sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Bolo de claras e iogurte (Bimby)

Mais um bolo de aniversário by Bimby, of course, de iogurte e claras, desta vez com sementes de papoila. Cobertura de trufa de lima.


Bolo de claras e iogurte (Bimby) 

Duas cascas de limão
6 claras
1 iogurte natural
80 gr. de azeite
200 gr. de açúcar amarelo
150 gr. e farinha
1 colher de sopa de fermento

 Ralar a casca de limão 15 seg. vel. 9. Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o fermento. Bater 5 m./vel. 4. Juntar a farinha com o fermento e envolver 15 seg./vel.3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em forma 18/20 untada, durante cerca de 30 m. Se quer uma variante, junte uma ou duas colher de sopa de sementes de papoila à farinha.

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Bolo Moka by Bimby, of course!

Bolo Moka 


Ingredientes
320g farinha
3 colher de chá de fermento
320g açúcar amarelo
6 ovos
100g óleo 60g café (preparado forte – faça na máquina e junte um pacote de café solúvel))

Coloque no copo a farinha, o fermento e programe 30 seg/vel 3. Retire e reserve. Pulverize o açúcar 10 seg/vel 9. Coloque a borboleta com os ovos e programe 6 min/vel 4. Junte o óleo, o café e envolva 10 seg/vel 4. Com a Bimby na vel 4, deite através do bocal da tampa a farinha reservada pouco a pouco até ficar envolvida. Coloque numa forma de 22 cm de diâmetro, previamente untada, leve ao forno a 170º cerca de 40 m. Receita e meia dá para a forma 26. Cobertura 150g açúcar 250g manteiga sem sal 20g café (preparado) 1 colher de sopa (rasa) de café solúvel Com o copo limpo e seco, coloque o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9. Junte a manteiga e bata 2 min/vel 3.5. Adicione o café preparado, o café solúvel e programe 20 seg/vel 3. Caso seja necessário envolva mais uns segundos na mesma velocidade.

segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Bolo de claras e iogurte by Bimby, of course...

Bolo de claras e iogurte (Bimby) 

Duas cascas de limão
6 claras
1 iogurte natural
80 gr. de azeite
200 gr. de açúcar amarelo
150 gr. e farinha
1 colher de sopa de fermento

 Ralar a casca de limão 15 seg. vel. 9. Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o fermento. Bater 5 m./vel. 4. Juntar a farinha com o fermento e envolver 15 seg./vel.3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em forma 18/20 untada, durante cerca de 30 m.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Tarte de Santiago, by Bimby, of course...

Tarte de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, Espanha. Oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, pode ser encontrada por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos. A primeira notícia que se tem, data de 1577, durante a visita de Dom Pedro de Portocarrero à Universidade de Santiago de Compostela, onde lhe foi servido a Torta Real. Não há certeza sobre o facto de ser ou não a mesma sobremesa, porém a receita nos seus ingredientes e medidas são semelhantes. Já em 1838 foram feitos os primeiros registos da receita em anotações de Luís Bartolomé de Leybar, onde levava o nome de Tarta de Amêndoa. Já a característica Cruz de Santiago gravada na parte superior do doce é uma invenção moderna, de 1924.

Tarte de Santiago 

Ingredientes: 
250g de amêndoas cruas ou farinha de amêndoa
5 ovos L (ou 6 M)
250 g de açúcar.
A pele de um limão (sem a parte branca).
Açúcar em pó (para decorar).

Pré-aqueça o forno a 180C º .
Coloque no copo da Bimby as amêndoas e triture 15 seg. vel 4 e reserve.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg. vel 10
Adicione a casca de limão e volte a repetir 10 seg. vel 10.
Acrescentar os ovos e programar 10 seg. vel 4 Acrescentar as amêndoas moídas e programe 5 seg. vel 4. Colocar numa forma (nº 20/22) untada e levar ao forno cerca de 20 a 30 m.

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Bolo de chocolate e amêndoa, by Bimby, já se sabe!

Bolo de chocolate e amêndoa 

250 gr. de amêndoa
250 gr. de açúcar
casca de meio limão (só a parte amarela)
5 ovos
100 gr. de manteiga
200 gr. de chocolate de culinária

 Coloque a amêndoa no copo e triture 10 seg./vel. 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a casca de limão e o açúcar e triture 10 seg./vel. 9. Adicione os ovos e a manteiga e aqueça 2 m/70º/vel. 4. Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 m. e misture 20 seg./vel.6.
Junte a amêndoa, envolva com a espátula, verta para uma forma preparada de fundo amovível (nº 18) e leve ao forno a 180º durante 25 m. Fica um bolo molhadinho, no meio parece mousse.

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Macarons...


Especial macarons: recheios de lima (brancos) e de trufa de baunilha (cor de rosa)







Recheio de caramelo

Pão da Susy, o melhor by Bimby, of course...

  
Especial para uma amiga que vem passar uns dias aqui e eu sabia que chegaria pelas 10 h. da manhã. O pão a sair do forno e ela a tocar à porta... Pão da Susy Bimbólica, para mim o melhor pão que tenho feito, apesar de ter experimentado já outras receitas. Na Bimby, claro está!



Pão da Suzy (Bimbólica) 

500 gr farinha tipo 65
1 colher de chá açúcar
25 gr fermento fresco
330 gr água
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite


Preparação: 

Deite a água, açúcar e o fermento 2 min/37º/ vel 3.
Junte a farinha, sal, azeite e programe 5 min/vel espiga.
Se a massa ainda estiver muito pegajosa deite mais um pouco de farinha e programe mais alguns segundos na vel. espiga.
Retire para um balcão com farinha, molde os pães ao seu gosto com as mãos enfarinhadas ou pode colocar numa ou duas formas de bolo inglês, forradas.
Leve ao forno 220º (sem ser pré-aquecido e sem ventoinha) por cerca de 25 min. O pão leveda enquanto o forno aquece. No total este pão leva 32 minutos a ficar pronto!