segunda-feira, 26 de outubro de 2015

A foto-recordação do workshop de 24-10-2015


A foto-recordação duma tarde bem passada. Tivemos um formando de 14 anos, muito atento, cuidadoso e com jeito. Futuro chef chocolatier..

Bolos para o lanche da formação, made by Bimby


E para o lanche tivemos bolo de chocolate da Carol Gi, coberto com trufa de chocolate branco.





Como uma das meninas que sempre vêm ajudar está alérgica ao glúten, fiz esta delícia de chocolate. Bolo húmido e que não leva farinha de trigo. Em cima, a cobertura que ela mais gosta: trufa de menta! Receita do livro ABC da Bimby

Bombons para acompanhar o café na formação


Bombons de chocolate negro com recheio de licor de whisky.






Duo de chocolate branco e chocolate de leite com praliné (crocante) de amêndoas, avelãs e nozes






Chocolate de leite com praliné








Sábado passado tivemos mais uma formação de gomas e bombons no espaço Doces com Carinho. Estes bombons serviram para acompanhar o café assim que as pessoas chegaram e, ao mesmo tempo, serviram de exemplo do que iriam aprender dentro de momentos

quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Bolo de chocolate feito na Bimby, para o Luís


Bolo de aniversário do Luís.







O pedido era: bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco. Letras feitas com chocolate branco.
Receita feita na Bimby:

 Bolo de chocolate da Carol Gi
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de chá quente (usei chá de menta)
1 colher de café de fermento
 3 ovos

Bater tudo na vel. 6 com a borboleta durante 20 segundos e vai ao forno a 180 º em forma 20/22 durante 35 m.
Cobertura: trufa magnum!

Chupa-chupas (pirulitos) para os colegas do Luís


O Luís faz hoje, dia 21, 13 anos e desde o ensino básico que leva neste dia, para oferecer aos colegas da turma, chupa-chupas (pirulitos)





A "encomenda" era de: menta, côco, morango e banana

domingo, 18 de outubro de 2015

Bolo de nozes e maçã (feito na Bimby, pois claro!) com rendas de açúcar feitas com SugarVeil Icing


BOLO DE MAÇÃ E NOZ (Bimby)
 Ingredientes:
- 6 ovos
- 200gr de açúcar branco
- 200gr de açúcar mascavado
- 180ml de óleo
- 1 cálice de vinho do Porto
- 2 colheres (chá) de canela moída
- 280gr de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento
- 150gr de maçã descascada e em cubos
- 100gr de nozes partidas

 Preparação: Bater os ovos com o açúcar, o óleo, o vinho do Porto e a canela 50 seg. vel. 6. Adicionar a farinha e o fermento e bater 15 seg. vel. 3. Acrescentar a maçã e as nozes partidas. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, em forma de 24cm diâmetro forrada com papel vegetal 60m. Este bolo que fica denso e húmido, portanto não precisa recheio nem calda e é bom para o andar de baixo nos bolos de andares.







Rendas de açúcar comestíveis feitas com SugarVeil Icing







Cobertura feita com trufa de arandos

Workshop ESGOTADO!


Obrigada pela vossa confiança!

quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Compotas feitas na Bimby


Está a terminar a época das compotas de fruta. Este ano, com a Bimby, foi fácil encher o armário e, de manhã, não dispenso a primeira fatia de pão torrado com compota.






Maçã e abacaxi, uma dupla de sucesso! Adorei o delicado sabor desta compota. Maçãs starking, maçãs reineta e duas fatias de abacaxi.






Compota de figos, a minha preferida.

domingo, 4 de outubro de 2015

Fofinhos de leite, feitos na Bimby, pois então!


Fofinhos de leite, uma delícia!





Aqui está um aberto. Gostei tanto que não resisti e comi dois assim que saíram do forno, sem nada, mesmo à gulosa!








 Fofinhos de leite (12 bolinhas)
 270gr de leite 80gr de margarina
50-70 gr de açúcar 
1 cubo de fermento fresco (40gr) ou (20gr) e deixar levedar o dobro do tempo
 550gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
 1 pacotinho de açúcar baunilhado

Para pincelar : 1 gema 3 colheres de sopa de leite

 Preparação : 
Coloque no copo o leite, açúcar e a manteiga e prog 3 min / 37' / vel 3 Junte o fermento e prog 3 min / 37' / vel 3 De seguida junte o resto dos ingredientes farinha, sal , açúcar baunilha e prog 5 min vel espiga. A massa é fácil de trabalhar mas, fica sempre alguma agarrada ao copo dei uns toques de turbo e será mais fácil retirar os restos. Divida a massa em 12 bolinhas e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal Pincele com a gema e o leite (previamente batidos com um garfo) Tape com um pano húmido, e deixe levedar ou 30 min com as 40gr de fermento, ou mais ou menos 1 hora se colocou só metade do fermento. Ao fim desse tempo o tamanho terá aumentado para o dobro, leve ao forno a 180 graus (NÃO PRECISA DE PRE AQUECER) E deixe por sensivelmente 25 a 30 min, se entretanto começarem a ficar muito escuros, coloque um bocado de papel de alumínio por cima para não queimar.

Bombocas revisitadas!


Quem se lembra das bombocas que tanto sucesso faziam nos anos 80? Foi só pensar um bocadito e aqui estão elas






Chocolate negro e um delicioso marshmallow de baunilha, mas podem fazer-se outros sabores

sábado, 3 de outubro de 2015

BOLACHAS DE GENGIBRE amassadas na Bimby


BOLACHAS DE GENGIBRE amassadas na Bimby Ingredientes: 350 gr de farinha 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de canela ¼ de colher de noz moscada 1 pitada de sal 125 gr de manteiga sem sal 175 gr. de açúcar mascavado 1 ovo 2 colheres de sopa de melaço de cana Misture farinha com o bicarbonato, as especiarias e o sal 15 seg vel 3. Junte o açúcar e a manteiga, o ovo, o melaço e misture 1 m. vel 4. Coloque num prato e deixe no frigorífico 30m. Aqueça o forno a 180º, estenda a massa e corte com os cortadores de bonecos de gengibre. 16 m de forno.