Bombons, bombons, bombons...

Empreitada de bombons

Recheios diversos: trufas variadas, ganache de baunilha

Desta vez usei só chocolate de leite, muito bom com praliné (crocante de frutas secas)

É o meu preferido, confesso

Sem ser muito doce, tem um sabor suave

Laranjão, um bolo delicioso feito na Bimby, pois então!

Laranjão 

• 1 laranja inteira com casca
• Sumo de 1 laranja
• 250g de açúcar
• 100g de óleo
• 4 ovos
• 300g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento

 No copo coloca-se a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programa-se 15 seg, vel 9. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min, 37º, vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg, vel 3. Coloque numa forma nº 22 e leve ao forno 30 minutos.

Natal, época de bombons! Bombomania a todo o vapor...

No entanto, faço-os todo o ano, mas nesta altura os pedidos chovem...

Laços feitos por mãos de fada... (não foram as minhas!)

Tudo artesanal

Recheios diversos: trufa de chocoalte branco e baunilha, trufa de chocolates diversos, praliné, frutas maceradas em aguardente

Os olhos também comem, por isso a embalagem é importante

Uvas passas maceradas em aguardente

Bolo-rei para a Bimby

E hoje foi dia de bolo-rei, feito na Bimby, pois então!

Em vez de um grande, optei por dois pequenos, com cerca de 600 gr cada um

 BOLO REI PARA A BIMBY ® 

 INGREDIENTES 
450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
70 g açúcar casca de 1 laranja, só a parte laranja
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
3 gemas
 25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do porto
1 pitada de sal
350 g frutas cristalizadas ou frutos secos
1 gema, p/ pincelar

 Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.De seguida amasse 3 min/vel espiga.Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade..Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel espiga.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 250 g de fruta cristalizada.De seguida programe 30 seg/vel espiga e adicione 250 g de fruta cristalizada através do bocal da tampa.Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

05-12-2015 - workshop especial Natal com o Pudim do Abade Priscos e Toucinho do Céu de Murça

A pedido de duas "Anas", tivemos ontem um workshop de especialidades da doçaria conventual portuguesa, delícias para o Natal: o Pudim do abado de Priscos e o Toucinho do céu de Murça

Rendas de açúcar feitas com Sugar Veil Icing

Prontas para serem aplicadas em cup-cakes

Prontas a serem usadas num bolo

Estas rendas, depois de se lhe apanhar a técnica, ficam lindas e são agradavelmente comestíveis.

Estas serão utilizadas para um bolo de baptizado

Bolo de canela, na Bimby, pois então!

BOLO DE CANELA 

8 ovos
360 g açúcar
120 g óleo
1 c. sopa de canela em pó
240 g farinha tipo 55
 2 c. chá de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 3 min/vel 3,5.Retire a borboleta. Adicione o óleo, a canela, a farinha, o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Coloque numa forma 24/26, previamente untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos.

Por cima levou um bocadinho de trufa magnum.