terça-feira, 8 de novembro de 2016

Marshmallow com os bicos russos


Cup-cakes de cenoura enfeitados com marshmallow utilizando os bicos russos







Os chamados bicos russos fazem a flor sem mais problemas, são precisam um creme firme

Perfeitamente definidos





Podemos depois complementar com açúcar colorido ou purpurinas






O marshmallow é, no meu entender, o ideal para esta decoração


MARSHMALLOW 


*4 claras
*1 chávena de açúcar
*1 colher sopa de glucose de milho
*1 colher chá essência de sua preferência

 Tudo numa panelinha no fogo, mexendo sem parar até derreter todo o açúcar (senão ele não cresce). Feito isso ele fica espumosinho e mais claro. Bata com a batedeira em velocidade alta até arrefecer ... nesta etapa da batedeira acrescente a essência!!