Bolachas Marinheiras sem glúten e sem açúcar

 

Marinheiras sem glúten e sem açúcar 
 

85 gr farinha de aveia 


140 gr farinha de arroz 


3 colheres de sopa de mix de sementes 


4 colheres de sopa azeite 


150 gr água morna 


1 colher de sobremesa de sal 
 

Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse bem. 

Na Bimby amasse velocidade espiga até estar tudo bem incorporado. 

Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, entre folhas de papel vegetal ou papel de forno.

Corte as bolachas bem fininhas com a ajuda de uma forma a gosto. Leve ao forno a 180º cerca de 20/25 minutos ou até ficarem estaladiças e com cor dourada.

Receita adaptada do blogue "A pitada do Pai". Dá 285 gramas de bolachas altamente viciantes!

Bolo de cenoura, limão e côco

 

Bolo de cenoura, limão e côco 

2 chávenas de açúcar 

2 chávenas de côco 

1 chávena de óleo 

2 cenouras grandes descascadas 

Casca de 1 limão 

5 ovos 

2 chávenas de farinha 

1 c. chá fermento em pó 

 Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o açúcar e a casca do limão no copo da Bimby e pulverize vel 5-7-9. 

Junte a cenoura cortada aos pedaços e repita vel 5-7-9, até ficar desfeita. 

Coloque a borboleta. 

Junte os ovos e programe 5 min / 37ºC / vel 4. 

Quando terminar bata mais 5 min / vel 4.  

Retire a borboleta. Junte o côco, o óleo, a farinha e o fermento e bata 1 min / vel 3. Deite o preparado numa forma (24) previamente untada e polvilhada e leve ao forno por cerca de 50 min.

Queijadinhas rápidas de laranja

 

Queijadinhas rápidas de laranja 

230 gr de açúcar, 

4 ovos L ou 5 M 

sumo e raspa de uma laranja 

200 gr de farinha tipo 55 

200 gr de manteiga sem sal 

1 colher de chá cheia de fermento. 

Pulverizar as cascas da laranja 10 seg./vel 9. 

Juntar o açúcar, manteiga e o sumo da laranja e bater 1 m./vel. 6. 

Em seguida a farinha com o fermento 15 seg./ vel. 3,5 

Meter em forminhas de papel frisado previamente metidas dentro das formas normais de irem ao forno.

Levar a cozer no forno pré aquecido a 180º durante cerca de 25/30 minutos.

Compota de frutas vermelhas by Bimby

                                         Está aberta a época das compotas

Mirtilos, morangos e amoras

A prova da degustação

Compota de frutas vermelhas by Bimby 

500 kg de morangos, 300 gr de mirtilos e 350 de amoras 

650 gr. de açúcar 

1 limão bem descascado 

 Coloque o limão no copo, moa 3 seg./vel.9 e depois pese a fruta. 

Junte o açúcar, coloque a tampa e em cima a varoma sem tampa, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. Em geral é dito para colocar o cesto para evitar os salpicos, mas na verdade, eles saem pelos buracos e com a varoma, dado que não tem buracos de lado, fica tudo mais limpo. Programe 45m./varoma/vel.1. 

Deite em frascos esterilizados, feche bem e deixe-os arrefecer de boca para baixo, para criar o vácuo e deste modo o doce aguenta-se mais de um ano. 

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial. 

DICAS: Para esterilizar os frascos, ferva-os numa panela cerca de 10 minutos e deixe escorrer numa rede de boca para baixo.

Folar de Valpaços by Bimby

 E agora um folar salgado, receita usada em Valpaços, Trás-os-Montes, terra de fumeiros

Folar de Valpaços by Bimby 

50 g água 

50 g leite 

90 g manteiga 

90 g banha 

45 g azeite 

25 g fermento fresco de padeiro 

750 g farinha tipo 65 

2 c. chá de sal 

6 ovos 

RECHEIO: 

20 g salsa 

100 g presunto cortado em pedaços 

100 g salpicão s/ pele cortado em pedaços 

100 g chouriço s/ pele cortado em pedaços 

250 g frango assado s/ ossos 

1 gema de ovo p/ pincelar 

 Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, a banha, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37°/vel 1.

 Adicione a farinha, o sal e os ovos e amasse 3 min/espiga. 

Deixe levedar a massa numa taça grande levemente untada com azeite, dentro do forno DESLIGADO cerca de 3 horas. 

Entretanto prepare o recheio: No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o presunto e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com a salsa. 

Coloque no copo o salpicão e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com o preparado anterior. 

Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com o preparado anterior. 

Coloque no copo o frango e desfie 7 seg/inversa/vel 4. Retire e reserve com o preparado anterior. 

Depois da massa levedada, divida-a em 3 partes sendo uma maior. Forre com a porção maior o fundo e laterais de um tabuleiro forrado de papel vegetal (23x34 cm aprox.). 

Disponha ½ da porção de carnes e salsa, cubra com uma porção de massa e una as laterais. 

Disponha a restante mistura de carnes e salsa e cubra com a última porção de massa. 

Feche o folar enrolando os bordos da massa. 

Pincele com gema de ovo e deixe repousar cerca de 20 minutos. 

Leve ao forno a 200º cerca de 35 minutos. Sirva morno ou frio.

DICA: para conservar todo o sabor do fumeiro, se não for para consumir no dia em que foi feita, guarde a bola depois de fria enrolada em película aderente.

Folar enrolado de canela by Bimby

Páscoa é época de folares, doces ou salgados. Este é doce, uma massa muito macia e leve.

 

Folar enrolado de canela 

Ingredientes: 

400 g de farinha de trigo T55 

24 g de fermento fresco de padeiro 

100 g de açúcar 

75 g de manteiga sem sal 

1 ovo 

3 g de sal fino 

160 g de leite morno 

1 colher de chá de cardamomo ou erva-doce em pó 

1/2 colher de chá de canela 

Raspa de 1 limão 

 Ingredientes para o recheio: 

75 g de manteiga sem sal 

75 g de açúcar mascavado (ou amarelo) 

12 g de canela em pó 

 Ingredientes para a cobertura: 

1 gema 

Açúcar cristal grosso ou pérola 

1. Misturar, no copo 100 g de farinha com 100 g de leite e o fermento 2 m /37º /vel 3. 

Tapar e deixar descansar 10 minutos. 

2. Adicionar o leite e a farinha que restam (300 gr), o açúcar, a manteiga, o ovo, a erva-doce, a canela e a raspa de limão. Amassar 5 min/ vel. espiga. 

3. Formar uma bola com a massa e colocar numa taça levemente untada. Tapar e deixar levedar 1 hora. 

4. Esticar a massa com a ajuda de um rolo, numa superfície polvilhada com farinha, de modo a obter um rectângulo com 41 cm de comprimento e 40 cm de largura. 

5. Pincelar a superfície com a manteiga derretida e depois polvilhar abundantemente com o açúcar e a canela. Enrolar como se fosse uma torta e depois torcer. 

6. Colocar o folar num tabuleiro de forno, forrado com uma folha anti-aderente ou papel vegetal. Tapar e deixar levedar cerca de 1 hora. 

7. Pincelar com ovo batido. Polvilhar com açúcar grosso. Eu usei açúcar pérola, que não derrete no forno.

8. Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixar arrefecer sobre uma grelha.

BOLO RÁPIDO DE IOGURTE E MORANGOS (receita Clara de Sousa)

 

Realmente um doce rápido de fazer e que faz sucesso

Huuuuuummmmm, bom como tão bom! 

BOLO RÁPIDO DE IOGURTE E MORANGOS 

3 iogurtes naturais (3 x 120g) 

280 g de açúcar 

100 g de manteiga sem sal derretida 

2 colheres de chá de extracto de baunilha 

3 ovos 

300 g de farinha T65 sem fermento 

2 colheres de chá de fermento em pó 

1 colher de chá de sal fino 

 300 g de morangos (lavados e cortados em pedaços) 

Compota de fruta vermelha q.b. 

Numa taça, misture bem o iogurte, o açúcar, a manteiga derretida e o extracto de baunilha com uma vara de arames. 

Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada nova adição. Junte a farinha o fermento em pó e o sal, batendo até ficar com uma massa homogénea. 

Finalmente, envolva metade dos morangos. 

Verta a massa num tabuleiro grande untado que possa ir à mesa. 

Por cima, distribua montinhos de compota e os restantes morangos – pode, nesta fase, polvilhar com mais um pouco de açúcar. É opcional. 

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 45/50 m. 

Retire do forno e deixe arrefecer e sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó. Corte em quadrados para servir. 

DICA: pode usar qualquer fruta que dê humidade à massa, como maçãs ou frutas vermelhas.