Bombons, bombons, bombons...

Trufa de menta com chocolate branco

Recheio alpino com chocolate de leite. Confesso que é o meu preferido!

Bombons de chocolate negro com recheio de creme de Whisky, made by Bimby

Começam os preparativos para a formação de gomas e bombons do próximo sábado, dia 27. Estes são de chocolate negro recheados a creme de whisky, made by Bimby, que irão ser degustados ao café e a seguir todas vão "meter a mão na massa", ou seja, fazer o que acabaram de provar.

Creme de whisky na Bimby 

- 400 g natas
- 250 g whisky de boa qualidade
- 20 g chocolate de leite
- 20 g chocolate culinária
- 180g açúcar
- 1 ovo

Etapa 1: Pesar 200 gr de natas. Reservar. Pesar o whisky. Reservar.
Etapa 2: Colocar no copo os chocolates, o açúcar, o ovo, 200 g de natas e misturar 10 seg/vel10. De seguida programar 5 minutos/90º/vel2.
Etapa 3: Programe mais 4 minutos/90º/vel3 e com o copo de medida inserido, ir deitando devagar as natas e o whisky sobre a tampa.
Etapa 4: Deitar o licor em recipientes que depois de frios se conservam no frigorífico. No dia seguinte o aspecto é de um creme grosso, muito bom para rechear bombons, fica um sabor semelhante ao gelado “tartita de whisky”.
Dica: pode usar qualquer bebida alcoólica, como Vinho do Porto. Deve é ser sempre uma bebida de boa qualidade.

Tarte Pastel Nata by Bimby, of course...

Tarte Pastel Nata 

Ingredientes para a massa:
 
150gr farinha

60gr de manteiga derretida

60gr de açúcar

1 ovo

Juntar todos os ingredientes e amassar 1 min, vel espiga.
Colocar a massa na tarteira.

Ingredientes para o creme: 
150gr de açúcar
50gr de farinha maisena
3 gemas
500 gr leite (se a tarteira for grande, pode deitar 600gr.)
Casca limão (só a parte amarela)

Juntar todos os que ingredientes excepto a casca de limão e programar 15 seg/vel 3,5. Adicionar a casca limão e programar 12 min /90º/vel 2,5 Coloque na tarteira e leve ao forno a 180 graus pré aquecido cerca de 35 min ou até alourar. Na hora de servir polvilhar com açúcar e canela.

Bolinhos de abóbora do Convento de Odivelas, made by Bimby!

Bolinhos de abóbora do Convento de Odivelas. Do livro: "Do Convento para a Bimby"

100 gr de água
400 gr de abóbora cortada em cubos pequenos
200 gr de açúcar
60 gr de coco ralado
4 ovos
70 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento

Coloque a água no copo e o cesto com a abobora e programe 20 m./varoma/vel1. Retire e reserve a água da cozedura. No copo coloque 130gr. da água reservada e o açúcar e programe 20m./varoma/vel 1. Adicione a abóbora e em 30 seg. vá progressivamente até vel. 7. Adicione o coco e programe 5 m/100º/vel.2. Retire o copo da base e deixe arrefecer até 60º. Aqueça o forno a 180º e prepare 14 formas de queques com as formas de papel plissado dentro. Assim que a massa tiver atingido os 60º., adicione os ovos e misture 1 m./vel. 2. Junte a farinha com o fermento e envolva 20 seg./vel. 3. Forno a 180º durante 20 m.

Bolo de mel e gengibre (Bimby)

Bolo de mel e gengibre para um aniversariante. Feito na Bimby, pois então!

Cobertura de marshmallow de baunilha e esta NÃO foi feita na Bimby...

Bolo de mel e gengibre (Bimby) 

250 gr de farinha de trigo;

150 gr de açúcar amarelo;

4 ovos;

80 ml de mel de boa qualidade;

80 ml de azeite com baixo teor de acidez;

raspa e sumo de 1 laranja;

1 c. (sopa) de canela moída;

1 c. (café) de gengibre moído;

1 c. (café) de noz-moscada moída;

1 c. (café) bem cheia de fermento em pó

Modo de preparação:
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 20/22 cm. Pulverize a raspa da laranja 10 seg. vel. 9. Bater os ovos com o açúcar 1 min. vel 5. Adicione o mel, o azeite e o sumo de laranja e bata 1 m. vel 6. De seguida, adicione a farinha, o fermento e as especiarias, envolvendo 15 seg. vel. 3. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos a 180ºC e de seguida baixe para 140ºC por mais 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Nota: ao verificar se o bolo está cozido o palito deve vir húmido. O facto de o bolo cozer primeiro a uma temperatura mais alta e depois a uma temperatura mais baixa faz com que fique com uma crosta no exterior e com um interior bem húmido. Em vez do sumo da laranja coloco uma laranja bem descascada e a Bimby faz o resto!

Beijinhos de sogra, made by Bimby, pois então!

Beijinhos de sogra, receita do saudoso Chefe Silva e adaptada por mim à Bimby. Rende imenso e, guardada em caixa de lata é ideal para acompanhar o café. Nham... nham...

Beijinhos de Sogra (receita do Chefe Silva adaptada à Bimby, pois então!) 

4 ovos (gemas e claras separadas)
500gr de açúcar
200 gr de azeite
150 gr. de café forte (fiz duas chávenas bem cheias)
1 colher de chá bem cheia de canela
1 colher de chá de fermento
 400 gr de farinha

 Bata as gemas com 450 gr. açúcar 2 m./vel.6. Junte o azeite, o café e a canela e bata mais 2 m./vel.6. Junte a farinha e o fermento 15 seg/vel3 (pode ser necessário ajudar com a espátula). Bata as claras em castelo com os 50 gr. de açúcar (gosto de as bater à parte, com batedeira, mas podem bater-se no copo Bimby antes das gemas e reservar). Junte o batido inicial com as claras, mexendo com cuidado, coloque num tabuleiro 25X30 e leve ao forno durante 35 m. Desenforme e assim que possível, corte quadrados ou rectângulos pequenos com uma faca bem afiada e envolva em açúcar e canela.

Queques de cenoura e amêndoa, made by Bimby!

Há dias fiz esta receita com abóbora e hoje voltei a fazer só que com cenoura. Ficam mais leves e húmidos. E, claro, feitos na Bimby!

Queques de cenoura e amêndoa 

120 gr de cenoura
duas cascas de limão
2 ovos
120 gr de açúcar
160 farinha
50 gr de óleo girassol
1 pitada de sal
80 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento

Triture as amêndoas grosseiramente 5 seg/vel.5 e reserve. Triture a cenoura com as cascas de limão 8 seg/vel. 9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes e dê mais 5 seg. Depois junte os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal e bata 1 m/vel 6 até ficar um creme homogéneo. Junte a farinha com o fermento e a amêndoa e misture 15 seg./vel. 3 apenas para envolver. Coloque em formas de papel, se desejar polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 20/25 m. Rende 10/11 queques.