SEMI FRIO DE BOLACHAS OREO

 

Semifrio de bolachas Oreo 

3 pacotes de bolachas Oreo de chocolate 

400 g de mascarpone 

120 g de manteiga sem sal 

50 g de açúcar 

10 folhas de gelatina 

500 ml de natas 

Num robot de cozinha, triture 10 seg./vel 9, 2 dos pacotes de bolachas, juntamente com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível e leve ao congelador para solidificar. 
 

Triture o restante pacote de bolachas 3 seg./vel 5 e reserve. 

Misture bem o mascarpone com o açúcar, 50 seg./vel 3. 

Demolhe a gelatina num pouco de água. 

Reserve 4 colheres (sopa) de natas e bata as restantes até ficarem firmes. 

Envolva o mascarpone com as bolachas trituradas 50 seg./vel.3. 

Aqueça as natas que reservou 10 seg. no micro-ondas (temperatura média) e dissolva nelas a gelatina escorrida. Pode ser que a gelatina não fique bem dissolvida e então volte a levar as natas e a gelatina ao micro-ondas mais 20 seg. até as folhas estarem bem dissolvidas. Incorpore ao mascarpone 50 seg./vel 2.

Por fim, numa tigela à parte, junte as natas bem batidas e envolva à mão. Deite o creme na forma, sobre a base de bolacha e leve ao congelador durante cerca de 4 a 5 horas. Desenforme cuidadosamente e sirva. 

DICA: prefiro usar natas vegetais, não há perigo de não baterem bem e aguentam-se mais tempo. Sem robot de cozinha, pode usar a varinha mágica.


Pão de croissant by Bimby

                  Um pão adaptado duma receita da Susy Bimbólica. Ficou muito bem. 

Já fatiado para ser guardado

Pão de croissant (receita adaptada da Susy Bimbólica)

500gr farinha (tipo 65) 

25 gr fermento de padeiro fresco 

125 gr leite 

125 gr de iogurte natural 

3 colheres de sopa de açúcar 

1/2 colher de chá de sal 

2 ovos  

1 gema com parte da clara (para pincelar) 

 Coloque no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min /37ºT /vel 1 

De seguida junte o resto dos ingredientes (farinha, iogurte, sal, ovos) e programe 5 min/ vel espiga. Se achar que ainda está muito pegajosa junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga. 

Com o rolo da massa estenda e enrole tipo torta. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película de forno anti-aderente. Deixe levedar 1 hora até aumentar para o dobro do tamanho. Ponha o tabuleiro no forno DESLIGADO. 

Depois de levedado retire do forno e pré-aqueça a 180º, enquanto pincela com uma gema. Leve ao forno cerca de 20 minutos, retire e deixe arrefecer na grelha.

Bolo inglês Maria de Lourdes Modesto, by Bimby

 

Um bolo delicioso e não muito doce, receita de Maria de Lurdes Modesto e adaptada por mim à Bimby

Bolo inglês Maria de Lourdes Modesto 

200g de açúcar 

150 gr de manteiga sem sal 

1 colher de sopa de fermento em pó 

4 ovos 

1dl de leite 

1 cálice de aguardente ou vinho do Porto 

350g de frutas cristalizadas 

350g de farinha sem fermento   

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês de 38 cm ou duas pequenas de 24 cm. 

Picar as frutas cristalizadas e demolhar em água morna para retirar algum do açúcar. Depois de algum tempo, secar num guardanapo e envolver bem com farinha numa tigela grande. 

Bate-se a manteiga com o açúcar 50 seg./37º/vel 2. 

Juntam-se os ovos inteiros, o leite e a aguardente ou vinho do Porto, continuando a bater 1 m./vel. 4(se a mistura talhar não tem problema e não afecta o resultado final). 

Adiciona-se a farinha com o fermento 15 seg./vel.3,5. 

Deite a massa na tigela onde estão as frutas cristalizadas passadas por farinha, misturando tudo com a espátula. Com uma colher grande, transferir a massa para a forma forrada e no meio das colheradas polvilhar com frutas secas picadas e leva-se ao forno por 50 m., ou até o palito sair seco e se ter formado uma crosta estaladiça.

Bolo de canela e noz

                                 Um bolo que fica muito, mas mesmo muito fofo

 

Bolo de canela e noz 

250 g de açúcar 

250 g de farinha 

100 g de miolo de noz 

4 Ovos 

1,5 dl de óleo 

1 dl de  leite 

2 colheres (chá) de canela em pó 

1 colher (chá) de fermento 

Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, junte depois o óleo e o leite e bata bem. 

Adicione de seguida a farinha misturada com a canela e o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. 

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. 

Junte então as nozes picadas e envolva novamente. 

Verta a mistura anterior na forma (22) untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45/50 minutos. Se começar a ficar muito corado, cubra com uma folha de papel vegetal.

Compota de laranja três sabores, by Bimby

 

COMPOTA DE LARANJA BY BIMBY 

1,600 de laranjas bem descascadas 

Casca de 1 laranja 

800 gr de açúcar 

1 limão bem descascado 

Ralar a casca de laranja alguns segundos na vel. 9. Juntar o limão e moer na vel. 5. 

Deitar as laranjas e o açúcar no copo e moer alguns segundos na vel. 5, para acamar. Depois programar 45 m./temp. varoma/vel. 2. Neste momento pode deitar passas, amêndoa laminada ou nozes partidas e então usar a colher inversa para misturar. 

Sempre colocar a varoma sem a tampa no lugar do copo para evitar salpicos, funciona melhor que o cesto. Esterilizar os frascos e encher com o doce, virando de cabeça para baixo para fazer vácuo até arrefecer.

DICA: se quiser, pode misturar frutos vermelhos, cerca e 200 gr, dá um sabor muito especial ao doce.

Pão muito fofo para iniciantes, by Bimby

 

Um pão muito fácil e delicioso, ideial para quem se quer iniciar em "pãodemia"

Fica uma delícia, até se come sem nada !

Aqui fatiado para se ver bom o aspecto com que fica 

Pão muito fofo para iniciantes 

 200 ml de leite 

100 ml de óleo 

2 ovos 

2 colheres de sopa de açúcar 

600 gr de farinha tipo 65 

30 gr de fermento de padeiro fresco 

1 colher de chá de sal 

No copo junte o leite, o fermento e o açúcar e programe 2m./37º/vel.2. 

Junte o óleo, os ovos, a farinha e o sal e programe 5 m./vel espiga. 

Estenda a massa e enrole. Forre duas formas (26 e 30 cm) com papel vegetal, coloque a massa e deixe descansar por 1 hora. 

Leve ao forno a 180º sem ser pré aquecido cerca de 35 m. até dourar em cima.

Tarte de pêras

 

Tarte de pêras 

Uma embalagem de massa quebrada ou folhada para forrar a tarteira 

Recheio da tarte: 

700 g de pêras maduras; 

50 g de manteiga 

200 g de açúcar 

3 ovos inteiros 

1 colher de sopa de sumo de limão 

Descasque as pêras, corte-as em rodelas e disponha-as sobre a massa de modo a cobrir todo o fundo. 

Junte a manteiga derretida ao açúcar e mexa bem. 

Adicione os ovos e o limão e continue a mexer para ficar bem ligado. 

Deite esta mistura sobre as pêras e leve a cozer em forno a 180º 50 minutos. 

Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer e, se desejar, pinte cuidadosamente com geleia.