Super pão branco macio, by Bimby

 

Pão branco macio 

210 ml de água morna. 

1 colher de chá de açúcar. 

20 gr de fermento fresco. 

2 m./37º/vel.3 

2 colheres de sopa de óleo. 

350 g de farinha 65 

1 colher de chá de sal. 

5 m/espiga 

 Unte bem uma taça com óleo. Coloque a massa, cubra com uma tampa e deixe levedar por 1 hora. Eu guardo dentro do forno DESLIGADO. 

Depois deste tempo, abra a massa com as mãos ou com o rolo e enrole como uma torta. 

Modele o pão e ponha numa assadeira forrada com papel vegetal. Pode polvilhar a assadeira com farinha.

Cubra a massa e deixe crescer por mais 30 minutos. 

Unte o pão com leite. Polvilhe bem com farinha e faça cortes com uma faca afiada. 

Asse no forno a 190º por 45 minutos. E o nosso super pão está pronto!

Broas de milho e mel (receita Clara de Sousa)

 

BROAS DE MILHO E MEL 

250 ml de óleo vegetal 

250 ml de água 

1 colher de café de sal fino  

15 g de canela em pó 

2 colheres de café de erva doce (5 gr.) (sementes ou em pó) 

4 colheres de sopa de mel (cerca de 60 ml) 

500 g de açúcar amarelo 

250 g de farinha de milho 

500 g de farinha T65 sem fermento 

1 colher de sopa de fermento em pó 

gema diluída em leite, para pincelar 

Comece por colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e leve ao lume até levantar fervura. 

 Misture numa taça as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Quando o líquido levantar fervura, retire do lume e verta imediatamente sobre a mistura das farinhas com o açúcar, mexendo bem com uma colher até estar tudo bem ligado – não faça à mão para não se queimar. 

Deixe a massa arrefecer um pouco, faça bolinhas e coloque sobre sobre papel vegetal. 

Com o calor a massa vai distender um pouco. Pode, se gostar, decorar com uma amêndoa ou meia noz. Pincele com gema misturada com uns pingos de leite (se gostar da broa mais escura, use apenas a gema). 

Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante, no máximo, 20 minutos – atenção para não as deixar secar muito!

Bolo de chá, by Bimby

 

BOLO DE CHÁ 

Ingredientes: 

200 g de açúcar amarelo 

100 g de manteiga 

2 ovos 

1 iogurte natural 

2 dl de chá de aromas frutados quente 

300 g de farinha 

1 colher de sopa de fermento em pó 

 Calda: 

2 colheres de sopa de açúcar (amarelo) 

1 dl de chá de aromas 

Preparação: 

Bater a manteiga com o açúcar 2 min. vel. 3,5. 

Com a máquina a funcionar, adicionar os ovos um a um batendo 1 m. vel 3,5. 

Adicione o iogurte e o chá, 1 m. vel, 3,5. 

Misture a farinha e o fermento 15 seg, vel 3,5. 

Deite a massa na forma (nº 22) e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Calda: Dissolva o açúcar no chá frio e mexa bem. Pique o bolo com um palito e deite o chá. Usei 3 pacotes de chá de frutas vermelhas, para dar sabor.

Bolo de cenoura da Lurdes by Bimby

 

Um bolo de cenoura que se serve fresquinho e se pode congelar. Adaptei a receita da Lurdes à Bimby

Bolo de cenoura da Lurdes 

1 kg de cenouras 

400 gr de açúcar 

8 ovos 

50 gr de manteiga derretida 

Raspa de 2 laranjas e 1 limão 

Sumo de 2 laranjas e de 1 limão 

250 gr de farinha (pode usar Doves sem glúten) 

1 colher de chá de fermento 

Cozer as cenouras no cesto e na varoma com 1 pitada de sal durante 35 minutos. Moer 30 seg./vel. 6 e reservar. 

Pulverizar as cascas das laranjas e do limão 15 seg./vel 10. 

Juntar as cenouras e o açúcar e moer 5 seg./vel 6. 

Retire o copo da base para arrefecer um bocado e vá preparando a forma. 

Deitar os ovos um a um, os sumos das laranjas e do limão, mais 50 gr de manteiga derretida enquanto bate vel. 4/3 min. 

 Por fim a farinha com o fermento 15 seg,/vel 3,5. 

 Levar a forno pré-aquecido a 180º e ventilado (forma 24) durante 1 hora. 

 DICA: Na TM5, convém depois mexer com a espátula a farinha que não ficou bem misturada, não ponha a bater mais tempo. Na TM31, faça isso numa tigela, pois o copo fica muito cheio. Fica um bolo grande e enqueijado que, guardado no frigorifico, dura uns dias (se deixarem...) e é muito fresquinho.

Panna cota para a Bimby

 

A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.

Em italiano, Panna Cotta significa "nata cozida", ingrediente indispensável neste doce

Panacota para a Bimby 

500 gr de nata 

4 folhas de gelatina 

50 gr de açúcar 

baunilha 

No copo coloque as natas e o açúcar e programe 10 m./100º/vel. 1. 

No fim junte a baunilha. 

Entretanto ponha as folhas de gelatina a demolhar 5 m. em água fria, escorra e ponha no micro-ondas 30 seg. Junte ao preparado das natas com a máquina em funcionamento. 

Leve ao frio cerca de 6 horas para solidificar. Desenforme e ponha em cima uma compota de preferência pouco doce.

QUEQUES DE CHOCOLATE (receita de Clara de Sousa) by Bimby

 

QUEQUES DE CHOCOLATE (receita de Clara de Sousa) by Bimby 

250 g de açúcar 

125 g de chocolate em pó 

50 g de manteiga à temperatura ambiente 

2 ovos 

250 ml de leite 

260 g de farinha T55 c/ fermento 

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó 

 Coloque todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, no copo e triture durante 1 m/vel. 5. Junte a farinha misturada com o fermento e misture 15 seg./vel.3,5.  

Ponha formas de papel frisado dentro de formas para queques e encha até ⅔ da altura. Nesta fase pode espalhar por cima algumas pepitas de chocolate. 

Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 18 minutos. 

Faça o teste do palito para confirmar que estão cozidos e retire do forno. 

Deixe arrefecer um pouco dentro das formas antes de desenformar. 

Coloque-os depois sobre uma grelha para arrefecerem totalmente. Se gostar, polvilhe com açúcar em pó, na hora de servir.