Coulis de amoras. É um puré de fruta levemente doce. Deve conservar a acidez da fruta para depois contrastar com o doce onde vai ser usado: pudins, panacottas ou tartes
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Aqui os frutos na panela, onde cozem até ser possível reduzir a puré. Depois pode congelar-se e usar sempre que preciso.
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As amoras recém colhidas. Ainda não estão muito boas para comer, mas estão deliciosas para coulis.
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