segunda-feira, 7 de julho de 2014

Coulis de amoras

 
Coulis de amoras. É um puré de fruta levemente doce. Deve conservar a acidez da fruta para depois contrastar com o doce onde vai ser usado: pudins, panacottas ou tartes


Aqui os frutos na panela, onde cozem até ser possível reduzir a puré. Depois pode congelar-se e usar sempre que preciso.



As amoras recém colhidas. Ainda não estão muito boas para comer, mas estão deliciosas para coulis.