Pão de croissant by Bimby

                  Um pão adaptado duma receita da Susy Bimbólica. Ficou muito bem. 

Já fatiado para ser guardado

Pão de croissant (receita adaptada da Susy Bimbólica)

500gr farinha (tipo 65) 

25 gr fermento de padeiro fresco 

125 gr leite 

125 gr de iogurte natural 

3 colheres de sopa de açúcar 

1/2 colher de chá de sal 

2 ovos  

1 gema com parte da clara (para pincelar) 

 Coloque no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min /37ºT /vel 1 

De seguida junte o resto dos ingredientes (farinha, iogurte, sal, ovos) e programe 5 min/ vel espiga. Se achar que ainda está muito pegajosa junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga. 

Com o rolo da massa estenda e enrole tipo torta. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película de forno anti-aderente. Deixe levedar 1 hora até aumentar para o dobro do tamanho. Ponha o tabuleiro no forno DESLIGADO. 

Depois de levedado retire do forno e pré-aqueça a 180º, enquanto pincela com uma gema. Leve ao forno cerca de 20 minutos, retire e deixe arrefecer na grelha.

Bolo inglês Maria de Lourdes Modesto, by Bimby

 

Um bolo delicioso e não muito doce, receita de Maria de Lurdes Modesto e adaptada por mim à Bimby

Bolo inglês Maria de Lourdes Modesto 

200g de açúcar 

150 gr de manteiga sem sal 

1 colher de sopa de fermento em pó 

4 ovos 

1dl de leite 

1 cálice de aguardente ou vinho do Porto 

350g de frutas cristalizadas 

350g de farinha sem fermento   

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês de 38 cm ou duas pequenas de 24 cm. 

Picar as frutas cristalizadas e demolhar em água morna para retirar algum do açúcar. Depois de algum tempo, secar num guardanapo e envolver bem com farinha numa tigela grande. 

Bate-se a manteiga com o açúcar 50 seg./37º/vel 2. 

Juntam-se os ovos inteiros, o leite e a aguardente ou vinho do Porto, continuando a bater 1 m./vel. 4(se a mistura talhar não tem problema e não afecta o resultado final). 

Adiciona-se a farinha com o fermento 15 seg./vel.3,5. 

Deite a massa na tigela onde estão as frutas cristalizadas passadas por farinha, misturando tudo com a espátula. Com uma colher grande, transferir a massa para a forma forrada e no meio das colheradas polvilhar com frutas secas picadas e leva-se ao forno por 50 m., ou até o palito sair seco e se ter formado uma crosta estaladiça.