Pop-cakes

Pop-cakes são um delicioso aproveitamento de bolo que depois de amassado se envolve em chocolate. Podemos usar um bolo que sobrou, aparas de bolo esculpido, ou fazer um bolo de propósito.

Gosto dos pop-cakes feitos com bolo simples, ou seja, nada de canela, especiarias ou chocolate.

Depois de bem amassado, fazem-se as bolinhas e espetam-se em pauzinhos de cartão enrolado que se vendem nas lojas de artigos de decoração de bolos. Tempos houve em que era preciso cortar paus de espetada a meio.

Por fim banham-se os pop-cakes em chocolate. Eu prefiro o chocolate branco que se pode colorir com corantes especiais para chocolate.

Pão de mel banhado com chocolate de leite

Pão de mel, especialidade brasileira à qual me encontro completamente rendida. Desta vez usei para cobertura um chocolate de leite que fica mais pastoso ao derreter, dá um aspecto engraçado

Interior do pão de mel: caramelo com praliné. Huummm... nham... nham... de comer e chorar por mais!

Experiências do fim de semana

Continuando com as experiências de fim de semana. Ontem foram quindins de morango e tradicionais. Hoje foram estes de nozes e amendoa. Agora há tomar notas dos acertos a fazer, ou seja, dar a "voltinha da Maria Luísa"...

Hoje foi dia de quindins. Pela primeira vez fiz quindim de morangos também e fiquei fãããããã! É preciso dizer que nem sou apaixonada por morangos, mas no quindim ficam deliciosos, o contraste entre o doce e acidez da fruta resulta a 100%. Meu trabalhinho de casa no findi.

Mais um bolo de aniversário

Durante este mês tenho estado a colaborar numa iniciativa do Banco Alimentar contra a Fome, chamada "Férias com Alimentos", em que é servido almoço a crianças do 1ºciclo escalão A. Eu sou responsável pela copa e refeitório e só vos digo que tem sido um bela experiência! Pois hoje, o nosso coordenador faz anos e o grupo de voluntários(as) é meu cúmplice para o afastar no momento em que este bolo enorme vai chegar. As gomas são para as crianças levarem em saquinhos. Bolo de iogurte grego de morango e dentro leva umas cerejas enormes, que vão dar um belo efeito ao cortar o bolo.

Um pouco mais de mim...

Convido-vos a conhecer um bocadinho mais de mim nesta entrevista feita por CAKE BEATS:

http://cakebeats.com/o-ingrediente-magico-doces-com-carinho/

Bolachas de duas cores

Hoje resolvi fazer novas experiências, é o que dá acordar cedo... fico cheia de pedalada rs rs rs. Há uns dias que tinha esta receita aqui mesmo ao meu lado e hoje chegou o dia de experimentar. Delícia! Bem crocantes, as crianças vão amar. Ainda preciso aperfeiçoar a receita, eu não resisto a dar o meu toque pessoal, mas como o sabor aprovou... vou continuar!

Aqui já saídas do forno e, como as achei grandes, parti ao meio ainda quentes e ficaram mais maneirinhas.

FORMAÇÃO EM DOÇARIA BÁSICA

FORMAÇÃO EM DOÇARIA BÁSICA - em Braga, com Doces com Carinho (aulas de 6 h.).Informações pelo mail: doces.com.carinho@gmail.com Aulas divididas entre parte teórica e prática Aula 1 – massas e recheios – 07/09/2013 Massa básica da qual se podem fazer 6/7 variações, ou seja, bolos diferentes com a mesma base. Faremos aqui a massa básica e duas variações e serão dadas as receitas e explicações para as outras. Recheios diversos (lemon curd/ recheio maravilha/ doce de ovos).

Bolo básico amanteigado - tema da aula 1 em 07-09-2013

São 7 da manhã e já fiz este bolo! Nem digo a que horas me levantei, causaria escândalo rs rs rs. Este é um bolo básico amanteigado, receita super-simples que o chef Luis Francisco Brito Lobao ensina na primeira aula de pastelaria. E com este mestre aprendi também a partilhar conhecimentos. Então será este um tema que vou tratar no curso de pastelaria básica a inciar em setembro (em Braga). Massas e recheios será o assunto da primeira aula e acreditem que terminaram os bolos complicados.Tira um bocadinho dali e acrescenta aqui, e temos bolo de laranja, mais uma coisinha e sai bolo de chocolate, outra leve modificação e temos bolo de nozes, sempre com a mesma base. E os bolos com fruta (morango, framboesas, ananás, frutas do bosque) então são uma loucura de bom e de simplicidade. Informações: doces.com.carinho@gmail.com