Polpa de tomate com pimentos

Polpa de tomate com pimentos 

2 kg de tomates e pimentos cortados em pedaços, com pele e sementes
1 c. de sopa de sal
Pimenta a gosto
4 folhas de louro
30 g de azeite

Colocar os tomates e os pimentos no copo e programar 6seg/ vel5. Temperar com sal, pimenta, o azeite e as folhas de louro que se retiram no final. Programar 45 min/120º(tm31: varoma)/colher inversa/vel.1. Em vez do copo medida coloque a varoma sobre a tampa da Bimby para evitar salpicos.
Retire as folhas de louro, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel 5 e7/1 m.
Deixar os frascos virados para baixo até arrefecer para que os frascos fiquem fechados a vácuo. Esta polpa não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na despensa, pois fica fechada a vácuo.

DICAS: pode temperar com alho, salsa, cebola ou manjericão. Triture tudo antes de deitar o tomate, 5 seg./vel.9. Como se percebe, há duas cores diferentes nos frascos, são temperos diferentes. Fica tão bom que até molhei pão nele!

Marmelada by Bimby

Marmelada by Bimby 

1,200 kg de marmelos com casca e sem os centros
600 gr. de açúcar
1 limão bem descascado

Coloque o limão no copo e depois pese os marmelos. Deite o açúcar e moa tudo 10 seg./vel.7, só para “acamar” a fruta.
Coloque a tampa e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. Programe 35 m./temp.120º/vel.2. Ao fim deste tempo moa tudo na vel. 3/6/7. Cozinhe mais 12 m./temp.varoma/vel.3,5.
Deite em tigelas de barro e deixe ficar ao ar livre para secar.  No dia seguinte já está boa para comer.
O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial.

Bolo de Amêndoa e chila

Bolo de Amêndoa e chila 

4 ovos
 + 3 gemas
80 gr açúcar

300 gr amêndoa ralada
200 grama doce de chila 

1 colher de chá canela

Coloque a amêndoa no copo, triture 20 seg /vel 9 e reserve.
Coloque a borboleta no copo e bata os ovos, as gemas e o açúcar 10 min /vel 4.

Junte as amêndoas raladas, o doce de chila e a canela 1 min / vel 3 - verificar se está tudo bem envolvido, se não estiver deve bater mais um pouco.
Untar uma forma (22/24) e cobrir o fundo com papel vegetal. Deitar a massa do bolo na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min.
Retirar do forno, deixar arrefecer e cobrir com fios de ovos ou açúcar em pó

Figos em calda

Figos em calda 

Colocar os figos em pé e encostados uns aos outros num tacho largo.
Misturar bem uma parte de açúcar e o mesmo de água (usei meio quilo de cada e bati na Bimby). Deitar a mistura em cima dos figos, aromatizar a gosto com paus de canela e casca de limão e deixar ferver cerca de 25 minutos, até ficar uma calda grossinha.
Esterilizar os frascos, colocar os figos com cuidado para não se desmancharem e por cima a calda.

Deixar arrefecer de cabeça para baixo, para fazer o vácuo.






DICA: os figos devem estar inteiros, mais para o verde.

Compota de figos by Bimby

Compota de figos by Bimby 

1,500 kg de figos inteiros
600 gr. de açúcar
1 limão bem descascado 

Coloque o limão no copo, moa 2 seg./vel.9 e depois pese a fruta e o açúcar.
Coloque a tampa e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saiem pelos buracos, com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo.
Programe 35 m./120º/ vel.2 colher inversa e depois mais 10 m./varoma/vel.2 colher inversa.
Deite em frascos esterilizados, feche bem e deixe-os arrefecer de boca para baixo, para criar o vácuo e deste modo o doce aguenta-se mais de um ano.

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial.

Maçãzada by Bimby

Maçãzada (marmelada de maçã) by Bimby

1,500 kg de maçãs com casca e sem os centros
600 gr. de açúcar
meio limão bem descascado

Coloque o meio limão no copo e depois pese as maçãs. Deite o açúcar e moa tudo 4 seg./vel.4, só para “acamar” a fruta. Coloque a tampa e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver.
Programe 35 m./temp.120º/vel.2. Ao fim deste tempo moa tudo na vel. 3/6/7.
Cozinhe mais 10 m./temp.varoma/vel.2. Deite em tijelas de barro e deixe ficar ao ar livre para secar.

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial.

Bombons para uma festa de aniversário

Bombons para uma festa de aniversário

Bolo de café by Bimby e sem glúten

Bolo de café by Bimby e sem glúten 

150g de manteiga
200g de açúcar amarelo
5 ovos
100ml de café expresso
160g de farinha (usei Doves sem glúten)
1 colher de chá de fermento em pó

Bater as claras em castelo e reservar. Bater a manteiga com o açúcar 1m./37º/vel.5, adicionar as gemas e o café já frio e bater mais 2m./vel.4 Em seguida a farinha e o fermento 15 seg./vel.3. Adicionar à massa as claras em castelo. Verter a massa na forma (24) untada e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Esta farinha é, quanto a mim, a melhor sem glúten e não altera a estrutura dos bolos