segunda-feira, 20 de setembro de 2021

Cheesecake fácil e delicioso by Bimby

 

Um cheesecake delicioso muito fácil de fazer


 




Cheesecake fácil e delicioso 


 Ingredientes 

 200 g de bolachas trituradas 
 100 g de manteiga sem sal 
 270 g de queijo creme  
 1 lata de leite condensado 
 140 ml de natas 
 Frutos vermelhos 
 50 ml de doce de framboesa ou outro fruto vermelho 
 2 limões espremidos no momento 
 Raspa dos limões  
4 folhas de gelatina  

Coloque a casca dum limão na Bimby e triture alguns segundos vel. 9. Em seguida deite no copo as bolachas e a manteiga e triture 1 m./ 37º/ vel. 4. Espalhe a mistura por uma forma com aro amovível que tenha cerca de 20 centímetros, pressionando bem a base de bolacha contra o fundo. 
Coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio. 
Demolhe as folhas de gelatina. 
Junte o queijo creme com leite condensado as natas e raspa de um limão. Bata 50 seg./vel. 4. Quando estiver tudo bem suave, comece a juntar aos poucos o sumo de limão aquecido 10 seg. no micro ondas com as 4 folhas de gelatina demolhadas e espremidas. Espalhe o recheio por cima da base e ponha em cima algumas frutas vermelhas de preferência congeladas, para que ao derreterem, o sumo penetre no recheio. 
Coloque tudo no frigorífico durante duas horas até atingir a consistência ideal. Antes de servir, salpique por cima o doce de framboesa.

sexta-feira, 3 de setembro de 2021

Bolo beijinho

 


Um bolo super rápido de fazer, que fica húmido e é delicioso, pelo menos para os amantes de coco…

 





BOLO BEIJINHO 



1 lata de leite condensado

4 ovos

100g de coco ralado

1 colher (chá) de fermento em pó
 

Misture bem todos os ingredientes com vara de arame e coloque numa forma (nº 18) untada e enfarinhada. Asse em forno a 180º por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

sexta-feira, 6 de agosto de 2021

Queques de baunilha

 

E de repente apetece um doce, que tal uns queques super rápidos e super deliciosos ?

Queques de baunilha 


120g de açúcar 
120g de farinha sem fermento 
3 ovos 
100ml de óleo 
Aroma de baunilha 
1 colher chá de fermento 

 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.  Forrar com forminhas de papel 9 formas para queques e reservar. 
 Colocar numa taça o açúcar, os ovos, o óleo, o aroma de baunilha, a farinha e o fermento. Misturar tudo muito bem. 
Verter a massa nas formas e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até estarem cozidos (fazer o teste do palito). 
Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir polvilhados com açúcar em pó.

segunda-feira, 19 de julho de 2021

Bolo de amêndoa e chila by Bimby, com creme de ovo

 

Um bolo para um aniversariante que não quer cremes nem rcheios. Então saiu este de amêndoa e chila, que não leva farinha e fica denso e humido. Para dar um arzinho diferente, fiz ovos moles.

BOLO DE AMENDOA E CHILA by Bimby 


- 250 gr. açúcar 
- 250 gr. miolo de amêndoas 
- 125 gr. chila 
- 6 gemas e 3 claras 
- raspa de 1 limão 

Ralar a casca do limão 10 seg./vel. 9. Se for preciso repetir a operação. 
Bater o açúcar com as gemas 2 m./vel.6 com a borboleta. Juntar o doce de chila e o miolo de amêndoa 15 seg./vel. 3,5 e por último as claras em castelo. 
Este bolo não leva farinha, que é substituída pela amêndoa moída. 
Vai ao forno a 180º durante 30 m. em forma (20) bem untada e com o fundo forrado com papel vegetal.

DICA: A chila compra-se nas casas de artigos para bolos, deve ser bem escorrida. a que se vende nos supermercados é cheia de água, não dão mesmo efeito.

CREME DE OVO (receita do chef Luís Francisco) 


Ingredientes: 
- 12 gemas + 1 ovo 
- 500gr de açúcar 
- 250gr de água 
- pau de canela e casca de limão 
- licor a gosto (a minha preferência é o licor Triple Sec) 

Preparação: 
Faz-se uma calda de açúcar a 32º(ferver 3 m.) com o pau de canela e limão. Fervura em lume brando, senão o açúcar cristaliza. Junta-se a calda aos ovos, previamente mexidos, (sempre o quente no frio). Côa-se e leva-se de novo ao lume até engrossar. Utiliza-se-se depois de frio. Este creme é delicioso em recheios, sobretudo para o bolo de amêndoa e o de amêndoa e chila. 

DICA: Para este bolo fiz metade da receita

segunda-feira, 12 de julho de 2021

Compotas by Bimby

 

Época das frutas, época de fazer compotas. Desta vez foi compota de figo e compota de ameixa com cardamomo. O cardamomo é uma especiaria indiana que dá um hit especial aos doces. Optei por usar seis bagas abertas, com o tempo vou acertar na quantidade. A técnica é sempre a mesma:

Compota by Bimby 


1,500 kg de fruta 
700 gr. de açúcar 
1 limão bem descascado (se for grande use só metade)

Coloque o limão no copo, moa 3 seg./vel.9 e depois pese a fruta. 
Deite o açúcar e, se for preciso, moa tudo 3 seg./vel.4, só para “acamar” a fruta. Coloque a tampa e em cima a varoma sem tampa, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saem pelos buracos e com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo. 
Programe 45m./varoma/vel.2. Deite em frascos esterilizados, feche bem e deixe-os arrefecer de boca para baixo, para criar o vácuo e deste modo o doce aguenta-se mais de um ano. 
O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial. 
DICAS: Para esterilizar os frascos, ferva-os numa panela cerca de 10 minutos. Pode fazer isso enquanto a Bimby faz o doce e depois deixe escorrer numa rede de boca para baixo.
Só varia o tempo de cozedura, pois há frutas que têm mais água e precisam mais tempo para atingir o ponto. 

Tempos das compotas by Bimby: 

Figo - 40 minutos 
Ameixa - 50 minutos 
Mirtilos -35/40 minutos 
Frutos vermelhos - 35 minutos

Clafoutis de ameixa by Bimby


Clafoutis, é uma sobremesa assada que se originou na região de Limousin, no centro-sul de França. O nome, que deriva da palavra clafir, significa “encher”, dá uma dica precisa quanto ao seu preparo, que envolve forrar um prato com fruta e depois “enchê-lo” com uma mistura de ovos, leite, farinha e açúcar.

CLAFOUTIS DE AMEIXA 


600g de ameixas (maduras) 
3 ovos 
200ml de natas 
200ml de leite 
100g de farinha (usei maisena) 
120g de açúcar 
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado 
1 colher (sopa) de rum 
1 pitada de sal 

Lavar e secar as ameixas. Cortá-las ao meio e retirar o caroço. Dispor as mesmas num prato refractário, de barriga para baixo, de forma a cobrir o fundo do prato. 
Na Bimby, coloque todos os ingredientes juntos e bata 30 segundos velocidade 4. Deitar o creme por cima das ameixas com cuidado para estas não se virarem. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45/ 50 minutos. 
 Servir bem frio e polvilhar com açúcar em pó, de preferência baunilhado.

sábado, 10 de julho de 2021

Bolachinhas de manteiga e de amêndoa by Bimby

Bolachinhas de manteiga e de amêndoa 


100 g farinha de amêndoa; 
250 g farinha + suficiente para polvilhar; 
100 g açúcar mascavado; 
1 c. de sobremesa canela em pó; 
125 g manteiga; 
1 gema; 
1 laranja (raspa e sumo)

Num robot de cozinha, misture a amêndoa com a farinha, o açúcar e a canela. Junte a manteiga e volte a triturar até obter uma areia. 
Adicione a gema, a raspa e quatro colheres de sopa de sumo da laranja e volte a triturar até a mistura agregar. Usei sempre 10 segundos de cada vez, vel. 7 até ter a consistência precisa. 
Molde a massa e deixe descansar no frigorífico 30 minutos.  
Com a ajuda de um rolo, estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e com a ajuda de moldes corte as bolachas. 
Disponha-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve a cozer a 180º durante cerca de 9/12 minutos conforme a espessura.