quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Panna cotta com coulis de framboesa


Panna cotta é uma sobremesa típica italiana. Panna=nata e cotta=cozida. Ingredientes: nata, leite, açúcar e gelatina. Depois de frio solidifica e não usa-se com um coulis, que é um um puré de fruta, de preferecia ácida, com muito pouco açúcar. Como a durabilidade deste coulis é curta, em geral, quando o faço, congelo e depois é são retirar quando é preciso. 
Fica delicioso o contraste entre o doce e o ácido!