Queques de cenoura (by Bimby)

Queques de cenoura (by Bimby) 

250 g cenoura
3 cascas de limão (só o vidrado)
4 ovos
90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento p/ bolos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque no copo a cenoura e as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado nas forminhas (21) e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.

Gomas

Nestes dias de calor, sabe bem um doce fresquinho. Gomas, agradam a grandes e pequenos!

Bolo de chocolate e amêndoa, by Bimby, pois então!

Para um aniversariante que gosta de chocolate e chantilly

Bolo de chocolate e amêndoa 

250 gr. de amêndoa
250 gr. de açúcar
casca de meio limão (só a parte amarela)
5 ovos
100 gr. de manteiga
200 gr. de chocolate de culinária

Coloque a amêndoa no copo e triture 10 seg./vel. 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a casca de limão e o açúcar e triture 10 seg./vel. 9.
Adicione os ovos e a manteiga e aqueça 2 m/70º/vel. 4.
Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 m. e misture 20 seg./vel.6. Junte a amêndoa, envolva com a espátula, verta para uma forma preparada de fundo amovível (nº 18) e leve ao forno a 180º durante 25 m. Fica um bolo molhadinho, no meio parece mousse.
Este levou 200 gr. de chantilly

Cup-cakes de cenoura by Bimby, pois então!

Cup-cakes de cenoura 

250 g cenoura
3 cascas de limão (só o vidrado)
4 ovos 90g óleo

250g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo a cenoura e as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado nas forminhas (21) e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque numa grelha e espere que arrefeça.

Bolo de coco e leite condensado by Bimby e sem glúten

Bolo de coco e leite condensado by Bimby 

4 ovos
1 lata de leite condensado
4 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa manteiga
200 gr. coco ralado

Bater as claras em castelo e reservar. Juntar a manteiga e o açúcar e bater 30 seg./vel. 4. Juntar as gemas e programar 30 seg./vel. 4. Adicionar o leite condensado e o coco e bater 45 seg./ vel. 4. Por fim envolver as claras reservadas com ajuda da espátula. Verter a massa para uma forma (nº 20) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré aquecido a 175º, cerca de 45 m. Convém cobrir o bolo com papel de alumínio, os primeiros 30 minutos, após este tempo retirar a folha e deixar corar.
Desenformar só depois de arrefecer completamente.

BOLO DE LIMÃO by Bimby

Bolo de limão para o António comemorar o aniversário. Cobertura de ovos moles e letras feitas em chocolate negro.

BOLO DE LIMÃO by Bimby 

Ingredientes: 
- 4 ovos
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 200 gr de manteiga
- 1 chávena (chá) de leite
- 2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- casca de 1 limão

Preparação: 
Bata as claras em castelo e reserve.
No copo, deite a casca de um limão e pulverize 5 seg./vel 9. Junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata 30 seg./37º/vel. 5. Adicione a farinha e o leite, e bata 15 seg./vel. 3,5 e, por último, misture com a espátula as claras em castelo e o fermento em pó. Unte uma forma (22/24) leve a cozer em forno médio (180º) 40m.

PAVLOVA, doce nacional da Austrália

Vi este doce pela primeira vez na primeira temporada do MasterChef Austrália e fiquei fascinada com ele. Fiz pesquisa e acertei na receita que é realmente uma delícia. A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, decorado com frutos em cima.

PAVLOVA

Ingredientes: 

500 gr de açúcar
8 claras
4 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre.

Para o recheio de cima: 

250 gr de natas batidas que podem ser misturadas com queijo mascarpone 

Modo de preparar: 

Aquecer o forno a 180º. Quando se coloca a pavlova, baixa-se para 120º, isto é muito importante.

Batem-se muito bem as claras até fazer picos (bem firmes), vai-se deitando a pouco e pouco os 500 gr de açúcar em pó até incorporar bem. Por fim as colheres de amido de milho e o vinagre. Prepara-se uma base forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Deitam-se colheradas e alisam-se os lados. Não usar forma. Coze no forno durante 1 hora e deixa-se arrefecer no forno até estar quase fria. Colocam-se as natas batidas e por cima a fruta.