Bolo de chocolate húmido e sem farinha

A novidade para a ceia de fim de ano: bolo de chocolate húmido e sem farinha, receita da chef Lorraine Pascale, UMA DELÍCIA!

O bolo foi servido assim, com trufas de café à volta

O interior é mesmo molhadinho e aqui entra a qualidade do chocolate, que deve ser amargo e ter 70% de cacau

Mais doçaria de Natal

Suspiros, um delicioso aproveitamento das claras que sobram. Ficam crocantes por fora e macios por dentro, o segredo é a técnica da cozedura

O pudim do Abade de Priscos é uma maravilha da zona de Braga. Muito doce, é para se degustar em fatias fininhas

O toucinho do céu de Murça, uma delícia de gemas, amendoa, açúcar (claro!) e chila não falta nunca na mesa de Natal da família

Doçaria de Natal

As rabanadas partilham a calda dos papos de anjo.

Papos de anjo. A calda vai sempre à parte, há quem os aprecie molhadinhos e quem goste deles mais secos

Fatias doces de Braga, doce tradicional algo esquecido. Gemas, açúcar e amendoa, uma mistura deliciosa

Trufas!

Amo a textura macia das trufas e hoje, bem cedinho, já estava na cozinha para as fazer.


No meio, com os risquinhos, bombons de uvas passas, para aproveitar o restinho do chocolate

E como é Natal, não fiz todas rusticas, resolvi pintalgar umas. Estas trufas são mesmo MARAVILHOSAS!

Mais bombons natalinos

Recheio????????????? Nem lembro mais qual é...

Bolo com sugar veil para festejar 18 anos

 

Bolo para os 18 anos da minha neta. Como ela pediu aos pais um colar de pérolas de presente, aqui estão as pérolas.

Bolo de caramelo e canela, o preferido dela.

Rendas de açúcar feitas com sugar veil.

Segundo workshop de doçaria conventual - 14-12-2013

Dia 14 de dezembro, no espaço Doces com Carinho, em Braga, tivemos o segundo workshop de doçaria conventual. Foi ensinado: pudim do Abade de Priscos, Sopa dourada à moda do Convento do Porto, Toucinho do céu de Murça e Quindão. https://www.facebook.com/DocesComCarinho?ref=hl#!/media/set/?set=a.464151807029578.1073741850.204942376283857&type=3

Bolo de chocolate com brigadeiro gourmet critrinado crocante e Alfajores al caramel

Bolo de chocolate com brigadeiro gourmet critrinado crocante para o lanche das formandas que vêm hoje fazer formação em Doçaria conventual 2.

E alfajores al caramel para o café que sempre ofereço no início da formação. Huuuummmmmm... delícia!

Workshop de Doçaria Conventual 1 - 07-12-2013

Foi ontem em Braga, no espaço Doces com Carinho. Neste workshop as formandas aprenderam: Barquinhos de ovos moles, Brisas do Liz, Brisas do Tâmega, Fatias Doces de Braga, Charutos de ovos, Papos de anjo e Trouxinhas de ovos.

Naked-cake de laranja, maracujá e morangos

E hoje para o lanche das formandas em Doçaria Conventual 1 há naked-cake de laranja, morangos e maracujá, uma mistura de sabores simplesmente deliciosa!

Bombons com decoração de Natal

Recheio de menta, decoração alusiva ao Natal...

Workshop de aproveitamento de claras - 04-12-2013

A Mª de Fátima tem algumas limitações de horário, não consegue vir aos sábadose a Elisabete tinha pressa de saber as técnicas do aproveitamento de claras. Como a Mª Helena já não tem horários, juntaram-se as três e vieram na quarta-feira aprender a Pavlova com dois molhos, os suspiros e uma técnica do Molotoff nunca falhar

Bolo bombom, mais uma novidade...

 

 

Mais uma novidade de Doces com Carinho: "Bolo bombom al amaretto"

Peso de cada um: cerca de 100 gr.

Durabilidade: pelo menos 15 dias.


Durabilidade destes: dia de hoje! São para logo, para o lanche das meninas que vêm fazer workshop de aproveitamento de claras