MARMELADA COM LARANJA by Bimby

Em agosto e setembro tive imensos marmelos e resolvi congelar alguns já moídos. Uma das marmeladas que fiz foi, a conselho da Maria Gardine Labescat, com figos, que ficou muito boa. Então agora fiz outro sabor, com laranja. Ficou DELICIOSA. Esta foi feita ontem e já dá corte.

 

MARMELADA COM LARANJA by Bimby 

1,200 kg de marmelos com casca e sem os centros 

600 gr. de açúcar 

1 limão bem descascado 

Uma laranja inteira com casca 

Coloque o limão e a laranja no copo, moa alguns segundos vel. 7 e depois vá deitando os marmelos. Neste caso eu já os tinha moído antes. 

Deite o açúcar e moa tudo 1 min./vel.7, para “acamar” a fruta. 

Coloque a tampa sem o copo medida e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. 

Programe 45 m./temp.varoma/vel.2. Ao fim deste tempo moa tudo na vel. 3/6/7. Convém ajudar com a espátula, pois com este tempo de fervura está já meio seca. 

Deite em tigelas de barro e deixe ficar ao ar para secar. Em geral, no dia seguinte já desenforma. 

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial. 

A laranja com a casca dá um sabor muito especial à marmelada.

Pão ideal para torradas by Bimby

 

Hoje é dia mundial do pão, esse alimento universal. Então resolvi fazer uma receita nova que vi no YouTube e adaptei à Bimby

Pão ideal para torradas by Bimby 

1 colher de sopa de açúcar. 

275 ml de leite à temperatura ambiente. 

25 gr de fermento fresco. 

2m./37º/vel 3 

75g de manteiga sem sal. 

500g de farinha 65. 

2 colheres de chá de sal. 

5 m./espiga 

Leveda 30 m 

No fim estender, enrolar, colocar na forma forrada com papel vegetal e leveda mais 1 hora 

Pincelar com gema e assar no forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos. 

Colocar no fundo do forno uma assadeira com água para fazer vapor, o pão fica mais macio.

Bolo mousse by Bimby

 

Há tempo que eu andava para experimentar um "bolo mousse". Vi várias receitas e cheguei à conclusão que era só fazer a mousse de chocolate básica da Bimby como uma leve alteração.

 

E saiu esta delícia, como aprovação geral cá em casa. 

Bolo mousse by Bimby 

100 gr. chocolate 70% 

100 gr. chocolate de culinária 

50 gr. açúcar 

150 gr. natas 35% de gordura (de preferência natas vegetais) 

6 ovos L (gemas e claras separadas) 

50 gr. de farinha (pode usar maizena, neste caso só 40 gr.)

 Pré aqueça o forno a 200º. Prepare uma forma de abrir de 24 cm., forrando o fundo com papel vegetal. Coloque o açúcar no copo e pulverize 10 seg./vel.10. 

Adicione o chocolate e as natas e derreta 4 min./50º/vel. 2. 

Junte as gemas e misture 15 seg./vel.4. Junte a farinha e misture 15 seg. / vel.3. 

Bata as claras em castelo à parte e misture suavemente ao creme de chocolate com a farinha. 

Baixe o forno para 180º e coloque a forma 10 m. 

Deixe arrefecer bem antes de desenformar.