Pão que já sai fatiado, by Bimby

 

Um pão que sai já fatiado do forno, muito macio e fácil de fazer.

 

PÃO QUE SAI FATIADO by Bimby 

400 ml leite 

30 gr fermento de padeiro fresco 

3 colheres de sopa de açúcar 

2 m./ 37º/ vel. 3 

2 colheres de sopa de manteiga 

3 colheres de sopa de óleo 

1 ovo 

750 gr de farinha tipo 65 

Vai ser preciso mais um bocado para desgrudar do copo (cerca de 100 gr.) 

1 colher de chá de sal 

5 m. / vel.espiga 

Enrolar tipo torta, cortar, colocar nas formas (duas formas de bolo inglês das grandes) e deixar crescer 1 hora dentro do forno DESLIGADO. 

Ao fim de 1 hora, pincelar com gema e levar ao forno sem pré aquecer a 180º durante 40 m. 

Os 100 gr. de farinha para ajudar a desgrudar do copo, só se deitam depois dos 5 m. em espiga e programa-se mais 1 m./vel.espiga.

Pão Petrópolis by Bimby

                                      

Pão Petrópolis é um pão de forma enriquecido com ovos, leite e manteiga, leva uma cobertura de gema batida com café, que lhe dá cor dourada ao pão e um sabor único.

O resultado é um pão de forma fofinho e cheio de sabor! Muito conhecido no Rio, a melhor forma de servir este pão é em fatias largas tostado na frigideira.

PÃO PETROPÓLIS by Bimby   

180 ml de leite 

50 g de açúcar 

30 g de fermento fresco 

1 colher de sopa de manteiga derretida 

1 ovo 

400 g de farinha tipo 65 

1 colher de chá de sal 

1 gema e café frio para a finalização (sem açúcar) 

 No copo coloque o leite, o açúcar e o fermento. Programe 2 m./37º/vel. 3. 

Junte o ovo, a manteiga, a farinha e o sal  (por esta ordem) e programe 5 m/vel. espiga, até obter uma massa homogénea e bem lisa. Deve ser preciso mais um bocado de farinha para desgrudar do copo, usei cerca de 100 gr. 

Coloque a massa numa vasilha levemente untada e deixe crescer em local fechado por 40 minutos até dobrar de volume (eu uso o forno DESLIGADO). 

Depois que a massa estiver crescida coloque-a novamente sobre a bancada, estique um bocado com o rolo, enrole e acomode a massa dentro duma forma grande (cresce muito) de bolo inglês forrada com papel vegetal. 

Leve para crescer até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos em lugar fechado. 

Delicadamente, pincela a mistura de café com gema e leve ao forno por 30 minutos a 180º ou até ficar douradinho. Retire do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grade.

Pão da Maria Tereza, by Bimby

Mais uma receita de pão adaptada por mim à Bimby e 100% aprovada.

Pão da Maria Tereza 

250 ml de leite 

1 colher de sopa de açúcar 

30 gr de fermento fresco 

125 ml de óleo 

2 ovos 

500 gr de farinha tipo 65 + um bocado para descolar do copo (usei 100 gr) 

1 colher sobremesa de sal 

Leite+açúcar+fermento = 2 m/37º/vel.2 

Óleo+ovos+farinha+sal = 5 m/ espiga 

Deite a massa na bancada enfarinhada e deve ter um aspecto liso. 

Divida a massa em duas partes, estenda com o rolo e enrole. 

Coloque numa bandeja forrada com papel vegetal e deixe levedar 1 hora dentro do forno DESLIGADO.

Ao fim deste tempo devem ter duplicado de volume. 

Ligue o forno a 180º e asse por aproximadamente 30 minutos, sem pré aquecer. 

DICAS: como eu não bebo leite, uso uma embalagem de 200 ml, acrescento água até perfazer 250 ml de líquido e junto uma colher de sopa bem cheia de leite em pó Nido. 

Bata a massa no copo da Bimby com as 500 gr. de farinha e só depois dos 5 m./espiga deite mais um bocado até descolar do copo e conseguir colocar na bancada sem colar. Amasse mais 1 m./ espiga. 

Fica uma massa bem leve e fácil de trabalhar.