quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Tarte de Santiago, feita na Bimby, pois então!


Tarte de Santiago(Bimby) 

Ingredientes:
250g de amêndoas cruas ou farinha de amêndoa
5 ovos L (ou 6 M)
250 g de açúcar.
A pele de um limão (sem parte branca).
Açúcar em pó (para decorar).

Primeiro pré-aqueça o forno a 180C º . Coloque no copo da bimby as amêndoas e triture 15 seg. vel 4 e reserve. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg. vel 10 Adicione a casca de limão e volte a repetir 10 seg. vel 10. Acrescentar os ovos e programar 10 seg. vel 4 Acrescentar as amêndoas moídas e programe 5 seg. vel 4. Colocar numa forma (nº 20) untada e levar ao forno cerca de 20 a 30 m.

Bolo de claras e iogurte feito na Bimby, pois então e com Sugar Veil a enfeitar


A Flor faz hoje anos e, para festejar com os colegas do escritório, tem bolo de claras e iogurte, feito na Bimby, pois então!







Cobertura de chocolate branco e rendas de açúcar feitas com SugarVeil Icing







 Bolo de claras e iogurte (Bimby) 

Duas cascas de limão
6 claras 1 iogurte natural
80 gr. de azeite
200 gr. de açúcar amarelo
150 gr. e farinha
1 colher de sopa de fermento

 Ralar a casca de limão 15 seg. vel. 9. Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o fermento. Bater 5 m. vel. 4. Juntar a farinha com o fermento e envolver 15 seg. vel.3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em forma 18/20 untada, durante cerca de 30 m.

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Bolo de chocolate e amêndoa, feito na Bimby, pois claro e enfeites de Sugar Veil Icing


Bolo de chocolate e amêndoa, sem farinha, para uma aniversariante que é intolerante ao glúten. Cobertura de trufa gourmet e rendas de açúcar feitas com Sugar Veil Ising



Bolo de chocolate e amêndoa 

250 gr. de amêndoa
250 gr. de açúcar
casca de meio limão (só a parte amarela)
5 ovos
100 gr. de manteiga
200 gr. de chocolate de culinária


 Coloque a amêndoa no copo e triture 10 seg./vel. 7. Retire e reserve. Coloque no copo a casca de limão e o açúcar e triture 10 seg./vel. 9. Adicione os ovos e a manteiga e aqueça 2 m/70º/vel. 4. Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 m. e misture 20 seg./vel.6. Adicione a amêndoa e envolva com a espátula e verta para uma forma preparada, de fundo amovível (nº 24) e leve ao forno a 180º durante 25 m.

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

MANTEIGA DE ALHO E SALSA PARA A BIMBY ®

Para o pequeno almoço: MANTEIGA DE ALHO E SALSA PARA A BIMBY ® 

INGREDIENTES 
400 gr de natas bem frias (mínimo 35% de gordura)
salsa
1 dente de alho sal q.b.

PREPARAÇÃO DA RECEITA 
Coloque as natas 10 minutos antes de usar no congelador para estarem bem frias. Após este tempo coloque no copo as natas e programe 2 Min/ Vel 9. No fim do tempo, a gordura deverá estar separada do soro. Se isso não acontecer programe mais uns segundos na mesma velocidade.(Vai sentir o barulho diferente quando as natas passam a manteiga). Depois do soro estar separado da manteiga introduza a salsa e o alho e programe alguns segundos na Vel 9. Deite a manteiga no cesto e lave delicadamente debaixo da torneira de água, com água fria até que saia limpa. (Para que a manteiga não rance). Deite-a sobre papel absorvente e seque-a bem. Junte-lhe sal a gosto e enrole em película aderente. Em vez de salsa pode usar coentros, pimentos, tomilho.

BOLO DE CHOCOLATE sem farinha (feito na Bimby, pois então!)

BOLO DE CHOCOLATE sem farinha (Bimby) 

É um bolo sem farinha óptimo para os intolerantes ao glúten.

Massa: 6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 ovos
100g de coco ralado
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 colher (sopa) cheia de fermento

Cobertura: 200 ml de nata
6 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

 Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes juntos e bata 50 seg. vel 6. Numa forma untada coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por em média 30 minutos.

Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar. Quando o bolo sair do forno e já frio, coloque a cobertura. Uso forma de 20cm de diâmetro. Ele não fica alto. Depois de assado preenche um pouco mais que a metade da forma.

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Queques de cenoura com sugar veil

Queques de cenoura 


250 g cenoura
4 ovos
90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado na forminhas e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.

domingo, 17 de janeiro de 2016

Bolo de claras e nata

Bolo de claras e nata, ideal para o chá e ao mesmo tempo aproveitamos as claras que sobraram da doçaria de Natal 

Bolo de Claras e natas

Ingredientes
9 claras (30 gr cada clara)
350g de açúcar
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
200 ml de natas

Para a cobertura: 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de canela

Confecção 
Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare um tabuleiro de cerca de 25 por 35 cm com papel vegetal. Misture o açúcar da cobertura e a canela e reserve. Misture a farinha com o fermento e peneire. Bata as claras e, quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme. Adicione metade da farinha, envolvendo cuidadosamente. Bata as natas por uns minutos, apenas para que fiquem cremosas e adicione-as à massa de claras, envolvendo com movimentos suaves. Adicione então a farinha restante e envolva com cuidado, para não bater demasiado e retirar o ar à massa. Deite no tabuleiro, alise a superfície e polvilhe com a mistura do açúcar e canela. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Bolo de cenoura da Lurdes, adaptado à Bimby, pois claro!

Este bolo foi feito durante anos pela Lurdes, cada vez que ela ia a uma festa/convívio. Agora fiz a adaptação para a Bimby, pois claro! Cobertura: trufa de chocolate com mirtilos 

Bolo de cenoura da Lurdes 

1 kg de cenouras
900 gr de açúcar
8 ovos
250 gr de farinha
raspa de 2 laranjas e 1 limão
Sumo de 2 laranjas e de meio limão
1 colher de chá de fermento
50 gr de manteiga derretida

Cozer as cenouras no cesto e na varoma com 1 pitada de sal durante 35 minutos. Moer 30 seg. vel. 6 e reservar. Pulverizar as cascas das laranjas e do limão 15 seg. vel 10. Juntar as cenouras e o açúcar e moer 5 seg. vel 6. Retire o copo da base para arrefecer um bocado e vá preparando a forma. Deitar os ovos um a um, vel. 4, 4 min. Deitar a farinha com o fermento e os sumos das laranjas e do limão, mais 50 gr de manteiga derretida, 15 seg, vel 3,5. Levar a forno pré-aquecido e ventilado (forma 26) durante mais ou menos 1 hora.

terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Bolo de chá feito na Bimby, pois então!

Bolo de chá 


Ingredientes: 
300 g de farinha
200 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga
2 ovos
1 iogurte natural
2 dl de chá de aromas frutados, quente
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda: 
2 colheres de sopa de açúcar (amarelo)
1 dl de chá de aromas, frio

Preparação: 
Bater a manteiga com o açúcar 2 min. vel. 3,5. Com a máquina a funcionar, adicionar os ovos um a um batendo 1 m. vel 3,5. Adicione o iogurte e o chá, 1 m. vel, 3,5. Misture a farinha e o fermento 15 seg, vel 3,5. Deite a massa na forma (nº 20/22) e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Calda: Dissolva o açúcar no chá frio e mexa bem. Pique o bolo com um palito e deite o chá.

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Queijo fresco made by Bimby!


QUEIJO FRESCO 


Ingredientes 

1 litro leite do dia (meio gordo)
100 gr de leite em pó gordo
30 gotas de coalho líquido
Sal q.b.

Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/37ºC/vel 4. Junte o coalho e envolva 30 seg/vel 4. Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 30 minutos, para ganhar consistência. Retire da tigela, com a ajuda da espátula e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra. Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Depois deste tempo, desenforme e sirva.

Bolachas made by Bimby


Passado o período das festas, recomeçam as aulas e há que voltar a encher os frascos de bolachas. Com a ajuda da Bimby, pois então

BOLACHAS DE GENGIBRE 

 Ingredientes:

 350 gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela
¼ de colher de noz moscada
1 pitada de sal
125 gr de manteiga sem sal
175 gr. de açúcar mascavado
1 ovo
2 colheres de sopa de melaço de cana 

Misture farinha com o bicarbonato, as especiarias e o sal 15 seg vel 3. Junte o açúcar e a manteiga, o ovo, o melaço e misture 1 m. vel 4. Coloque num prato e deixe no frigorífico 30m. Aqueça o forno a 180º, estenda a massa e corte com os cortadores de bonecos de gengibre. 14 m de forno.



BOLACHINHAS DE LIMÃO (receita do saudoso chefe Silva, adaptada à Bimby) 


Ingredientes:

500gr de farinha
200gr de manteiga sem sal
250gr de açúcar
2 ovos
10 gr de fermento
1 pitada de sal
Casca de limão (só o vidrado)

 Ligue a Bimby na vel. 9 e pulverize duas cascas de limão (quantidade a gosto). Junte a manteiga (pode tirar nesse momento do frio) e o açúcar e amasse 1 minuto, temp. 37º, vel 3. Junte os ovos, o fermento e a farinha (por esta ordem) e amasse 3 minutos, vel. 3. Deixe descansar meia-hora no frigorífico, estenda com o rolo e leve a forno pré-aquecido e com a ventilação ligada a 180º durante 13 minutos. Eu gosto de deitar uma mistura de açúcar e canela em cima das bolachas antes de irem ao forno.

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Workshop de bombons e gomas - 27 de fevereiro (Braga)

Bombons e Gomas – duração 5 horas. Início – 13.30 horas Local: espaço Doces com Carinho – BRAGA

O chocolate precisa ser compreendido. É sumptuoso, uma tentação e uma promessa do paraíso. É uma arte que se traduz em belas imagens, esculturas e em delicadas embalagens. A beleza dos variadíssimos sabores que se encontram nos bombons, têm benefícios: poder relaxante e energético. 

Imagina-se a ter/oferecer estas sensações com bombons feitos por si? 
Quer aprender a fazer bombons Artesanais? 

A aprendizagem principal consta de:
• Por as “mãos na massa”, pois tudo o que é demonstrado vai ser feito também por si
• Sair do workshop com vontade de fazer mais

Preparação de bombons para rechear
- Receitas, ingredientes e utensílios
Aprender diversos recheios e a sua durabilidade
A escolha do recheio torna-se essencial. Neste workshop vamos aprender a fazer diversos recheios.
Decoração dos bombons
Iremos demonstrar neste Workshop alguns exemplos de enfeites utilizados nos bombons.
Dicas e Truques
Existem alguns truques e conselhos que poderão ser úteis na produção dos bombons, como por exemplo a qualidade do chocolate, a forma de o derreter, enfim, aspectos que são importantes e que devem ser tidos em conta para o êxito na produção.

E ainda… bombons maciços de coco, praliné e frutas confitadas. A utilização de cores e as famosas gomas quase sem açúcar.!

Além da bagagem de conhecimentos partilhados durante as 5 horas, será dada sempre assistência quando algo correr menos bem! Mas o trabalho com chocolate, quando corre mal… come-se e tenta-se outra vez!

Mais informações só pelo mail: doces.com.carinho@gmail.com
Inclui oferta dum molde para bombons em policarbonato. Inclui todo o material necessário à realização do workshop e no final, o que fizer é seu, ou seja, leva para casa cerca de meio quilo de bombons e gomas.

quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Bolo de claras e iogurte made by Bimby


Bolo de claras e iogurte (Bimby) 

 Duas cascas de limão
6 claras
1 iogurte natural
80 gr. de azeite
200 gr. de açúcar amarelo
150 gr. e farinha
1 colher de sopa de fermento

 Ralar a casca de limão 15 seg. vel. 9. Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o fermento. Bater 5 m. vel. 4. Juntar a farinha com o fermento e envolver 15 seg. vel.3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em forma 18/20 untada, durante cerca de 30 m.

Bombons de chocolate negro para acompanhar o café


Chocolate negro, recheio de frutas maceradas em aguardente






Bombom de chocolate negro, sabe sempre bem a acompanhar o café
Bombons sempre...