terça-feira, 14 de junho de 2016

O interior dum macaron


A receita deste doce é simples, mas muito temperamental e precisa de muito "felling" e fazer muitas receitas para pegar as manhas e birras dele (o sabor pode até sair bom!), mas se não ficar lisinho, não formar o pé característico do macaron, ficar oco, ou muito doce, ou muito duro por fora, parecer suspiro, não ficar com merengue por dentro então NÃO é macaron. 
Resumindo: deve ficar crocante por fora e húmido por dentro!