Queijadinhas rápidas de laranja

 

Queijadinhas rápidas de laranja 

230 gr de açúcar, 

4 ovos L ou 5 M 

sumo e raspa de uma laranja 

200 gr de farinha tipo 55 

200 gr de manteiga sem sal 

1 colher de chá cheia de fermento. 

Pulverizar as cascas da laranja 10 seg./vel 9. 

Juntar o açúcar, manteiga e o sumo da laranja e bater 1 m./vel. 6. 

Em seguida a farinha com o fermento 15 seg./ vel. 3,5 

Meter em forminhas de papel frisado previamente metidas dentro das formas normais de irem ao forno.

Levar a cozer no forno pré aquecido a 180º durante cerca de 25/30 minutos.

QUEQUES DE CHOCOLATE (receita de Clara de Sousa) by Bimby

 

QUEQUES DE CHOCOLATE (receita de Clara de Sousa) by Bimby 

250 g de açúcar 

125 g de chocolate em pó 

50 g de manteiga à temperatura ambiente 

2 ovos 

250 ml de leite 

260 g de farinha T55 c/ fermento 

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó 

 Coloque todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, no copo e triture durante 1 m/vel. 5. Junte a farinha misturada com o fermento e misture 15 seg./vel.3,5.  

Ponha formas de papel frisado dentro de formas para queques e encha até ⅔ da altura. Nesta fase pode espalhar por cima algumas pepitas de chocolate. 

Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 18 minutos. 

Faça o teste do palito para confirmar que estão cozidos e retire do forno. 

Deixe arrefecer um pouco dentro das formas antes de desenformar. 

Coloque-os depois sobre uma grelha para arrefecerem totalmente. Se gostar, polvilhe com açúcar em pó, na hora de servir.

Queques de baunilha

 

E de repente apetece um doce, que tal uns queques super rápidos e super deliciosos ?

Queques de baunilha 

120g de açúcar 

120g de farinha sem fermento 

3 ovos 

100ml de óleo 

Aroma de baunilha 

1 colher chá de fermento 

 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.  Forrar com forminhas de papel 9 formas para queques e reservar. 

 Colocar numa taça o açúcar, os ovos, o óleo, o aroma de baunilha, a farinha e o fermento. Misturar tudo muito bem. 

Verter a massa nas formas e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até estarem cozidos (fazer o teste do palito). 

Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir polvilhados com açúcar em pó.

Queques de cenoura com o robot, sem glúten

Queques de cenoura 

250 g de cenoura
3 cascas de limão (só o vidrado)
4 ovos 90 g óleo

250 g açúcar

220 g farinha
 (usei Doves sem glúten)
1 c. sopa de fermento p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo do robot a cenoura e as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6.
Junte a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
Deite o preparado nas forminhas (19) e leve ao forno cerca de 25 minutos. Retire do forno, coloque numa grelha e espere que arrefeça.

Queques de cenoura (by Bimby)

Queques de cenoura (by Bimby) 

250 g cenoura
3 cascas de limão (só o vidrado)
4 ovos
90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo a cenoura e as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado nas forminhas (21) e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.

Marshmallow com os bicos russos

Cup-cakes de cenoura enfeitados com marshmallow utilizando os bicos russos

Os chamados bicos russos fazem a flor sem mais problemas, são precisam um creme firme

Perfeitamente definidos

Podemos depois complementar com açúcar colorido ou purpurinas

O marshmallow é, no meu entender, o ideal para esta decoração

MARSHMALLOW 

*4 claras
*1 chávena de açúcar
*1 colher sopa de glucose de milho
*1 colher chá essência de sua preferência

 Tudo numa panelinha no fogo, mexendo sem parar até derreter todo o açúcar (senão ele não cresce). Feito isso ele fica espumosinho e mais claro. Bata com a batedeira em velocidade alta até arrefecer ... nesta etapa da batedeira acrescente a essência!!

Bolinhos de abóbora do Convento de Odivelas, made by Bimby!

Bolinhos de abóbora do Convento de Odivelas. Do livro: "Do Convento para a Bimby"

100 gr de água
400 gr de abóbora cortada em cubos pequenos
200 gr de açúcar
60 gr de coco ralado
4 ovos
70 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento

Coloque a água no copo e o cesto com a abobora e programe 20 m./varoma/vel1. Retire e reserve a água da cozedura. No copo coloque 130gr. da água reservada e o açúcar e programe 20m./varoma/vel 1. Adicione a abóbora e em 30 seg. vá progressivamente até vel. 7. Adicione o coco e programe 5 m/100º/vel.2. Retire o copo da base e deixe arrefecer até 60º. Aqueça o forno a 180º e prepare 14 formas de queques com as formas de papel plissado dentro. Assim que a massa tiver atingido os 60º., adicione os ovos e misture 1 m./vel. 2. Junte a farinha com o fermento e envolva 20 seg./vel. 3. Forno a 180º durante 20 m.

Queques de cenoura e amêndoa, made by Bimby!

Há dias fiz esta receita com abóbora e hoje voltei a fazer só que com cenoura. Ficam mais leves e húmidos. E, claro, feitos na Bimby!

Queques de cenoura e amêndoa 

120 gr de cenoura
duas cascas de limão
2 ovos
120 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
80 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento

Triture as amêndoas grosseiramente 5 seg/vel.5 e reserve. Triture a cenoura com as cascas de limão 8 seg/vel. 9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes e dê mais 5 seg. Depois junte os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal e bata 1 m/vel 6 até ficar um creme homogéneo. Junte a farinha com o fermento e a amêndoa e misture 15 seg./vel. 3 apenas para envolver. Coloque em formas de papel, se desejar polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 20/25 m. Rende 10/11 queques.

Queques de abóbora e amêndoa, na Bimby, já se sabe!

Queques de abóbora e amêndoa 

120 gr de abóbora descascada e ralada (ou cenoura)
2 ovos
120 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
80 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento

 Triture as amêndoas grosseiramente 5 seg/vel.5 e reserve. Triture a abóbora 8 seg/vel. 9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes e dê mais 5 seg. Depois junte os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal e bata 1 m/vel 6 até ficar um creme homogéneo. Junte a farinha com o fermento e a amêndoa e misture 15 seg./vel. 3 apenas para envolver. Coloque em formas de papel, se desejar polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 20/25 m. Rende 10/11 queques.

Queques de cenoura com sugar veil

Queques de cenoura 

250 g cenoura
4 ovos
90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado na forminhas e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.

Cup-cakes de baunilha com topping de marshmallow

Cup-cakes de baunilha com topping de marshmallow (merengue italiano)

18-04-2015 - Workshop de cup-cakes

No sábado dia 18 de abril, tivemos mais um workshop de cup-cakes, onde foram ensinadas massas básicas: de baunilha e sua variação arco-íris, de frutos, de cenoura e de brownie. E também decorações feitas com massapan (pasta de amêndoa), buttercream, trufa e rendas de açúcar e marshmallow (merengue italiano)

Cup-cakes de cenoura

Cenoura, gengibre, noz moscada e canela, uma combinação DELICIOSA! Optei por não colocar cobertura, pois são muito fofos.

Cup-cakes de brownie

Cup-cakes de brownie: chocolate negro (70%) e nozes, uma belíssima mistura

O corte da maldade... Leves, fofos, simplesmente DELICIOSOS

Mini cup-cakes com trufa

Cobertura: trufa de menta, de guaraná, morango e uva

Mini cup-cakes com trufa de morango

Ficaram deliciosos!

A trufa de morango dá um ponto de bico que fica muito bem

E aqui estão os cup-cakes, saidinhos do forno, ainda sem a cobertura. Foram assados mesmo na casquinha.

Cup-cakes com marshmallow

Cup-cakes de baunilha cobertos com marshmallow de baunilha branca.

Gosto desta cobertura que é leve e não tem gordura.

Cup-cakes com topping de trufa de avelã e morango

Topping de avelã

 

Ficam magníficos e sem a gordura do buttercream.

 

Topping de de trufa de morango

Topping de trufa de avelã

Cup-cakes para uma festinha no colégio. A festejada, que faz 5 anos, exigiu provar antes para fazer a encomenda. Aqui sem o topping.


Sabores: morango e frutas trupicais

Cupcakes red velvet

 

Uma receita americana que veio para ficar. Extremamente leves e fofos.

Cup-cakes de baunilha com topping de manga

O cup-cake ganha imenso em sabor e qualidade com um bom creme.

Estes são cup-cakes de baunilha e o creme é de manga, uma delícia!