Cheesecake com coulis(puré de fruta quase sem açúcar) de frutos silvestres. Já era conhecido na Grécia antiga. No século XX os americanos recriaram a receita. Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional, mas, segundo os profissionais, existem «mais teorias sobre o bolo de queijo do que pessoas que o saibam preparar».
Fatia do cheesecake. Os ingredientes são natas batidas em chantilly que s misturam com queijo mascarpone em cima duma base de bolacha amassada com manteiga. O coulis de fruta faz o contraste com o doce.
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