Pão da Raquel by Bimby

Um pão super macio, diferente porque não leva manteiga, leite ou ovos. Parece pouco sal mas não, é mesmo o suficiente para dar um sabor muito agradável. Receita adaptada por mim à Bimby.

Pão da Raquel Campos Martins 

285 ml de água 

20g de açúcar 

15 g de fermento fresco 

60 ml de óleo 

500 gr de farinha tipo 65 

5 g de sal 

No copo deitar a água, o açúcar e o fermento e programe 2 m/37º/vel.3. Deixar descansar por 15 minutos.

Juntar o óleo, a farinha e o sal (por esta ordem) e programar 4 m/vel. espiga. 

Se a massa estiver ainda peganhenta, acrescente um bocado mais de farinha, usei cerca de 60 gr e 50 seg./espiga. 

Veja se dá o “ponto de véu: esticar entre os dedos e não rasgar. 

Deixar a massa descansar 1 hora dentro do forno DESLIGADO, numa tigela levemente untada com óleo. Ao fim deste tempo modelar e colocar dentro das formas forradas com papel vegetal. 

Deixar descansar mais 30 minutos e assar por cerca de 30 minutos a 180º sem pré aquecer o forno.

Pão da Puck, by Bimby

Mais um pão diferente, receita adaptada por mim à Bimby. Dei-lhe o nome da autora: "Pão da Puck"

Pão da Puck Azevedo Torres 

Mais uma fornada feita com muito amor _ 

Receita na Bimby: 

100 ml de água 

100 ml de leite 

15g de fermento fresco 

1 colher de sopa de açúcar 

2 m/37º/vel.3 

1 ovo 

25 gr de manteiga 

30 ml de óleo 

500 gr de farinha 65 

1 colher de chá de sal 

5 m/ vel. espiga 

Leveda 1 hora, forma-se o pão e leveda mais 30 m. Passar ovo antes de ir ao forno 30 minutos a 190º sem pré-aquecer.

Kanelbullar receita sueca by Bimby

Publiquei aqui há dias estes pães de canela, muito usados na Suécia, quase que é um doce nacional. Uma amiga mandou-me a receita sueca e estes são muito melhores.

Kanelbullar receita sueca 

100 g de açúcar
35 g de fermento de padeiro fresco
300 ml de leite
1 Ovo
120 gr de manteiga
750 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cardamomo em pó

No copo ponha o açúcar, o fermento e o leite e programe 2 m/37º/vel.2.
De seguida deite a manteiga, o ovo, a farinha, o sal e o cardamomo (por esta ordem). Programe 5 m/espiga.
Coloque numa tigela levemente untada e deixe levedar cerca de 1 hora, dentro do forno desligado. Retire e estenda com o rolo uma camada fina que recheia com manteiga amolecida e polvilha abundantemente com açúcar mascavado e canela.
Enrole a massa e corte os pãezinhos. Ponha na bandeja de ir ao forno, deixando levedar mais 1 hora. Pincele com ovo batido, polvilhe com açúcar grosso e leve ao forno pré-aquecido a 190º de 12 a 15 minutos.

Pão de seda by Bimby

Pão de seda e realmente este pão é uma seda de tão fofinho

Pão caseiro de seda by Bimby 

500 gr de farinha tipo 65
1 ovo
25 gr fermento fresco
225 ml de leite
100 gr de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá sal

Coloque o leite, o açúcar e o fermento no copo e programe 2 m/37º/ vel 2
Em seguida o ovo, a manteiga, a farinha e o sal (por esta ordem).
Programe 4 m./vel. espiga. Ao fim deste tempo talvez a massa ainda agarre um bocado no copo, junte cerca de 100 gr. e programe 50 seg/vel. espiga.
Depois ponha a massa num recipiente levemente untado com óleo para descansar (30 minutos) dentro do forno apagado.
Faça dois rolos (rocambole) e coloque em formas de bolo inglês forradas com papel vegetal. Deixe descansar mais 15 minutos.
Forno a 180º (sem pré-aquecer) por 30 minutos ou até dourar.

Laranjão, coulis de framboesa e rendas com sugar veil icing

Um laranjão para comemorar 50 anos de casamento. Recheio coulis de framboesas, só para manter a humidade do bolo. Rendas comestíveis feitas com sugar veil icing

Laranjão by Bimby 

1 laranja inteira com casca
Sumo de 1 laranja
250g de açúcar
100g de óleo
4 ovos
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento

No copo coloca-se a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programa-se 15 seg, vel 9.
Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min, 37º, vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg, vel 3.
Coloque numa forma nº 22 e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Coulis de framboesa 

200 gr de framboesas congeladas
50 gr de açúcar
30 gr de água

Num tachinho colocar as framboesas congeladas com o açúcar e a água e levar ao lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar com consistência de xarope.
Retirar e se necessário passar a varinha mágica (eu não o fiz). Coar num coador para separar as grainhas das framboesas. Deixar arrefecer.