Bolo de canela e noz

                                 Um bolo que fica muito, mas mesmo muito fofo

 

Bolo de canela e noz 

250 g de açúcar 

250 g de farinha 

100 g de miolo de noz 

4 Ovos 

1,5 dl de óleo 

1 dl de  leite 

2 colheres (chá) de canela em pó 

1 colher (chá) de fermento 

Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, junte depois o óleo e o leite e bata bem. 

Adicione de seguida a farinha misturada com a canela e o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. 

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. 

Junte então as nozes picadas e envolva novamente. 

Verta a mistura anterior na forma (22) untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45/50 minutos. Se começar a ficar muito corado, cubra com uma folha de papel vegetal.