Workshop "A loucura do chocolate"

Tivemos hoje um workshop intitulado "A loucura do chocolate". Dizem que comer chocolate dá uma sensação de prazer e felicidade. Pelo menos, até que se perceba os quilinhos a mais, no caso de ter exagerado. O chocolate realmente possui, ainda que em pequena quantidade, uma substância química chamada feniletilamina, que é a mesma produzida pelo nosso corpo quando estamos felizes ou apaixonados. Além disso, ele pode aumentar o nível de serotonina no cérebro, responsável pela sensação de bem-estar. Pois deve ter sido isto que as formandas de hoje sentiram! Boa disposição e muita alegria não faltou.

Naked-cake de morango e outro de pessegos em calda

Naked-cake de morangos, com creme de morango e interior com cerejas

Outra versão do naked-cake, desta vez com creme de manga, bolo de frutas vermelhas e em cima pessegos em calda. Interior com framboesas, deu um toque delicioso, um contraste entre a acidez da fruta e o doce do creme.

Bolachinhas de limão com chocolate

Bolachinhas de limão com chocolate em cima. Uma delícia!

As coloridas são com chocolate sabor a menta, canela e cereja

Bolo de aniversário do genro João

Naked cake para o aniversário do genro. Bolo básico de massa branca, humedecido com calda de morangos.

O creme era de morangos e no meio dos bolos tinha framboesas, para contrastar com o doce do creme. Estava DELICIOSO!

Quindins... quindins... quindins...

 

Quindins... quindins para todos os gostos: tradicional, de nozes, chocolate, amendoa e morango

Ao todo foram 70.

O meu preferido é o de morango, por isso foi em forma de quindão!

Alteração da data da aula "A loucura do chocolate"

Pão de mel

Pão de mel, especialidade brasileira que simplesmente me apaixonou.

 

É um docinho diferente, com cheiro de especiarias e depois coberto a chocolate

Cup-cakes de baunilha com creme de amoras

No lanche da formação, foram servidos cup-cakes de baunilha com creme de amoras, estavam uma delícia!

Aula 1 do curso de pastelaria básica: massas e recheios

Primeira aula do curso de pastelaria básica: massas e recheios. Aprenderam duas massas básicas com as quais se podem fazer receitas variadas. Fizeram dois tipos de caramelo: para guardar e para barrar e recheios com variações. Aprenderam a fazer glacé italiano que dá um ar de festa a um bolo de todos os dias. Além da parte teórica de como fazer um bom bolo.