Chupa-chupas para o Halloween

Preparando o Halloween, se me perguntarem "doçuras ou travessuras", estão aqui as doçuras

Diversos sabores: maçã, limão e framboesa

A forma tradicional, feita com canudinhos de papel vegetal

Bolo de limão e iogurte com sementes de papoila, by Bimby

Para o José, bolo de limão e iogurte com sementes de papoila (by Bimby, of course!) e cobertura de trufa de café

Bolo de limão e iogurte com sementes de papoila 

1 iogurte natural
4 ovos
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação na Bimby: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pulverizar duas ou três cascas de limão na vel. 9. Colocar no copo os ovos, o açúcar e o iogurte e misturar 30seg/ vel 4. Adicionar o óleo e misturar novamente 10seg/vel 3. De seguida, juntar a farinha, o fermento e as sementes de papoila e misturar 10seg/vel 3. Colocar no forno em forma (22) untada durante cerca de 40/45 min.

BOLO DE IOGURTE GREGO by Bimby

Especial para a Ana que também é "bimbólica": bolo de iogurte grego de maçã e canela, cobertura trufa de baunilha e rendas de açúcar feitas com SugarVeil Icing

BOLO DE IOGURTE GREGO by Bimby 

Ingredientes: 

-2 iogurtes gregos de sabores
-5 ovos
-3 caixas de iogurte com açúcar
-4 caixas de iogurte com farinha
-1 caixa de iogurte com óleo
-1 colher de chá bem cheia de fermento

 Confecção: 

Coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo no copo e bata 2 m./temp. 37º/vel. 5. Junte a farinha e o fermento e misture 15 seg./vel. 3,5. Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 1h. Forma 22/24.

BOLO DE IOGURTE GREGO by Bimby

Bolo de iogurte grego. Receita que tenho há anos e adaptei à Bimby, super-fácil. Desta vez usei iogurte grego de maçã e canela. Fica um bolo com um toque especial!

BOLO DE IOGURTE GREGO by Bimby 

Ingredientes: 

-2 iogurtes gregos de sabores
-5 ovos
-3 caixas de iogurte com açúcar
-4 caixas de iogurte com farinha
-1 caixa de iogurte com óleo
-1 colher de chá bem cheia de fermento

Confecção: 

Coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo no copo e bata 2 m./temp. 37º/vel. 5. Junte a farinha e o fermento e misture 15 seg./vel. 3,5. Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 1h. Forma 22/24. Como o iogurte que usei era de maçã e canela, ralei meia maçã logo no início, 2seg./vel.5.

Bolo mousse, especial gulosos, by Bimby, of course!

Bolo mousse 

200 gr de açúcar
250 gr de chocolate de culinária
150 gr de manteiga
6 ovos
50 gr de farinha (pode usar maizena e o bolo serve para quem é intolerante ao glúten)

Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe 6 min./ vel. 3,5. Retire e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min./temp. 70º/vel 4. Adicione o chocolate, espere que amoleça e misture 20 seg./vel 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 seg./vel. 5.
Volte a colocar a borboleta e envolva as claras 20seg./vel. 2 1/2.
Deite numa forma (18 cm) de abrir (forre o fundo com papel vegetal, para ser mais fácil desenformar) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 min. Depois de bem frio, desenforme e cubra com a mousse. Eu gosto de o colocar no congelador por 1 hora, depois de frio, assim desenforma-se bem e não quebra. O interior deste bolo fica encruado, tipo mousse e o ideal é fazer na véspera de ser consumido, os sabores do chocolate “temperam”.

Mousse de Chocolate Bimby 

50g açúcar
100g chocolate 45% + 100 gr. chocolate 70%
100g natas com mínimo de 35% gordura (uso natas vegetais)
4 ovos
1 pitada sal

 Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel.10. Junte as natas e programe 4min/50º/vel. 2. Separe as gemas das claras. Junte as gemas e programe 15 seg/vel. 4. Reserve. Lave bem o copo. Coloque a borboleta. Junte as claras, a pitada de sal e programe 3 min/vel. 3,5. Misture as claras com o creme de chocolate, envolvendo bem com a ajuda da espátula.

Dica: Eu prefiro bater as claras com a batedeira.

Mais marmelada

A saga da marmelada terminou! Ficou tão boa que horas depois de feita já desenforma. 

Marmelos de cultura biológica de Da Gandra. 

Esforço de a fazer... by Bimby, of course, sem salpicos nem queimadelas

Marmelada by Bimby, of course...

Marmelada feita hoje de manhã, já deu para desenformar e comer de tarde. marmelos de cultura biológica de Da Gandra e "trabalho duro" na Bimby, pois então! Sem salpicos, sem queimadelas... Bimbei o dia todo e ainda ali estão mais marmelos!

1 kg de fruta, 600 gr. de açúcar e 1 limão, tudo moído 40 seg/vel.9. Depois 35m/120º/vel.2 - moer 30 seg./vel.6 e mais 10m/120º/vel.2.
Colocar a varoma com a tampa para evitar salpicos.