domingo, 23 de julho de 2017

Pão by Bimby para começar bem a semana!

Nada como começar bem o dia, neste caso a semana, com pão acabadinho de fazer, by Bimby, pois então! Habituei-me a este pão e, na verdade, já não gosto doutro. Em 35 minutos fica pronto.


Pão da Suzy (Bimbólica) 


505 gr farinha tipo 65
1 colher de chá açúcar
25 gr fermento fresco
325 gr água
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite

Preparação: 
Amasse a água, açúcar e o fermento 2 min/37º/ vel 3.
Junte a farinha, sal, azeite e programe 5 min/vel espiga.
Retire para um balcão com farinha, molde o pão com as mãos enfarinhadas. Se preferir pode moldar pães pequenos.
Leve ao forno a 220º (sem ser pré-aquecido e sem ventoinha) por cerca de 25 min.
O pão leveda enquanto o forno aquece. No total este pão leva 32 minutos a ficar pronto!

BOLACHAS AROMATIZADAS COM CHÁ ou sementes de papoila by Bimby (sem glúten)


BOLACHAS AROMATIZADAS COM CHÁ ou sementes de papoila by Bimby e sem glúten


Ingredientes: 

2 ovos
200 gr de açúcar
180 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
500 gr de farinha Mix Shar C
1 c. de café de essência de baunilha
1 c. de sopa de água quente
30 gr de farinha custard (pode usar Maizena)
2 pacotes de chá aromatizado ou 2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação: 

Envolver o açúcar, a custard e os 2 pacotes de chá ou duas colheres de sopa de sementes de papoila, 15 seg./vel 3.
Juntar os ovos, a essência de baunilha, a água quente, a manteiga e misturar tudo 20 seg./vel. 3. Juntar a farinha e amassar 1 m./vel 4.
Colocar no frigorífico meia hora. Estender a massa e cortar com cortadores. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 9 minutos.

sábado, 22 de julho de 2017

Bolo de cenoura by Bimby

Para uma aniversariante apaixonada por gatos. Cobertura: trufa de chocolate branco e baunilha.
Gomas em molde de gatos



Bolo de cenoura by Bimby 


250 g cenoura
3 cascas de limão (só o vidrado)
4 ovos
90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo a cenoura e as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
Leve ao forno em forma 20 cerca de 40 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.
Duas receitas: forma 26

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Bolo de bimbal (néctar tipo Compal by Bimby) com rendas em SugarVeil icing

Para uma aniversariante que gosta muito de animais e tem seis gatos. Rendas comestíveis feitas com SugarVeil icing. Gatos de biscuit, para a dona ficar com eles.


BOLO DE BIMBAL (Néctar tipo Compal, by Bimby) 


Ingredientes: 
- 6 ovos
- 3 chávenas de farinha
- 3 chávenas de açúcar
- 1 chávena de bimbal
- 1 chávena de óleo
- 1 colher de chá de fermento

Preparação: 
Mistura-se tudo sem bater. Não uso nenhuma ordem certa. As claras é que deixo para o fim que junto depois de batidas em castelo. Forma 22 e coze a 180ºdurante mais ou menos 50 minutos.

Néctar Bimbal (tipo Compal) 


Ingredientes:
700 gr de fruta (para este bolo usei néctar de ameixa, só retirei os caroços)
50 gr de açúcar
água qb

Preparação: 
Colocar no copo a fruta aos pedaços, o açúcar e água até à marca de 1 litro. Programar 25 min-100º-vel 1 No final do tempo triturar 1 min-vel 3-5-7-8. Acrescentar água até à marca dos 2 litros. Programar 7 min-100º-vel 1. Coar e distribuir por garrafinhas. Colocar as tampinhas e deixar arrefecer com as garrafas voltadas para baixo para criar vácuo e não azedar. Guardar no frigorífico e aguenta bem pelo menos 20 dias.

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Bolo de amêndoa e chila sem glúten by Bimby



Bolo de amêndoa e chila (do livro: Algarve, receitas Bimby)


500 gr. de açúcar
500 gr. de amêndoa sem pele (ou farinha de amêndoa)
Casca de 1 limão (só a parte amarela)
5 ovos
7 gemas
1 c. de chá de canela
250 gr. de doce de chila

Pulverize 50 gr. de açúcar 15 seg./vel.9 e reserve
Caso não tenha a farinha de amêndoa, pulverize 15 seg./vel. 9 juntamente com a casca de limão e reserve.
Coloque a borboleta e bata as gemas, os ovos e os 450 gr. de açúcar, 4 m./vel.3,5. Retire a borboleta e adicione a amêndoa pulverizada e a canela e misture 10 seg./vel.3.
Envolva o doce de chila com a espátula, deite o preparado em forma nº 22/24 de fundo amovível forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 150º durante cerca de 1,20h.
Deixe arrefecer, desenforme e decore com os 50 gr. de açúcar pulverizado e amêndoa laminada.

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Bolo de laranja sem glúten by Bimby


Bolo de laranja sem glúten by Bimby 


250 ml de sumo de laranja
2 chávenas (chá) de farinha de arroz
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
3 ovos
½ chávena de óleo

Modo de preparo: 
Pulverize arroz carolino 1 ou 2m/vel. 9 e assim faz farinha de arroz.
Bata as claras em neve e reserve.
Pulverize a casca duma laranja (só a parte amarela) 10 seg./vel. 9.
Bata no copo as gemas, o açúcar, o óleo e o sumo de laranja, 1 m./vel.4. Deve ficar um creme com consistência líquida e homogénea.
Coloque a mistura numa taça, acrescente à mão a farinha de arroz e o fermento.
Incorpore as claras à massa. Esta etapa é muito importante, pois vai garantir um bolo fofinho.
Leve o bolo em forma (20) untada ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 m.
Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito. Se sair molhado, é sinal de que precisa assar mais um pouco.
Depois de desenformar o bolo morno, pode polvilhar com açúcar em pó.

Nota: a farinha de arroz não é muito fina, sente-se sempre o grão, mesmo bem moída. Pode fazer com farinha de amêndoa

sábado, 8 de julho de 2017

Bolachas de gengibre e de limão, versão sem glúten by Bimby, pois então!

BOLACHINHAS DE LIMÃO (do Chefe Silva, Tele-Culinária nº 10 e adaptada à Bimby)


Ingredientes:
500gr de farinha sem glúten Shar C
200gr de manteiga sem sal
250gr de açúcar
2 ovos
10 gr de fermento
1 pitada de sal
Casca de limão (só o vidrado)

Ligue a Bimby vel. 9 e pulverize duas cascas de limão (quantidade a gosto). Junte a manteiga (pode tirar nesse momento do frio) e o açúcar e amasse 1 min./37º/vel 3. Junte os ovos, o fermento e a farinha (por esta ordem) e amasse 3 min./vel. 3. Deixe descansar meia-hora no frigorífico, estenda com o rolo e leve a forno pré-aquecido e com a ventilação ligada, a 180º durante 8/10 minutos.



BOLACHAS DE GENGIBRE 


Ingredientes: 
350 gr de farinha sem glúten Shar C
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela
¼ de colher de noz moscada
1 pitada de sal
125 gr de manteiga sem sal
175 gr. de açúcar amarelo
1 ovo
2 colheres de sopa de melaço de cana

Misture farinha com o bicarbonato, as especiarias e o sal 15 seg. vel 3. Junte o açúcar e a manteiga, o ovo, o melaço e misture 1 m. vel 4. Meta a espátula para ajudar a misturar bem os ingredientes e se for preciso dê mais 1 min. Coloque num prato e deixe no frigorífico 30m. Aqueça o forno a 180º, estenda a massa e corte com os cortadores de bonecos de gengibre. Estendidas bem fininhas, bastam 9 m de forno.







O melaço de cana compra-se nos super-mercados e não pode ser substituído por nada