BOLO DE CARAMELO E CANELA by Bimby

Um bolo simples, muito fofo e que faz sempre sucesso

BOLO DE CARAMELO E CANELA 

Ingredientes: 

- 6 ovos (claras em castelo)
- 3 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de leite
- 3 colheres de sopa de caramelo
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de fermento

Preparação: 

Bata as claras. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar 50 seg./vel. 4 em seguida junte o óleo e o leite, o caramelo e a canela e bata 1 m./vel.4.
Junte a farinha e a colher de fermento e misture 15 seg./vel 3,5.
Deite na tigela onde colocou as claras e envolva tudo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma (24/26) untada e polvilhada com farinha.

Para este bolo gosto de usar caramelo para guardar que tenho sempre feito em casa.

CARAMELO PARA GUARDAR 

250g de açúcar
5 colheres de sopa de água + 250g de água
Leva-se o açúcar com as 5 colheres de sopa de água o lume num tacho anti-aderente. Mexe-se e deixa-se ferver até atingir o ponto de caramelo. Junta-se a restante água e deixa-se ferver até obter novamente a consistência de caramelo, guarda-se num frasco e utiliza-se, fica sempre líquido.
Eu deixo ferver cerca de 10 minutos, mas isso depende do gosto de cada um. É preciso cuidado ao juntar a água, pois pode originar queimaduras. Ponha o fogo no mínimo e deite a água lentamente.

BOLO DE IOGURTE GREGO by Bimby

Fiz há dias este bolo e hoje resolvi repetir com algo diferente na sua confecção: claras batidas em castelo e fica um bolo muito mais leve e fofo. Usei iogurte grego Danone de cereja e claro, a fatia que falta foi a "prova"...

BOLO DE IOGURTE GREGO by Bimby 

Ingredientes: 

-2 iogurtes gregos de sabores
-5 ovos (claras e gemas separadas)
-3 caixas de iogurte com açúcar
-4 caixas de iogurte com farinha
-1 caixa de iogurte com óleo
-1 colher de chá bem cheia de fermento

Confecção: 

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Coloque as gemas, os iogurtes, o açúcar e o óleo no copo e bata 2 m./temp.37º/vel. 5. Junte a farinha e o fermento e misture 15 seg./vel. 3,5. Misture à mão as claras, coloque a massa na forma, polvilhe com açúcar mascavado (opcional) e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 1h. Forma 24/26. V

Bolo de tangerina by Bimby

Bolo de tangerina by Bimby 

260 gr. de farinha de amêndoa
250 gr. de tangerina c/casca (3) cortadas ao meio e s/ caroços
200 gr. de açúcar amarelo
6 ovos
1 colher de chá de fermento

Coloque no copo a tangerina, o açúcar e os ovos e bata 1min./50º/vel.5. Adicione o fermento e a farinha de amêndoa e envolva 10seg./vel.3. Deite na forma (22) untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 35m. Sirva polvilhado com praliné ou amêndoa laminada e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de tangerina by Bimby

Bolo de tangerina by Bimby 

260 gr. de farinha de amêndoa
250 gr. de tangerina c/casca (3) cortadas ao meio e s/ caroços
200 gr. de açúcar amarelo
6 ovos
1 colher de chá de fermento

Coloque no copo a tangerina, o açúcar e os ovos e bata 1min./50º/vel.5. Adicione o fermento e a farinha de amêndoa e envolva 10seg./vel.3. Deite na forma (22) untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 35m.

Pão da Suzy (Bimbólica)

O meu pão preferido. Leve, fofo e branco, com uma crosta macia. By Bimby, pois então!

Pão da Suzy (Bimbólica) 

505 gr farinha tipo 65
1 colher de chá açúcar
25 gr fermento fresco
325 gr água
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite

Preparação: 
Amasse a água, açúcar e o fermento 2 min/37º/ vel 3. Junte a farinha, sal, azeite e programe 5 min/vel espiga. Retire para um balcão com farinha, molde o pão com as mãos enfarinhadas.
Leve ao forno a 220º (sem ser pré-aquecido e sem ventoinha) por cerca de 25 min. O pão leveda enquanto o forno aquece. No total este pão leva 32 minutos a ficar pronto!

Bolo de chocolate húmido e sem farinha by Bimby com rendas de açúcar

Rendas feitas com SugarVeil icing em cima de trufa de chocolate

Bolo de chocolate húmido e sem farinha by Bimby 

Ingredientes: 
165 gr de manteiga
180 gr de chocolate preto com 70% de cacau
6 ovos separados
130 gr de açúcar
130 gr de farinha de amêndoa

Coloque a borboleta e bata as gemas 6 m./vel. 3 e depois junte lentamente metade do açúcar batendo mais 1 m. Assim que a misture estiver leve e com espuma junte o chocolate e a manteiga derreta 4 min./50º/vel. 2. Bata as claras até endurecerem e junte o restante açúcar. Envolva na mistura de chocolate e junte a amêndoa moída. Deite numa forma (20/22) untada e leve ao forno a 170º durante 30 m, até ficar cozido mas um pouco mole no meio.

Arroz by Bimby

A Bimby é uma maravilhosa auxiliar no dia a dia. Há muito que não uso o tacho para cozer arroz e aqui está ele, soltinho com raspas de cenoura.

ARROZ (8 doses) 

200 g arroz basmati
800 g água
sal, q.b.
20 g azeite
manteiga, q.b.

PREPARAÇÃO DA RECEITA 

Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese o arroz e reserve. Coloque no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e coza 17 min/100°C/vel 4. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite numa travessa, junte a manteiga desejada e envolva.

DICA 
Se utilizar outro tipo de arroz terá de verificar o tempo de cozedura:
Arroz carolino 17 min
Arroz basmati 17 min
Arroz agulha 20 min
Arroz vaporizado 25 min
Arroz integral 45 min

Bolo de limonada by Bimby

Limonada 

2 ou 3 limões
60 gr. de açúcar
1,500 l de água

Partir os limões com a casca em quartos. Colocar na Bimby, com a água e o açúcar e programar turbo pelo menos 3 vezes, segurando copo medida. Coar através do cesto e servir.

BOLO DE LIMONADA by Bimby 

Ingredientes: 

- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 chávenas de farinha
- 2,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de limonada Bimby
- 1 chávena de óleo
- 1 colher de chá de fermento

Preparação: 

Misturam-se as gemas, o açúcar, o óleo e a limonada 1m./vel.5. Acrescenta-se a farinha com o fermento 15 se./vel.3,5.
Por fim envolver as claras depois de batidas em castelo. Forma 26 e coze a 180ºdurante mais ou menos 50 m.