolate negro com recheio de licor de whisky





Chocolate branco e coco





Recheio de groselha negra







Chocolate branco com casca de laranja





Recheio de menta e chocolate negro






Chocolate branco com recheio de menta





Chocolate de leite e nozes






Uvas passas maceradas em aguardente





Mais uvas passas maceradas em aguardente





Chocolate branco com recheio de trufa de pêssego






Chocolate de leite com praliné e trufa básica






Recheio de licor ded whisky

sábado, 19 de setembro de 2015

Bombons de chocolate negro com passas maceradas


Chocolate negro com recheio de trufa básica e uvas passas maceradas em aguardente, uma combinação deliciosa





Vão ser um presente para uma aniversariante especial que gosta especialmente de chocolate negro e de recheios com sabores fortes

Chupa-chupas (pirulitos)


Chupa-chupas, também conhecidos como pirulitos. De morango, cereja, banana, menta e limão. Esta receita, nas minhas mãos há 50 anos, continua a alegrar os meninos de hoje e os de ontem...







As tábuas para preparar os chupas. Canudinhos de papel vegetal





E aqui está a mistura a fervilhar...

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Bombons de chocolate negro com licor de whisky feito na Bimby

Uma combinação perfeita... Recheio feito na Bimby: 

Licor de whisky na Bimby 

 Ingredientes: 
- 400 g natas
 - 250 g whisky
 - 20 g chocolate de leite
 - 20 g chocolate culinária
 - 180g açúcar
 - 1 ovo

Preparação: 
 Etapa 1: Colocar um frasco na tampa fechada e pesar 200 gr de natas. Reservar. Colocar outro frasco na tampa fechada, e pesar o whisky. Reservar.
Etapa 2: Colocar no copo os chocolates, o açúcar, o ovo, 200 g de natas e misturar 10 seg/vel10. De seguida programar 5 minutos/90º/vel2.
Etapa 3: Programe mais 4 minutos/90º/vel3 e com o copo de medida inserido, deitar devagar as natas e o whisky sobre a tampa.
Etapa 4: Deitar o licor em garrafas escaldadas mornas. Deixar arrefecer e conservar no frigorífico.

Bolo de nozes com creme de ovos


Uma receita do chef Luís Francisco que faz sempre sucesso. Este foi para um aniversariante especial

quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Bolo de cenoura cozida (feito na Bimby) com enfeites em sugarveil (rendas de açúcar)


Bolo de cenoura cozida, cobertura trufa de baunilha e enfeites com sugarveil
















BOLO DE CENOURA COZIDA (Para a Bimby)
  
Ingredientes:
- 1 chávena de chá de óleo (240ml)
 - 6 ovos
 - 3 chávenas de açúcar (540gr)
 - 4 chávenas de farinha com fermento (480 gr)
 - 6 cenouras grandes
 - 2 colheres de chá de fermento em pó
 Preparação: descascar e cozer as cenouras no cesto, 30 m temp. 100, vel. 2; depois de terem quase arrefecido, triturá-las juntamente com o óleo 1 minuto vel. 6; juntar o açúcar com os ovos e bater 1 minuto vel 4; acrescentar por fim a farinha com o fermento e misturar 1 minuto vel. 3.
 Forno a 180º durante 1h em forma (22/24) untada e enfarinhada.

terça-feira, 15 de setembro de 2015

Trabalhos na Bimby ao fim de semana






Cheesecake com coulis (puré de fruta quase sem açúcar) de ameixas brancas e amoras





Compota de figos, uma delícia!






Para mim Molotoff nunca é demais! Com caramelo feito em casa

quarta-feira, 9 de setembro de 2015

Alfajores com chocolate, negro de leite e branco


Hoje foi dia de alfajores. O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. Doce composto de duas ou três camadas de massa, que depois de assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelentas, com recheios diversos e coberto com chocolate derretido.






ALFAJOR é um doce tradicional de Espanha e países ibero-americanos.





Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do país, onde são consumidos seis milhões de alfajores todos os dias.






Estes foram amassados na Bimby

segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Bolo de abóbora e coco (feito na Bimby) com enfeites em sugarveil


Bolo de abóbora e coco, cobertura de trufa de chocolate e cereja e enfeites com SugarVeil Icing
















BOLO DE ABÓBORA COM COCO (Bimby) - 2 chávenas (chá) de açúcar - 1 chávena (chá) de óleo - 4 ovos - 400 gr. de abóbora - 1 pitada de sal - 150 gr. de coco ralado - 3 chávenas (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Rala-se a abóbora na vel. 9. Junta-se o açúcar, o óleo, os ovos inteiros e o sal e bate-se 15 segundos na vel. 5. Depois o coco na mesma velocidade e por fim a farinha com o fermento só misturar, 10 segundos vel. 3. Verte-se na forma (22/24) e coloca-se no forno a 180º por mais ou menos 50 minutos. Bolo denso e húmido, não necessita calda nem recheio e é bom para o andar de baixo dos bolos de andares.

quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Pão rápido feito na Bimby


Pão rápido da Carmo, receita retirada de um grupo Bimby.





Super-fácil e uma surpresa de tão rápido. E feito na Bimby, claro!
Ingredientes: 300ml de água 1 Cubo de fermento fresco (25gr) 500gr de farinha tipo 55 1 Colher de chá bem cheia de sal 1 Colher de chá de açúcar
Preparação: Ligar o forno a 180º e colocar no fundo uma taça com água. No copo da Bimby coloca-se a água e o fermento e programa-se 3Min/37º/Vel.2. De seguida deita-se a farinha, o sal e o açúcar e programa-se 4 Min/Vel espiga. Molda-se o pão, faz-se um pequeno corte a meio ou em cruz e vai diretamente para o forno sobre um tabuleiro enfarinhado, durante cerca de 30 minutos. Assim que se coloca o pão no forno aumenta-se a temperatura do forno para 200º.

Bolo no pote


Bem, isto é super-fácil e um modo de se aproveitar um bolo meio duro: camada de bolo humedecido com calda, trufa que havia no frigorífico, mais outra camada de bolo humedecida, mais outra de trufa e por cima chantilly, que são as natas vegetais batidas.