quarta-feira, 7 de agosto de 2019

Bolo de laranja e noz


Bolo de laranja e noz 


200 gr de farinha (usei Doves sem glúten)
150 gr de açúcar
150 gr de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento
150 gr de miolo de noz
1 laranja

Misture o miolo de noz grosseiramente ralado com a farinha e o fermento.
No copo rale a casca de meia laranja 10 seg/vel.9. Bata a manteiga, o açúcar e os ovos 1m/vel 6. Junte a laranja bem descascada e bata mais 1m./ vel.6.
Por fim a farinha com o fermento e o miolo de noz 15 seg./vel. 3,5. Leve ao forno a 170º durante 45 m. em forma 20.

terça-feira, 6 de agosto de 2019

Polpa de tomate com pimentos (Bimby)

Ideal para temperar, esta polpa de tomate fica grossinha, fácil de usar, sem conservantes nem corantes


Polpa de tomate com pimentos 


2 kg de tomates e pimentos cortados em pedaços, com pele e sementes (quantidade a gosto, em geral uso 2 pimentos e vou deitando os tomates até encher o copo)
8 dentes de alho (por vezes deixo mais)
1 cebola grande
2 c. de sopa bem cheias de sal
Temperos a gosto: louro, salsa, coentros, manjericão, piri-piri, etc.
30 g de azeite

No copo colocar os dentes de alho soltos, mas com casca e programar 12 seg./vel.4/colher inversa. Abrir a máquina e as cascas estão soltas.
Juntar uma boa quantidade de salsa e picar tudo 5 seg./vel.9.
Deitar os tomates, a cebola, os pimentos e o azeite no copo e ir triturando na vel. 4 para acamar bem os tomates e os pimentos.
Temperar com sal e os temperos a gosto. Programar 50 min/ varoma)/vel.2.
Em vez do copo medida coloque a varoma sobre a tampa da Bimby para evitar salpicos.
Findo este tempo, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel. 5 e7/ cerca de 40 seg. Enquanto a Bimby trabalha, deixe os frascos onde vai deitar a polpa ferverem numa panela cerca de 5 m, para ficarem esterilizados.
Depois de os encher, deixar os frascos virados para baixo até arrefecerem para que fiquem fechados a vácuo. Esta polpa não precisa de ser guardada no frigorífico antes de ser aberta, conserva-se durante meses na despensa, pois fica fechada a vácuo.