Néctar de fruta, tipo compal, usando a Bimby

Não desperdice aquela fruta que vai ficando mole e que em casa ninguém quer. Pode fazer um delicioso e nutritivo néctar, o "bimbal".

Néctar Bimbal (tipo Compal) 

600 gr de fruta 50 gr de açúcar
água qb

Colocar no copo a fruta aos pedaços, o açúcar e a água até à marca de 1 litro. Programar 20 min/temp.100º/vel 1
No final do tempo triturar 1 min./vel 3-5-7.
Acrescentar água até encher o copo. Programar 7 min/temp.100º/vel 1.
Coar bem para saírem as sementes que não tenham sido triturados.
Guardar no frigorífico e aguenta bem 20 dias.

DICAS: deve colocar sempre como base, duas ou três maçãs com casca, sem os meios. A maçã é que dá “corpo” ao bimbal. Depois junte outra fruta que tenha: pera ou pêssego com casca, manga descascada, ameixas com casca e sem caroços, melão ou meloa.

Depois pode guardar numa garrafa bem vedada ou em garrafinhas pequenas.

Fidalguinhos de Braga

Fidalguinhos de Braga 

1 colher (chá) de canela
100 g de açúcar
2 gemas + 2 ovos inteiros
300 g de farinha c/ fermento
50 g de manteiga
raspa de ½ limão

Ponha a casca do limão junto com o açúcar no copo e ligue a máquina 10 seg./vel. 10. Solte das paredes do copo e repita a operação.
Junte os ovos, as gemas, a manteiga e a canela e programe 1 m./vel. 6. Em seguida adicione a farinha e amasse 1 m./vel. espiga.
Polvilhe com um pouco mais de farinha, para soltar bem a massa do copo e volte a amassar na vel. espiga. Deixe a massa descansar cerca de ½ hora.
Retire pedacinhos de massa e molde rolos finos (sensivelmente da largura do dedo mindinho), com um comprimento aproximado de 20 cm. Dobre-os depois ao meio e torça-os, fazendo tranças. Coloque os fidalguinhos num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Leve a cozer, em forno pré-aquecido e ventilado a 180º, durante 10 m. ou até os biscoitos estarem dourados.
Retire-os do tabuleiro quando estiverem mornos.

BROWNIE DE CHOCOLATE E AMÊNDOA

BROWNIE DE CHOCOLATE E AMÊNDOA

250 g açúcar
250 g manteiga sem sal
5 ovos tamanho L
250 g chocolate p/culinária (usei Lindt 70% e culinária Fin Carré, em partes iguais)
125 g farinha
125 g de farinha de amêndoa
Amêndoa laminada

- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5 min / 70º / Vel 4
- Adicione o chocolate partido aos pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 30 seg / Vel 6
- Junte as farinhas e bata cerca de 10 seg / Vel 6
- Deite num tabuleiro 24X28 forrado com papel vegetal – mais fácil para desenformar – polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 15 minutos.
- Este doce fica húmido no meio. Desenforma-se, deixa-se arrefecer bem e corta-se aos quadrados que se polvilham com açúcar em pó.  

Brioche que serve de folar by Bimby

Este brioche, serve também para fazer o folar da Páscoa, fica delicioso

Brioche/folar by Bimby 

300 gr de leite
50 gr de manteiga
20 gr de fermento fresco de padeiro
60 gr de açúcar
550 gr de farinha tipo 65
1 colher de sobremesa de sal
1 gema para pincelar

Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 m /37º/vel.2. Junte a farinha e o sal e amasse 3 m./espiga.
Deite a massa em duas formas de bolo inglês e deixe levedar 45m. em local morno (eu ponho dentro do forno desligado).
Findo este tempo, aqueça o forno a 180º. Pincele com a gema e asse cerca de 30 m.

Pão branco by Bimby

Numa altura em que temos necessidade de fazer o nosso pão, continuo com as experiências. Este é um pão branco que fica muito fofo.

Pão branco (by Bimby) 

350 ml água
50g de manteiga amolecida
1 colher de chá de sal
10g de fermento fresco de padeiro
570g de farinha de trigo tipo 65

Colocar os ingredientes no copo por esta ordem. Amassar 5 m./vel. espiga. Deixar levedar 10 minutos. Voltar a amassar 5 m./vel. espiga.
Retirar a massa para cima de uma bancada levemente enfarinhada, formar dois rolos, coloque em duas formas de bolo inglês e deixe levedar durante 1 hora e 30 minutos. 
Ligue o forno a 190º e quando estiver bem quente deixe a massa cozer durante cerca 28 min. Deve apresentar uma crosta levemente corada.
Retire do forno, deixe arrefecer corte em fatias e congele, deste modo tem pão fresco vários dias !

E aqui está o aspecto do interior.