Bolo de noz coberto com marshmallow

Bolo de noz coberto com marshmallow.  

Esta receita nunca me falha e é ideal para cobrir cup-cakes!

 MARSHMALLOW
*4 claras
*1 chávena de açúcar
*1 colher sopa de glucose de milho
*1 colher chá essência da sua preferencia.

Tudo numa panelinha no fogo, mexendo sem parar até derreter todo o açúcar (senão ele não cresce). Feito isso ele fica espumosinho e mais claro. Bata com a batedeira em velocidade alta até arrefecer... depois acrescente a essência!!