Bolo de cenoura, noz e gengibre, by Bimby

Um bolo de aniversário enfeitado só com bombons, feitos em casa

Bolo de Cenoura, noz e gengibre 

300 g de açúcar amarelo
4 ovos
300 ml de óleo
300 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
2 c. de chá de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de canela em pó
½ c. de chá de gengibre em pó
½ c. de chá de aroma de baunilha
1 pitada de sal
300 g de cenoura crua
100 g de miolo de noz


Pique a cenoura e as nozes 10 seg./ vel.6 e reserve numa tigela. Coloque o açúcar, ovos e o óleo no copo bata 3 m/ vel. 6. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o gengibre, o extrato de baunilha e o sal e misture 15 seg./ vel. 3,5. Adicione à cenoura e à noz e envolva tudo com a espátula. Verta a massa numa forma (22/24) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 60 minutos ou até um palito sair seco do interior do bolo.

Brioche by Bimby

Hoje resolvi fazer a trança da Bimby em formato brioche, assim ficam umas fatias mais certas. Na foto, atrás dos briches, está o Bimbal, néctar tipo Compal, feito com a fruta que sobra.

E aqui estão as fatias deliciosas e mais fáceis de fatiar.

Brioche 

300 gr de leite
50 gr de manteiga
20 gr de fermento fresco de padeiro
60 gr de açúcar
55 gr de farinha tipo 65
1 colher de sobremesa de sal
1 gema para pincelar

Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 m /37º/vel.2.
Junte a farinha e o sal e amasse 3 m./espiga.
Retire a massa para um recipiente grande e deixe levedar 1 hora em local morno.
No fim deite a massa numa forma de bolo inglês (eu optei por duas mais pequenas). Deixe levedar mais 30 m.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180º. Pincele com a gema e asse cerca de 30 m.