Bolo de limão inteiro by Bimby

Bolo de limão inteiro by Bimby

250 gr de açúcar
250 gr de farinha com fermento
100 gr de óleo
5 ovos
1 limão inteiro

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Pôr no copo o limão com casca partido em quartos, triturar no turbo 3 vezes.
Com uma espátula, arrastar os restos na parede para baixo e juntar o óleo e os ovos. Triturar mais 15 seg./ vel.10.
Juntar o açúcar e bater 4 min./vel.6.
Por último juntar a farinha e envolver 5 seg./vel 3.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza cerca de 20/25 min. Se preferir em forma (22) deixar mais um pouco (35 m.).

Delícia de chocolate by Bimby

Delícia de chocolate by Bimby 

200 g açúcar

6 ovos

150 g manteiga

250 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
50 g farinha (para os intolerantes ao glúten, pode usar Maizena)

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adicione pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de aro removível com manteiga e reserve.
Retire a borboleta. Coloque no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70°C/vel 4. Adicione o chocolate, espere alguns segundos que funda e misture 20 seg/vel 5. Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.
Insira a borboleta, adicione as claras reservadas e envolva uns segundos na vel 2,5 . Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.

DICA: sempre uso chocolate de culinária Lindt 70%, é realmente diferente doutras marcas. Fica um bolo cremoso no meio. Para a cobertura deste usei chocolate Lindt de menta, gama Excellence.

Bolo de marmelada e canela by Bimby

Bolo de marmelada e canela na Bimby 

200g marmelada
200g açúcar
1 colher de chá de canela rasa
1 colher de chá de fermento em pó
125g farinha
6 ovos

Pré aquecer o forno a 180º. Separar as claras das gemas. Colocar a borboleta no copo da Bimby e as 6 claras com uma pitada de sal e programar 6 m./vel. 3,5. Reservar.
De seguida tirar a borboleta, colocar as 6 gemas, o açúcar e a marmelada e programar 3 m./vel. 4. Depois a farinha, a canela, o fermento e programar 15 seg / vel. 3. Por fim colocar a borboleta no copo, juntar as claras reservadas e programar 20 seg./vel. 2,5.
Colocar o preparado na forma (22) preparada e vai ao forno 40 m.

Compota de figo by Bimby

No verão congelei os figos e agora saiu esta belíssima compota

Compota by Bimby 

1,500 kg de fruta
600 gr. de açúcar
1 limão bem descascado

Coloque o limão no copo, moa 2 seg./vel.9 e depois pese a fruta. Deite o açúcar e moa tudo 2 seg./vel.4, só para “acamar” a fruta. Deste modo o doce fica com pedaços quase inteiros de fruta (eu gosto assim).
Coloque a tampa e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saiem pelos buracos e com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo.
Programe 35 m./120º/vel.2 e depois mais 10 m./varoma/vel.2.
Deite em frascos esterilizados, feche bem e deixe-os arrefecer de boca para baixo, para criar o vácuo e deste modo o doce aguenta-se mais de um ano. O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial.

DICA: Se usar uma fruta de tamanho pequeno (cerejas ou frutos vermelhos), ponha na colher inversa e só use a vel. colher e neste caso não deve moer a fruta. Para aproveitar, preparar a fruta e congelar e depois vai fazendo conforme há tempo.

Compota de laranja by Bimby

Compota de laranja by Bimby 

1,600 de laranjas bem descascadas
Casca de 1 laranja
1 kg de açúcar
1 limão

Ralar a casca de laranja alguns segundos na vel. 9. Juntar o limão e moer na vel. 5.
Deitar as laranjas e o açúcar no copo e moer alguns segundos na vel. 9, para acamar.
Depois programar 35 m./temp. 120º/vel. 1.
Ao fim deste tempo, programar 20 m/varoma/vel 1. Neste momento pode deitar passas, amêndoa laminada ou nozes partidas e então usar a colher inversa.

IMPORTANTE:
Sempre colocar a varoma no lugar do copo/medida para evitar salpicos, funciona melhor que o cesto. Esterilizar os frascos e encher com o doce, virando de cabeça para baixo para fazer vácuo até arrefecer.

Bolo de cenoura, noz e gengibre, by Bimby

Um bolo de aniversário enfeitado só com bombons, feitos em casa

Bolo de Cenoura, noz e gengibre 

300 g de açúcar amarelo
4 ovos
300 ml de óleo
300 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
2 c. de chá de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de canela em pó
½ c. de chá de gengibre em pó
½ c. de chá de aroma de baunilha
1 pitada de sal
300 g de cenoura crua
100 g de miolo de noz


Pique a cenoura e as nozes 10 seg./ vel.6 e reserve numa tigela. Coloque o açúcar, ovos e o óleo no copo bata 3 m/ vel. 6. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o gengibre, o extrato de baunilha e o sal e misture 15 seg./ vel. 3,5. Adicione à cenoura e à noz e envolva tudo com a espátula. Verta a massa numa forma (22/24) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 60 minutos ou até um palito sair seco do interior do bolo.

Brioche by Bimby

Hoje resolvi fazer a trança da Bimby em formato brioche, assim ficam umas fatias mais certas. Na foto, atrás dos briches, está o Bimbal, néctar tipo Compal, feito com a fruta que sobra.

E aqui estão as fatias deliciosas e mais fáceis de fatiar.

Brioche 

300 gr de leite
50 gr de manteiga
20 gr de fermento fresco de padeiro
60 gr de açúcar
55 gr de farinha tipo 65
1 colher de sobremesa de sal
1 gema para pincelar

Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 m /37º/vel.2.
Junte a farinha e o sal e amasse 3 m./espiga.
Retire a massa para um recipiente grande e deixe levedar 1 hora em local morno.
No fim deite a massa numa forma de bolo inglês (eu optei por duas mais pequenas). Deixe levedar mais 30 m.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180º. Pincele com a gema e asse cerca de 30 m.