Cup-cakes de cenoura enfeitados com marshmallow utilizando os bicos russos
Os chamados bicos russos fazem a flor sem mais problemas, são precisam um creme firme
Perfeitamente definidos
Podemos depois complementar com açúcar colorido ou purpurinas
O marshmallow é, no meu entender, o ideal para esta decoração
MARSHMALLOW
*4 claras
*1 chávena de açúcar
*1 colher sopa de glucose de milho
*1 colher chá essência de sua preferência
Tudo numa panelinha no fogo, mexendo sem parar até derreter todo o açúcar (senão ele não cresce). Feito isso ele fica espumosinho e mais claro. Bata com a batedeira em velocidade alta até arrefecer ... nesta etapa da batedeira acrescente a essência!!
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