segunda-feira, 25 de julho de 2011

Passo a passo: fazer rosas

Muitas vezes me pedem que explique como se fazem as rosinhas que enfeitam os meus bolos. Não consigo fazer uma explicação sem as imagens e então aqui vai um passo a passo.   Material necessário: pasta de açúcar, um rolo para estender a pasta, um cortador redondo e um saco de plástico pequeno.                        

Depois de cortados os círculos (que se podem fazer também sem cortador, foi assim que aprendi com o chef Luís Francisco), coloca-se o saco de plástico em cima e com o rolo estica-se a pasta em forma oval. Deste modo a pasta fica bem fininha.
Em seguida, pegam-se em dois pedaços que colocamos em forma de coração. Serve para fazer o centro da rosa.





Depois, vamos enrolando cada pétala à volta do centro, sempre apertando em baixo, para a pasta colar sozinha.
Dá-se um jeito nas pétalas para fora, procurando dar um ar natural. Vão-se enrolando as pétalas sempre em oposição da última colocada.
Em geral, seis ou sete pétalas é suficiente.

Depois da rosa pronta, faz-se uma pressão na parte de baixo da mesma e a pasta começa a afinar.
Pega-se numa tesoura, corta-se o excedente e põe-se a rosa a secar sem lhe tocar. Em geral, ao fim de uma hora a flor está seca e pronta a usar.
As rosinhas são muito usadas na decoração de bolos, por isso é bom ter sempre algumas prontas.
Eu uso a pasta tal como ela vem na embalagem, sem juntar cmc nem pasta de flores.
Espero ter ajudado, mas qualquer dificuldade é só enviarem um mail e prometo que respondo.

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Mais um bolo de amendoa

Bolo de amendoa com recheio de fios de ovos e polvilhado com todo o Carinho para o João que fez 16 anos.

Parabéns menino lindo, tu mereces!

Bolo de caramelo e canela para a Sofia

A Sofia faz hoje dois anos e é apaixonada pelo Pocoyo. Confesso que já me "pegou" a mania... Disseramos os meus críticos que não parece o Pocoyo, mas sim o Ruca, espero que a Sofia não se importe. Parabéns boneca linda!
Bolo de caramelo e canela cheio de muuuuuuuuuuito Carinho.

Bolachinhas de manteiga e baunilha

Bolachinhas Hello Kitty para o aniversário da Sofia.
Manteiga e baunilha, decoradas com pasta de açúcar

terça-feira, 19 de julho de 2011

Bolo de amendoa

Este bolo foi para festejar o aniversário em família e uma alusão à profissão.
Bolo de amendoa com recheio de fios de ovos e com abundância do tal ingrediente especial: Carinho!

Aniversário do filhote - Bolo de Compal

Boss que se preza tem a marca na camisa, com ss ao contrário para marcar a diferença.
Bolo de Compal com imenso Carinho. Parabéns filhote!
Peso: 5kg!

domingo, 3 de julho de 2011

Bolo arco-íris

Há algum tempo que andava com vontade de experimentar o bolo arco-íris e a oportunidade surgiu.


Bolo de côco e o interior parece um arco-íris.

sábado, 2 de julho de 2011

Bolachas de manteiga... desfile de modelitos

Continua o desfile de modelitos!
Bolachas de manteiga, com sabor a chá de frutos silvestres, faz o sucesso de crianças e adultos!
Sempre com aquele ingrediente especial: muito Carinho!