BOLO FOFO DE CENOURA E COCO by Bimby

 

BOLO FOFO DE CENOURA E COCO 

3 ou 4 cenouras (300 gr.) 

4 ovos 

240 g de açúcar 

150 ml de óleo 

200 g de farinha de trigo com fermento 

80 g de amido de milho 

1 colher de chá fermento 

50 g de coco (ralado) 

1 colher de café de canela 

Rale as cenouras 15 seg./vel 9. 

Junte os ovos, o óleo e o açúcar e bata 1 m./vel. 6. 

Junte a farinha, o amido de milho, a canela e o fermento e programe 15 seg./vel. 3. 

Por fim, o coco e envolva 5 seg./vel 3.  

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45/50 m. numa forma (22) previamente untada. 

DICA: em vez de amido de milho, use farinha Custard, dá um toque especial ao bolo. A farinha Custard é amido de milho com baunilha.

Brownie de chocolate by Bimby

                                    Um brownie com chocolate e nozes simplesmente delicioso!

 

BROWNIE DE CHOCOLATE e nozes 

250 g açúcar 

250 g manteiga sem sal 

4 ovos tamanho L 

250 g chocolate p/culinária 

250 g farinha 

1 chávena almoçadeira cheia com nozes partidas

 

 - Pré-aqueça o forno a 180ºC 

- Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5 min / 70º / Vel 4 

- Adicione o chocolate partido aos pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 20 seg / Vel 6 

- Junte a farinha e as nozes e bata cerca de 10 seg / Vel 6  

- Deite num tabuleiro 24X28 forrado com papel vegetal – mais fácil para desenformar – e leve ao forno cerca de 15 minutos. - Este bolo fica húmido no meio. 

Desenforma-se com o papel vegetal, deixa-se arrefecer bem e corta-se aos quadrados que se polvilham com açúcar em pó.

Pão tipo brioche francês, by Bimby

Um pão delicioso

    Tipo brioche francês

Asse o seu próprio pão simples e delicioso (by Bimby)

75 g açúcar. 

30g fermento fresco. 

250ml de leite. 

2m/ 37º/vel.3 

3 ovos. 

75g manteiga derretida. 

750g de farinha de trigo tipo 65. 

1 colher de chá de sal (5 g). 

5 m/vel. espiga 

Deixe levedar 1 hora em tigela levemente untada e dentro do forno DESLIGADO. 

Depois, divida em 2 partes. Estenda a massa e enrole tipo torta. 

Coloque numa assadeira forrada com papel vegetal. Cubra e deixe crescer mais 1 hora sempre dentro do forno desligado. 

Unte o pão com manteiga derretida e pincele com 1 gema. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 25 minutos. 

Pão delicioso está pronto! Pão muito fofo! Pode fatiar e congelar. Depois são só uns minutos na torradeira.

Bolo de natas (receita da Neusa "Sabor Intenso")

                                 Um bolo simples e delicioso para acompanhar um chá ou um café. 

Bolo de Natas 

5 ovos 

160g de açúcar 

200 ml de natas para bater 

7,5g de açúcar baunilhado 

Raspa de 1 limão 

200g de farinha com fermento 

1 forma redonda com 22 cm. 

 Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firmes. 

 Às gemas, junte o açúcar, o açúcar baunilhado e a raspa de limão. Bata até que fique uma gemada esbranquiçada. Adicione as natas e bata até que o creme faça bolhinhas. 

Ao creme, junte aos poucos, a farinha peneirada e as claras em castelo. Envolva cuidadosamente com uma vara de arames. 

Leve ao forno pré-aquecido a 175º e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

Bolo-rei em duas versões, tradicional e com chocolate, by Bimby

Hoje foi dia de voltar a fazer bolo-rei, desta vez em duas versões: tradicional e recheado com chocolate

                                                        Bolo-rei recheado com chocolate

    O interior duma fatia

E a versão tradicional, com frutas cristalizadas

Bolo-rei by Bimby (receita Jorge Anjos)

Um bolo-rei maravilhoso receita do pasteleiro Jorge Anjos

 

BOLO REI JORGE ANJOS 

Massa Fermento (também conhecida nos meios profissionais como “esponja”) 

60 g água


100 g farinha T55


40 g fermento fresco 

2º Massa 

500 g farinha T55


120 g Açúcar


160 g água


40 g vinho do Porto


100 g margarina de bolo rei


1 laranja só cascas, pulverizada 

1 colher de sobremesa de fécula de batata 

Essência de baunilha 

Finalizar 

400 g fruta cristalizada ou seca, em pedaços pequenos

1 ovo p/ pintar


fruta cristalizada ou seca em pedaços maiores p/ decorar 

Comece por colocar no copo o açúcar e as cascas da laranja e triture tudo 10 seg./vel. 9. Retire e reserve.

 Passe o copo por água, sem precisar de lavar e… mãos na massa ! 

Massa Fermento (esponja) 

Colocar no copo: 40gr de fermento + 60gr água + 100gr de farinha Programar 2min/vel 2. Reservar a massa10 minutos em local sem correntes de ar. 

2º Massa No copo colocar a restante farinha, o açúcar triturado com a casca da laranja, a água, a margarina, a bebida, a baunilha, a fécula de batata e programar 3min/vel espiga. 

Adicione a Massa Fermento reservada e programe 4min/vel espiga. 

Reservar a massa numa tigela levemente untada com óleo. Deixar descansar cerca de 20 minutos dentro do forno DESLIGADO. 
 

Finalizar Adicionar as frutas escolhidas em pedaços e envolver bem na massa. 

Enrolar a massa e fazer um buraco no meio da mesma. Deixar a massa levedar cerca de 40minutos. 

Pré-aquecer o forno a180º. 

Pinte com 1 ovo inteiro e decore com as frutas ao seu gosto. Colocar no forno a 180º durante cerca 30/40minutos. 

DICAS: Pode fazer dois ou três bolos, parece pouca massa, mas no fim rende muito. 

Aconselho a ver o link e ver Jorge Anjos a misturar as frutas, tem coisas que só vendo se aprende

http://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby 


Marmelada com mirtilos by Bimby

 Ficou maravilhosa esta marmelada com marmelos e mirtilos

     Feita num dia, no dia seguinte já desenforma

Nas malgas de barro e nem precisa esperar para endurecer 

Marmelada com mirtilos by Bimby 

900 gr de marmelos com casca e sem os centros 

600 gr. de açúcar 

1 limão bem descascado 

300 gr de mirtilos 

Coloque o limão no copo, moa alguns segundos vel. 7 e depois vá deitando os marmelos e os mirtilos. Neste caso eu já tinha moído os marmelos antes e congelei. 

Deite o açúcar e moa tudo 1 min./vel.7, para “acamar” a fruta. 

Coloque a tampa sem o copo medida e em cima a varoma, para não salpicar quando o doce estiver a ferver. 

Programe 50 m./varoma/vel.2. Ao fim deste tempo moa tudo na vel. 3/6/7. Convém ajudar com a espátula, pois com este tempo de fervura está já meio seca. Deite em tigelas de barro e deixe ficar ao ar para secar. Em geral, no dia seguinte já desenforma. 

O limão é o conservante natural e assim consome um produto sem “EEs”, nada de artificial. 

Os mirtilos deram um sabor muito especial à marmelada.