MARMELADA COM LARANJA by Bimby

Em agosto e setembro tive imensos marmelos e resolvi congelar alguns já moídos. Uma das marmeladas que fiz foi, a conselho da Maria Gardine Labescat, com figos, que ficou muito boa. Então agora fiz outro sabor, com laranja. Ficou DELICIOSA. Esta foi feita ontem e já dá corte.

 

MARMELADA COM LARANJA by Bimby 

1,200 kg de marmelos com casca e sem os centros 

600 gr. de açúcar 

1 limão bem descascado 

Uma laranja inteira com casca 

Coloque o limão e a laranja no copo, moa alguns segundos vel. 7 e depois vá deitando os marmelos. Neste caso eu já os tinha moído antes. 

Deite o açúcar e moa tudo 1 min./vel.7, para “acamar” a fruta. 

Coloque a tampa sem o copo medida e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. 

Programe 45 m./temp.varoma/vel.2. Ao fim deste tempo moa tudo na vel. 3/6/7. Convém ajudar com a espátula, pois com este tempo de fervura está já meio seca. 

Deite em tigelas de barro e deixe ficar ao ar para secar. Em geral, no dia seguinte já desenforma. 

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial. 

A laranja com a casca dá um sabor muito especial à marmelada.

Compota de framboesas by Bimby

Aproveitando a fruta da época

Fica uma cor bem vermelha

Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saem pelos buracos e com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo.

Compota by Bimby 

1,200 kg de fruta
600 gr. de açúcar
1 limão bem descascado

Coloque o limão no copo, moa 3 seg./vel.9 e depois pese a fruta.
Deite o açúcar e, se for preciso, moa tudo 3 seg./vel.4, só para “acamar” e caber tudo no copo que fica cheio.
Coloque a tampa e em cima a varoma sem tampa, para não salpicar quando o doce estiver a ferver.
Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saem pelos buracos e com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo. Programe 45 m./varoma/vel.2.
Deite em frascos esterilizados, feche bem e deixe-os arrefecer de boca para baixo, para criar o vácuo e deste modo o doce aguenta-se mais de um ano.

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial.

DICA: Para esterilizar os frascos, ferva-os numa panela cerca de 10 minutos. Pode fazer isso enquanto a Bimby faz o doce e depois deixe escorrer numa rede de boca para baixo.

Compota de amoras usando robot

Aproveitando fruta que foi congelada na época dela, neste caso foram amoras

O vácuo ficou perfeito, vê-se em baixo aquele bocado só com ar. Doce bem conservado, sem necessidade de frigorífico

Compota usando robot 

1,500 kg de fruta
600 gr. de açúcar
1 limão bem descascado

Coloque o limão no copo, moa 2 seg./vel.9 e depois pese a fruta. Deite o açúcar e moa tudo 5 seg./vel.4, só para “acamar” a fruta.
Coloque a tampa e em cima a varoma (sem a tampa), para não salpicar quando o doce estiver a ferver. Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saiem pelos buracos, com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo.
Programe 35 m./120º/vel.2 e depois mais 10 m./varoma/vel.2. Deite em frascos esterilizados, feche bem e deixe-os arrefecer de boca para baixo, para criar o vácuo e deste modo o doce aguenta-se mais de um ano. O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial.