segunda-feira, 27 de maio de 2019

Mimos de coco ou amêndoa

Uns docinhos delicados e muito fáceis de fazer. Para mim, sobretudo são bons pela rapidez da confecção


Mimos de coco ou amêndoa 


1 chávena de chá de açúcar
4 ovos inteiros 
1 colher de sopa de manteiga
1 chávena de chá de coco ou amêndoa moída e sem pele

Untam-se 6 forminhas e cobre-se o fundo com açúcar. Bater os ingredientes, encher as forminhas e levar ao forno 20 m. a 180º em banho-maria.

sexta-feira, 24 de maio de 2019

Croissants com massa de trança


Uma forma diferente de fazer croissants, sem gordura, usando a massa de trança do ABC da Bimby



Croissants com massa de trança 


300 gr de leite
50 gr de manteiga
25 gr de fermento fresco de padeiro
60 gr de açúcar
550 gr de farinha tipo 65
1 colher de sobremesa de sal

Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 m /37º/vel.2.
Junte a farinha e o sal e amasse 3 m./espiga.
Deite a massa em cima da bancada levemente enfarinhada e estenda bem com o rolo da massa em círculo. Corte em 4 partes e depois cada parte em 4 e enrole tipo croissant.
Deixe levedar 1 hora em local morno. Entretanto pré-aqueça o forno a 180º e asse cerca de 30 m.

domingo, 19 de maio de 2019

Bolo de chocolate húmido e sem farinha


Bolo de chocolate húmido e sem farinha 

(receita da Lorraine Pascale) 



165 gr de manteiga
180 gr de chocolate preto com 70% de cacau (u sei marca Lindt)
6 ovos separados (de preferência L)
130 gr de açúcar
130 gr de amêndoa em pó

Derreta a manteiga, junte o chocolate e derreta no micro-ondas mexendo de 30 em 30 segundos e em potência média.
Bata as gemas até terem duplicado e depois junte lentamente metade do açúcar batendo bem. Assim que a misture estiver leve e com espuma junte o chocolate e envolva.
Bata as claras até endurecerem e junte o restante açúcar.
Envolva na mistura de chocolate e junte a amêndoa moída.
Deite numa forma (20/22) untada e leve ao forno a 170º durante 30 m, até ficar cozido mas um pouco mole no meio.

Cobertura: 

75 gr de chocolate preto com 70 % de cacau
150 gr de manteiga amolecida
110 gr de açúcar em pó

Para a cobertura, derreta o chocolate, bata a manteiga com o açúcar em pó até estar leve e fofa e junte o chocolate frio mas derretido. Depois de desenformar o bolo, ele poderá descair um bocado no centro. Barre-o com a cobertura, tudo já bem frio.