Folar de Valpaços by Bimby

 

Folar de Valpaços, uma delícia! A receita deu dois folares com cerca de 850 gr cada um

Quiz dar um aspecto rústico ao folar, por isso dividi em duas formas altas nº 18 e fui intercalando a massa com as carnes

Folar de Valpaços by Bimby 

50 g água 

50 g leite 

90 g manteiga 

90 g banha 

45 g azeite 

25 g fermento fresco de padeiro 

750 g farinha tipo 65 

2 c. chá de sal 

6 ovos 

Recheio: 

20 g salsa 

100 g presunto cortado em pedaços 

100 g salpicão s/ pele cortado em pedaços 

100 g chouriço s/ pele cortado em pedaços 

250 g frango assado s/ ossos 

1 gema de ovo p/ pincelar 

Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, a banha, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 1. Adicione a farinha, o sal e os ovos e amasse 3 min/espiga. 

Deixe levedar a massa numa taça grande levemente untada com azeite, dentro do forno DESLIGADO cerca de 3 horas. 

Entretanto vá preparando do as carnes:

No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 

Coloque no copo o presunto e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com a salsa. 

Coloque no copo o salpicão e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com o preparado anterior. 

Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com o preparado anterior. 

Coloque no copo o frango e desfie 7 seg/inversa/vel 4. Retire e reserve com o preparado anterior. 

Divida a massa já levedada em 3 partes para cada forma sendo uma maior. 

Forre com a porção maior o fundo e laterais de um tabuleiro (23x23 cm aprox.) ou duas formas altas nº18. Disponha ½ da porção de carnes e salsa, cubra com uma porção de massa e una as laterais. 

Disponha a restante mistura de carnes e salsa e cubra com a última porção de massa. 

Feche o folar enrolando os bordos da massa. Pincele com gema de ovo e deixe repousar cerca de 20 minutos. 

Leve ao forno a 200º cerca de 35 minutos. Sirva morno ou frio.

Amêndoas torradas com chocolate by Bimby

 

Amêndoas torradas com chocolate negro, uma delícia !

 

Em saquinhos para oferecer e o resto para consumo caseiro 

Amêndoas torradas com chocolate 

100gr de açúcar  

600gr de amêndoas com pele  

100gr de chocolate de culinária  (negro ou de leite) 

1 colher de chá bem cheia de canela 

Coloque o açúcar no copo e programe 10seg/ vel 10, retire para um recipiente com tampa e reserve. Coloque as amêndoas num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe por cima das amêndoas 1-2 colheres de sopa de açúcar em pó.  

Leve ao forno pré aquecido a 150° durante 30 minutos, retire e deixe arrefecer por completo.  

Coloque o chocolate em pedaços no copo e programe 10 seg/ vel 5,  junte a canela e programe 3 min/ 50°/ vel 3 (verifique se está completamente derretido). 

Junte as amêndoas ao preparado, envolva com a espátula e programe 2 min/ vel 1 colher inversa. Retire as amêndoas para o recipiente onde tem o açúcar em pó, tape com a tampa e abane bem para as amêndoas ficarem envolvidas com o açúcar.  

AVISO: quando se começa a comer corre-se o risco de nunca mais parar!

Tarte de laranja da Tia Gabriela

 

Tarte de laranja da Tia Gabriela 

Massa quebrada: 

250 gr de farinha 

125 de margarina Vaqueiro 

2 colheres de sopa de açúcar 

1 pitada de sal 

1 ovo inteiro 

 Deitar tudo no copo da Bimby e amassar 2 m./vel. espiga. Forrar a tarteira. Pode optar por comprar a massa quebrada já pronta. 

Recheio: 

Sumo de 3 laranjas 

60 gr de manteiga 

250 gr de açúcar 

4 ovos inteiros 

2 colheres de chá de Maizena 

Tudo no copo 7m./temp. 100º/vel. 2. Deitar na tarteira e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 25/27 m.

Desenforme para um prato que possa ir ao forno e faça um merengue com 4 claras em neve e 200 gr de açúcar. Espalhar por cima da tarte e levar ao forno a 200º até começar a dourar.

SEMI FRIO DE BOLACHAS OREO

 

Semifrio de bolachas Oreo 

3 pacotes de bolachas Oreo de chocolate 

400 g de mascarpone 

120 g de manteiga sem sal 

50 g de açúcar 

10 folhas de gelatina 

500 ml de natas 

Num robot de cozinha, triture 10 seg./vel 9, 2 dos pacotes de bolachas, juntamente com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível e leve ao congelador para solidificar. 
 

Triture o restante pacote de bolachas 3 seg./vel 5 e reserve. 

Misture bem o mascarpone com o açúcar, 50 seg./vel 3. 

Demolhe a gelatina num pouco de água. 

Reserve 4 colheres (sopa) de natas e bata as restantes até ficarem firmes. 

Envolva o mascarpone com as bolachas trituradas 50 seg./vel.3. 

Aqueça as natas que reservou 10 seg. no micro-ondas (temperatura média) e dissolva nelas a gelatina escorrida. Pode ser que a gelatina não fique bem dissolvida e então volte a levar as natas e a gelatina ao micro-ondas mais 20 seg. até as folhas estarem bem dissolvidas. Incorpore ao mascarpone 50 seg./vel 2.

Por fim, numa tigela à parte, junte as natas bem batidas e envolva à mão. Deite o creme na forma, sobre a base de bolacha e leve ao congelador durante cerca de 4 a 5 horas. Desenforme cuidadosamente e sirva. 

DICA: prefiro usar natas vegetais, não há perigo de não baterem bem e aguentam-se mais tempo. Sem robot de cozinha, pode usar a varinha mágica.