QUEIJO FRESCO
1 litro leite do dia (meio gordo)
100 gr de leite em pó gordo (Nido)
30 gotas de coalho líquido
Sal q.b.
Modo de Preparação:
Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/37ºC/vel 4. Junte o coalho e envolva 30 seg/vel 4. Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 30 minutos, para ganhar consistência. Retire da tigela, com a ajuda da espátula e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra. Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Depois deste tempo, desenforme e sirva.
DICA: em vez de colocar no cesto da Bimby, uso este conjunto da Tescoma e em 24 h o queijo fica pronto
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