Bolachas de Manteiga e Baunilha , by Bimby

Bolachas de Manteiga e Baunilha 

150 g de manteiga
225 g de açúcar amarelo
2 ovos tamanho M
450 g de farinha sem fermento tipo 65
50 gr de Maizena
6 colheres de sopa de leite ou natas
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1. Bata bem a manteiga com o açúcar 10 seg/vel 5. Junte a essência de baunilha, os ovos, o leite ou natas e volte a bater 10 seg/vel 5.
2. Misture as farinhas e junte-as ao preparado anterior. Bata 1 ou 2 m./ vel. 5 até obter uma bola de massa que descola bem. Deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.
3. Estique a massa na espessura desejada. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro forrado com o papel vegetal. A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.
4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas.

Palitinhos de queijo e polvilho doce

Para molhar nos patés aqui publicados ou mesmo no molho de tomate e pimentão, já publicado também (https://docescomcarinho.blogspot.com/2018/09/polpa-de-tomate-com-pimentos.html).

Palitinhos de queijo e polvilho doce 

Ingredientes

- 2 e 1/2 chávenas de Polvilho doce;
- 1/2 de óleo;
- 1/2 chávena de leite;
- 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de orégãos;
- 1 ovo.

Modo de fazer: 

Encher a chávena com leite até um pouco para cima da metade e completar com óleo. Ou seja, fica um pouco mais de leite do que de óleo.

1-Coloque o polvilho num recipiente grande. Ferva o leite e o óleo juntos, assim que começar a ferver desligue e deite sobre o polvilho. Misture com a ajuda de uma colher até virar uma farofa grossa.

2-Adicione os demais ingredientes e sove com as mãos até virar uma massa lisa e uniforme, que dê para fazer uma bola. Se ficar seca, adicione um pouco mais de leite quente ou se ficar muito húmida, coloque mais polvilho.

3-Faça cobrinhas finas e coloque numa assadeira (não precisa untar).

Pré aqueça o forno enquanto prepara a massa. Leve para assar até os palitos dourarem levemente. O tempo de forno varia muito, no meu levou 20 minutos.

Dois patês: de azeitonas e de salmão fumado, by Bimby

Patê de Azeitonas 

300 g de azeitonas pretas descaroçadas
90 g de azeite
1 colher de sopa de orégãos
1 dente de alho
Sal qb

Verta o azeite e o alho para o copo, pique na vel 7/ 3 seg.
Adicione as azeitonas e marque 10 seg/ vel 6.
Junte os oregãos e o sal e seleccione 1 m/ vel 5.
Guarde no frigorifico num recipiente fechado.

Patê de salmão 

200 g queijo-creme

200 g salmão fumado

20 g sumo de limão

Coloque no copo o queijo e bata com o salmão 1 min/vel 2. Adicione o sumo de limão e misture 30 seg/vel 5.

Bolo de chocolate húmido e sem farinha

Bolo de chocolate húmido e sem farinha 

com ajuda da Bimby, pois então! (receita da Lorraine Pascale) 

Ingredientes: 

165 gr de manteiga
180 gr de chocolate preto com 70% de cacau (uso sempre marca Lindt)
6 ovos separados
130 gr de açúcar
130 gr de amêndoa em pó

Moer o chocolate com 2 golpes de turbo e em seguida 2 m./temp. 50/vel. 5. Junte a manteiga, bata tudo 1 m./vel. 5.
Bata as gemas à parte até terem duplicado e depois junte lentamente metade do açúcar batendo bem. Assim que a misture estiver leve e com espuma junte o chocolate derretido e envolva à mão.
Bata as claras até endurecerem e junte o restante açúcar.
Envolva na mistura de chocolate e junte a amêndoa moída.
Deite numa forma (20/22) untada e leve ao forno a 170º durante 30 m, até ficar cozido mas um pouco mole no meio.

Cobertura: 

100 gr de chocolate de qualidade superior (usei Lindt flor de sal)
150 gr de manteiga amolecida
110 gr de açúcar em pó (moer na Bimby vel. 10)

Derreter o chocolate na Bimby a 45º/vel. 5. Tirar o copo para arrefecer um bocado. Juntar a manteiga e o açúcar em pó e bater 1 m./vel.5.
Depois de desenformar o bolo, ele poderá descair um bocado no centro. Barre-o com a cobertura, tudo já bem frio.

Pão de forma sem côdea by Bimby

Pão de forma sem côdea by Bimby 

150gr de água
12 gr de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
250 gr de farinha tipo 65

 Junte no copo a água e o fermento e programe 2m./temp 37º/vel 1. Posteriormente junta-se o sal e a farinha e, programa-se 2,30m /vel Espiga. Retira-se a massa para uma forma de bolo inglês previamente untada com azeite. Deixa-se levedar até dobrar de volume (40 m.). Põe-se 1.500gr de água no copo e a varoma com a forma do pão. Cobre-se com papel de cozinha e coze 45 min/varoma/vel 1.

Bolo de mel algarvio by Bimby e sem glúten

Bolo de mel algarvio 

200 g de farinha (usei farinha Doves sem glúten)
100 g de açúcar
150 g de mel
150 g de manteiga
100 g de amêndoa moída
5 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento

Unte uma forma (20/22) e ligue o forno a 180º. 
 Bata a manteiga e o açúcar 1 m/vel 6.
Adicione depois os ovos e o mel e bata mais 1 m.
Acrescente a farinha, o fermento e a amêndoa e bata 15 seg./vel. 3,5. 

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 m. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

Fofinhos de leite by Bimby

Fofinhos de leite 

270gr de leite ou 1 iogurte natural com o mesmo peso
80gr de manteiga
70 gr de açúcar
1 cubo de fermento fresco (25gr) e deixar levedar 1 hora
550gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
Baunilha em essência

Para pincelar: 1 gema desfeita numa colher de sopa de leite

Preparação: 
Coloque no copo o leite, açúcar e a manteiga e programe 3 min / 37º / vel 3. Junte o fermento e programe 3 min / 37º / vel 3.
De seguida junte o resto dos ingredientes: farinha, sal, baunilha e programe 5 min/vel espiga.
Divida a massa em bolinhas pequenas e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal. Pincele com a gema. Deixe levedar mais ou menos 1 hora. Ao fim desse tempo o tamanho terá aumentado para o dobro, leve ao forno a 180º (NÃO PRECISA DE PRE AQUECER). E deixe por sensivelmente 25 a 30 min. Se entretanto começarem a ficar muito escuros, coloque um bocado de papel de alumínio por cima para não queimar.

Bolo de coco com aveia e leite condensado

Super tudo: simples, rápido e delicioso!

Bolo de coco com aveia e leite condensado 

4 ovos
1 lata de leite condensado
80 gr de flocos de aveia
50 gr de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

No copo da Bimby misturar 5 seg./vel. 4 o leite condensado e os ovos.
Juntar os outros ingredientes 10 seg./vel. 3, deitar em forma preparada (20) e levar 20 m. a forno a 180º

Bolo de Leite Condensado e Limão by Bimby

Bolo de Leite Condensado e Limão 

Ingredientes: 

270 g de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento
170 g de açúcar
100 g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 ovos
Sumo e raspa de 1/2 Limão

Preparação: 

Pulverize a casca do limão 10 seg./vel. 9.
Junte a manteiga (nem precisa de a tirar mais cedo do frio, a Bimby bate tudo!) e bata 10 seg./vel 6. Junte o açúcar, adicione o sumo de limão (em vez de tirar o sumo a um limão, cortei uma rodela grossa, retirei bem a casca e a parte e branca e juntei aos outros ingredientes), o leite condensado e os ovos e bata 1 min./vel. 6.
Junte a farinha e o fermento e misture 15 seg./vel. 3. Verta a mistura para a forma (22) e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 m. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

DICA: pode colocar rodelas de maçã em cima antes de ir ao forno.